თქვენ ალბათ გსმენიათ ლაბორატორიაში მოყვანილი ხორცი კომპანიები, როგორიცაა Memphis Meats, რომლებიც მიზნად ისახავს ხორცის შექმნას მისი წარმოებისთვის ცხოველების მოკვლის გარეშე. მაგრამ რას იტყვით ძროხის გარეშე წარმოებულ ყველს? ეს არის ჯანსაღი, ეთიკური და, იმედია, გემრიელი ოცნება, რომელსაც ახალი სტარტაპი სახელად New Culture ცდილობს რეალობად აქციოს. თავდაპირველად დაარსებული ახალ ზელანდიაში, კომპანია ამჟამად ინკუბირებულია IndieBio-ში, მსოფლიოს უდიდეს ბიოტექნოლოგიის ამაჩქარებლის პროგრამაში, რომელიც ადრე მხარს უჭერდა მემფისის ხორცი, უფინო საკვები, და სხვა.
„გვინდა დავამზადოთ საოცარი გემოთი ვეგანური ყველი, რომელიც გემოვნებით, სტრუქტურით და ფუნქციით უკეთესია, ვიდრე რძის ყველს - ასევე იყო უფრო ჯანმრთელი, ბევრად უფრო მდგრადი და ყველას შეუძლია ისარგებლოს“, - განუცხადა New Culture-ის აღმასრულებელმა დირექტორმა და თანადამფუძნებელმა მეტ გიბსონმა Digital-ს. ტენდენციები. „თუმცა, ჩვენ არ ვფიქრობთ, რომ ეს შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ მცენარეული ინგრედიენტებით. რძის პროტეინები პასუხისმგებელნი არიან იმაზე, რაც ჩვენ გვიყვარს რძის ყველის შესახებ და იმდენად უნიკალურია, რომ მათი გამრავლება შეუძლებელია მცენარეულ სამყაროში. სწორედ ამიტომ ვიღებთ ამ აუცილებელ რძის ცილებს, რომლებიც ცნობილია როგორც კაზინის პროტეინები და მდგრად ვაწარმოებთ მათ ძროხის გარეშე. მსგავსად იმისა, რასაც Impossible Burger აკეთებს ჰემის ცილასთან, ჩვენ ვამზადებთ კაზეინის ცილებს მიკრობების დახმარებით.
რეკომენდებული ვიდეოები
ამ ცილების შერევა მცენარეულ ლიპიდებთან და შაქართან არის ის, რაც აწარმოებს ყველს. გარდა იმისა, რომ ჩვეულებრივი რძის ყველის გემო აქვს, გიბსონი ამბობს, რომ მისი სტარტაპის პროდუქტი ქოლესტერინისა და ლაქტოზის გარეშე იქნება. კომპანიის პირველი ყველი ახალი მოცარელა იქნება, თუმცა მომავალში იმედია სხვებიც მოჰყვებიან.
დაკავშირებული
- ვეფხვის სტეიკები და ლომის ბურგერები: ლაბორატორიაში მოყვანილი ეგზოტიკური ცხოველების ხორცი გზაშია
- ძროხები არ არის საჭირო: ამ სტარტაპის ლაბორატორიაში მოყვანილი რძე ნამდვილის იდენტურია
- Dennis Quaid-თან პარტნიორ სტარტაპს სურს შექმნას პოდკასტი, როგორც "ფილმი შენი ყურისთვის".
"ჩვენ ჯერ კიდევ ძალიან ადრე ვართ განვითარებაში," განაგრძო გიბსონმა. „მას შემდეგ, რაც ჩვენ დავხურავთ სათესლე რაუნდს ამ წლის ბოლოს, ჩვენ ავაშენებთ საპილოტე პროცესს ჩვენი ყველის დამზადების დასაწყებად. იმ ტექნოლოგიის ბუნებიდან გამომდინარე, რომლითაც ჩვენ ვმუშაობთ, ბაზარზე მოხვედრას უფრო მეტი დრო დასჭირდება, ვიდრე მთლიანად მცენარეულ საკვებ პროდუქტს. ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ 18 თვეში მომხმარებლებმა შეძენილი პროდუქტი გვექნება“.
ამასობაში პოტენციურ კლიენტებს ნერწყვდენა შეუძლიათ დარეგისტრირდით ახალი კულტურის ვებსაიტზე დაარეგისტრირონ თავიანთი ინტერესი გემოვნების მიმართ, როდესაც ის ხელმისაწვდომი გახდება.
რედაქტორების რეკომენდაციები
- 3D დაბეჭდილი ჩიზქეიქი? Star Trek საკვების რეპლიკატორის შესაქმნელად კულინარიული ძიების შიგნით
- Motorola-ს 312 Labs ცდილობს შექმნას უნიკალური და ინოვაციური ახალი პროდუქტები
- ლაბორატორიაში მოყვანილი ხორცი? გლეხური საკვები. მიესალმები ლაბორატორიაში მოყვანილ ფუა გრას
- ხორცს ამზადებთ ჰაერიდან? შეუძლებელია. მაგრამ ეს სტარტაპი ამას მაინც აკეთებს
- Food startup ამზადებს მდნარ საჭმელს ყლაპვის გაძნელების მქონე ადამიანებისთვის
განაახლეთ თქვენი ცხოვრების წესიDigital Trends ეხმარება მკითხველს თვალყური ადევნონ ტექნოლოგიების სწრაფ სამყაროს ყველა უახლესი სიახლეებით, სახალისო პროდუქტების მიმოხილვებით, გამჭრიახი რედაქციებითა და უნიკალური თვალით.
