წვნიანი სტეიკის პერსპექტივისას პირი გწყდება? რას იტყვით სასიამოვნო წვნიან 3D-პრინტით დაბეჭდილ სტეიკზე, დამზადებული პასტის გამოყენებით, რომელიც შედგება მცენარეული მასალისგან, როგორიცაა ბრინჯი, ბარდა და ზღვის მცენარეები? ეს არის ის, რაც ახალი ესპანური სტარტაპი, Novameat, ბევრს მუშაობს ბაზარზე გასატანად.
„მე შევიმუშავე პირველი 3D-პრინტერი მცენარეული ბიფშტეკი, როდესაც ვმუშაობდი პოსტდოკ მკვლევრად ქსოვილის ინჟინერიაში და ასისტენტ პროფესორად. UPC უნივერსიტეტი ბარსელონაში“, - განუცხადა Digital Trends-ს დამფუძნებელმა ჯუზეპე სციონტიმ. ”მე გამიმართლა… იმიტომ, რომ ეს ქალაქი შესანიშნავი ცენტრია როგორც 3D ბეჭდვის კომპანიებისთვის, ასევე მსოფლიოში ცნობილი რესტორნებისთვის.”
რეკომენდებული ვიდეოები
სციონტიმ თქვა, რომ მან დაიწყო მცდელობები ხორცისგან თავისუფალი ძროხის სტეიკის დამზადებისთვის სოფლის მეურნეობაში რეგულარულად ნაპოვნი ინგრედიენტების არჩევით, რომელთა კულტივაცია არ წარმოადგენს საფრთხეს გარემოსთვის. მან ჩამოთვალა მცენარეული ხორცპროდუქტების სამი ძირითადი უპირატესობა ცხოველურ ხორცთან შედარებით. ეს მოიცავს ეთიკურ ფაქტორს ცხოველის დაკვლის არარსებობის, ჯანმრთელობასთან დაკავშირებულ ფაქტორებს, როგორიცაა ქოლესტერინის არარსებობა და გარემო ფაქტორებს, როგორიცაა სათბურის გაზების ნაკლები გამონაბოლქვი და ტყეების გაუქმება. ინგრედიენტები გადაიქცევა სპეციალურ პასტაში, სანამ გადაიქცევა მზა ნედლეულ სტეიკის მასალად. ეს შეიძლება გაკეთდეს, სავარაუდოდ, საათში მეოთხედ ფუნტზე მეტი სიჩქარით.
დაკავშირებული
- ზოგიერთი Ryzen CPU იწვის. აი, რა შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენის შესანახად
- AMD Ryzen 7 5800X3D აჯობა წინამორბედს, მაგრამ AMD დაჰპირდა მეტს
- AMD-ის რევოლუციური 3D V-Cache ჩიპი შეიძლება ძალიან მალე გამოვიდეს
მაგრამ როგორი გემო აქვს? ყოველივე ამის შემდეგ, ბევრი მომხმარებლისთვის ეს იქნება მთავარი კითხვა, რაზეც ყველაფერი მოდის – მიუხედავად მისი შემქმნელის მხრიდან რაიმე პლანეტის გადარჩენის ამბიციებისა.
”ჩემი გამოკვლევის პირველი ფოკუსი ამ პროექტში იყო მცენარეული ხორცის შემცვლელის მოპოვება, იგივე ტექსტურით, კონსისტენციით და ცხოველური ბოჭკოვანი ხორცის ნაჭრებით”, - თქვა სციონტიმ. „სინამდვილეში, თუმცა ზოგიერთმა კომპანიამ უკვე კარგად მოახერხა ცხოველის ხორცის გემოს რეპროდუცირება - [მაგალითად] Impossible Burger და Beyond Burger - სანამ ჩემი ტექნოლოგია დაპატენტდებოდა, არ არსებობდა არცერთი მეთოდი, რომელიც ერთდროულად გამემეორებინა ტექსტურა, მიკროსკოპული მორფოლოგია, და ხორცის ბოჭკოვანი ნაჭრის მაკროსკოპული გარეგნობა, როგორიცაა ძროხის სტეიკი, ქათმის მკერდი ან ტუნას სტეიკი ამ დონის მქონე სირთულე.”
Scionti იმედოვნებს, რომ Novameat-ის მცენარეული ხორცპროდუქტები ბაზარზე იქნება მომდევნო სამიდან ხუთ წელიწადში. თუმცა მანამდე ჯერ კიდევ ბევრი სამუშაოა გასაკეთებელი.
„ამჟამად, ჩვენს პროდუქტებს შეუძლიათ მიბაძონ ბიფშტეიკის და ქათმის მკერდის ხორცის ტექსტურას და გამარტივებულ გარეგნობას, მაგრამ მივაღწევთ პროდუქტებს, რომლებიც ბოჭკოვანი ხორცის კონკრეტული ნაჭრების ტექსტურის, გარეგნობის, გემოსა და კვების თვისებების ერთდროულად მიბაძვა არ არის ტრივიალური. ” განაცხადა. „პირველ რიგში ეს იქნება Novameat-ის ყურადღება. მაშინ ფუნდამენტური იქნება წარმოების მასშტაბირება, მისი მიტანა სუპერმარკეტებში და პლანეტის სოფლებში, სადაც ხორცის შემცვლელი ყველაზე მეტად არის საჭირო“.
რედაქტორების რეკომენდაციები
- 3D დაბეჭდილი ჩიზქეიქი? Star Trek საკვების რეპლიკატორის შესაქმნელად კულინარიული ძიების შიგნით
- AMD აბრუნებს 3D V-Cache-ს Ryzen 7000-ზე – მაგრამ არსებობს გადახვევა
- AMD Ryzen 7 5800X3D დეტალების გაჟონვაა და არის ცუდი ამბავი
- AMD აინტერესებს მისი რევოლუციური 3D V-ქეში ჩიპის მუშაობას
- ფეხბურთის დაზიანებებთან ბრძოლა 3D პრინტით, ჰიპერპერსონალიზებული ბალიშებით
განაახლეთ თქვენი ცხოვრების წესიDigital Trends ეხმარება მკითხველს თვალყური ადევნონ ტექნოლოგიების სწრაფ სამყაროს ყველა უახლესი სიახლეებით, სახალისო პროდუქტების მიმოხილვებით, გამჭრიახი რედაქციებითა და უნიკალური თვალით.
