სტარტაპებს მოსწონთ Impossible Food და სხვა ვმუშაობთ, როდესაც ვსაუბრობთ, რომ შევცვალოთ როგორ ვაწარმოებთ საკვებს. მაგრამ საიდან იღებენ ისინი „ინგრედიენტებს“ ამისათვის? ბოსტონში დაფუძნებული Motif Ingredients იმედოვნებს, რომ ეს მიმწოდებელი იქნება.
კომპანიამ ცოტა ხნის წინ უზრუნველყო 90 მილიონი დოლარის დაფინანსება სწორედ ამისთვის და შესაძლოა კარგი დრო იყოს ამისათვის. გასულ წელს ალტერნატიულ საკვებზე მოთხოვნა 17 პროცენტით გაიზარდა, მაგრამ დაბრკოლებები ძირითადად რჩება ამ ხორცისა და რძის შემცვლელების გემოს. მარტივად რომ ვთქვათ, თქვენ მაინც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ განსხვავება და ეს არ ხდის მათ მიმზიდველს მომხმარებლებისთვის, რომლებიც არ არიან ვეგეტარიანელები. Beyond Meat-ის მეორე თაობის პროდუქტი ალბათ ერთადერთია ნამდვილად მიუახლოვდა.
რეკომენდებული ვიდეოები
Motif-ის აღმასრულებლებმა საჯაროდ განაცხადეს, რომ Beyond Meat-ის წარმატებამ დიდი როლი ითამაშა მათ გადაწყვეტილებაში, გაეშვათ Motif. მაგრამ ამავე დროს, Impossible-მა დახარჯა ბევრი ფული (და დრო), რომ ახალი ბურგერი ხორცს მსგავსი ყოფილიყო. ეს შეიძლება შეუძლებელი იყოს პატარა და ნაკლებად კარგად დაფინანსებული კომპანიებისთვის და სწორედ აქ მოდის Motif.
დაკავშირებული
- ხორცს ამზადებთ ჰაერიდან? შეუძლებელია. მაგრამ ეს სტარტაპი ამას მაინც აკეთებს
- საბოლოოდ შეგიძლიათ შეიძინოთ Impossible Burger სასურსათო მაღაზიებში
- Impossible Foods იბრძვის შეუნარჩუნდეს Impossible Burger-ის მოთხოვნას
”მომხმარებლები ითხოვენ ყურადღებიან საკვებს, მაგრამ არსებობს მითი, რომ ჯანსაღი და მცენარეული საკვები უნდა იყოს დაცული. უფრო მაღალი ფასი, ან არ შეუძლიათ გასინჯვა ან ფუნქციონირება, როგორც ცხოველური წარმოშობის საკვები, რომლის გამრავლებასაც აპირებენ“, - თქვა აღმასრულებელმა დირექტორმა ჯონათან მაკინტაირმა.
მოტივი ამბობს, რომ ის გამოიყენებს ბიოტექნოლოგიას და ფერმენტაციას (ეს უკანასკნელი პროცესი ლუდის ხარშვის მსგავსია) ხორცისა და რძის შემცვლელების შესაქმნელად საჭირო ინგრედიენტების შესაქმნელად. ვრცელი კვლევისა და განვითარების გზით, მოტივი შეარჩევს სხვადასხვა ვიტამინებს, ამინომჟავებს, ფერმენტებს, და არომატები, რომლებიც აუცილებელია ფაქტობრივი ხორცისა და რძის პროდუქტების მჭიდროდ გასამეორებლად იმ დონემდე, რომ ეს პრაქტიკულად არის განურჩეველი. კომპანია ასევე შესთავაზებს თავის კვლევისა და განვითარების სერვისებს კვების პროდუქტების კომპანიებს, რომლებიც ცდილობენ ალტერნატიული საკვების ბაზარზე შეღწევას.
Motif Ingredients აგებულია ბიოლოგიურ საინჟინრო პლატფორმაზე, რომელიც შეიქმნა ჯგუფის მშობელი კომპანიის Ginkgo Bioworks-ის მიერ. მისი ვებსაიტის მიხედვით, Ginkgo არის "ორგანიზმის კომპანია, რომელიც იყენებს ბიოლოგიის ძალას მდგრადი პროდუქტების შესაქმნელად საკვებში, ფარმაცევტულ პროდუქტებში, წარმოებაში და სხვა". გინკო ადრე თანამშრომლობდა ჯანდაცვის კომპანია Bayer-თან მდგრადი სასოფლო-სამეურნეო პრაქტიკის შესასწავლად, მათ შორის მიკრობების შექმნის გზები ტრადიციული ჩანაცვლებისთვის. სასუქი.
მას შემდეგ, რაც კომპანია დადგება, მოსალოდნელია, რომ ის გაფართოვდება მხოლოდ ხორცის შემცვლელების მიღმა. Motif-ის ინგრედიენტების პოტენციურ გამოყენებას შორის არის არარძის ნაყინი, მცენარეული იოგურტი, სოიოს რძე და თხილის რძე, ცილოვანი საჭმელები და სპორტული სასმელები, ამბობს კომპანია.
რედაქტორების რეკომენდაციები
- ლაბორატორიაში მოყვანილი ხორცი? გლეხური საკვები. მიესალმები ლაბორატორიაში მოყვანილ ფუა გრას
- ლაბორატორიაში გაზრდილი გველის შხამის ჯირკვლები აქ არის. არ ინერვიულოთ, ისინი კარგი მიზნისთვის არიან
- დაივიწყეთ ბურგერები. Beyond Meat და KFC შეამოწმებენ მცენარეულ შემწვარ ქათამს
- ლაბორატორიაში მოყვანილ კვების სტარტაპს სურს რძის მოცარელას დამზადება, ცხოველების გარეშე
განაახლეთ თქვენი ცხოვრების წესიDigital Trends ეხმარება მკითხველს თვალყური ადევნონ ტექნოლოგიების სწრაფ სამყაროს ყველა უახლესი სიახლეებით, სახალისო პროდუქტების მიმოხილვებით, გამჭრიახი რედაქციებითა და უნიკალური თვალით.
