თან მადლიერების დღე იქვე, შეიძლება უკვე იმყოფებით მასპინძლის რეჟიმში და გეგმავთ კერძებს, რომლებიც თქვენს სადღესასწაულო სუფრას ადიდებს. შესაძლოა თქვენ ცხოვრობთ ქალაქის ბინაში და არ გაქვთ ღუმელი. ან თქვენ გაქვთ ძალიან ბევრი კერძი, რომელიც საჭიროებს ღუმელის გამოყენებას და თქვენ არ შეგიძლიათ გქონდეთ 20 ფუნტიანი ფრინველის ადგილი საათის განმავლობაში. ან, შესაძლოა, უბრალოდ გსურთ სხვა გზის გაყალბება და უარი თქვით ღუმელში გამომცხვარი ინდაურის მკერდის წვით ამ წელს. თუ თქვენ არ შეგიძლიათ ან არ გსურთ გამოიყენოთ ღუმელი თქვენი ფრინველისთვის წელს, არსებობს მრავალი სამზარეულოს ალტერნატივა, რომელსაც შეუძლია გემრიელი შედეგის მიღება. ჰალსტუხი წინსაფარზე - აქ არის რამდენიმე მეთოდი ინდაურის მომზადებისთვის, რომლებიც მადლობელი იქნებით, რომ სცადეთ.
შინაარსი
- მწვადი იმ ჩიტს
- ეს ყველაფერი ნელი მზარეულის შესახებ
- შეწვით (უბრალოდ სახლს ცეცხლი არ წაიღოთ)
- სოუს ვიდე რომ მწოვარი
- ღუმელი ინდაური, ვინმე?
- მოწევა
მწვადი იმ ჩიტს
თუ თქვენ ეძებთ ინდაურის მომზადების მეთოდს, რომელიც იძლევა ღუმელის მსგავს შედეგს, მაგრამ უფრო მკვეთრი, სცადეთ
ინდაურის მწვადი გარე გრილზე შემწვარი ტაფის ან როტისერიის გამოყენებით. ნახშირის ან გაზის გრილი კარგად უნდა იმუშაოს, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ სახურავი საკმარისად მაღალი უნდა იყოს, რათა უზრუნველყოს კლირენსი. თუ თქვენ აპირებთ როტისერიის ვარიანტს, დარწმუნდით, რომ თქვენი ინდაური არის პატარა მხარეს, სასურველია 12 ფუნტზე ნაკლები. საუკეთესო შედეგისთვის, იზრუნეთ, რომ ინდაური მთლიანად გაყინოთ, სანამ მას ა მწვადი. ასევე, მოერიდეთ ინდაურის შიგთავსით შევსებას, რადგან ამან შეიძლება ხელი შეუშალოს თქვენს უნარს, მოამზადოთ ფრინველი თანაბრად (და შეიძლება დაბინძურდეს). შეიძლება მოგიწიოთ გაბედულად გაუმკლავდეთ ზამთრის ცივ ამინდს, რომ მომზადების ეს მეთოდი გამოიყენოთ, მაგრამ რა არის ცოტა სიგრილე, როცა ინდაურზე ვსაუბრობთ?რეკომენდებული ვიდეოები
ეს ყველაფერი ნელი მზარეულის შესახებ
დიახ, ეს ნელი გაზქურა თქვენ იყენებთ ძალიან ბევრს ღუმელებისთვის და წიწაკის მოსამზადებლად საშუალო მადლიერების ინდაური. თუ თქვენ გაქვთ საკმარისად პატარა ინდაური და ძალიან დიდი ნელი გაზქურა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს მოწყობილობა მთელი ფრინველის მოსამზადებლად, მაგრამ ხშირ შემთხვევაში მოგიწევთ მისი დაჭრა, როგორც ქათამი. ადამიანების უმეტესობას ცხოვრების რაღაც მომენტში გამოუცდია მშრალი, ნაზი ინდაური, მაგრამ დარწმუნებული იყავით, რომ ნელა მოხარშული ინდაური წარმოუდგენლად ტენიანი და წვნიანია. არ მოელოდეთ, რომ მიიღებთ ლამაზად მოყავისფრო, ხრაშუნა კანს, რომელიც შეიძლება მიიღოთ სხვა მეთოდებით, მაგრამ თუ ხორცის მაქსიმალური წვნიანი და ცვივა არის ის, რაც გსურთ, სცადეთ ნელი მომზადება. თქვენ შეგიძლიათ შიგთავსის გაკეთება ნელ გაზქურშიც კი, რათა მოწყობილობამ ორმაგი მოვალეობა შეასრულოს. მოამზადეთ ნელი გაზქურა და ადუღეთ - ხუთ საათზე ნაკლებ დროში გემრიელ ინდაურს და შიგთავსს მიიღებთ
შეწვით (უბრალოდ სახლს ცეცხლი არ წაიღოთ)
ეს ვარიანტი ნამდვილად არ არის სუსტი გულისთვის და ის მოითხოვს ბევრის დაცვას უსაფრთხოების ზომები. მაგრამ თუ დარწმუნებული ხართ შეწვის შესაძლებლობებში, ამ მეთოდით შეგიძლიათ მიიღოთ მადლიერების დღის ინდაური, რომელიც ისეთივე წვნიანია, როგორც ხრაშუნა. შვებულების წინ დარწმუნდით, რომ გქონდეთ საჭირო აღჭურვილობა, იქნება ეს ქვაბი, ელექტრო შემწვარი, თუ ქვაბი და პროპანი. როგორი მეთოდიც არ უნდა გამოიყენოთ, დარწმუნდით, რომ დააყენეთ მოწყობილობა ბრტყელ ზედაპირზე სახლიდან და მანქანისგან მოშორებით და არა ხის გემბანზე ან ავტოფარეხში. ასევე, დარწმუნდით, რომ მთლიანად და საფუძვლიანად გაყინეთ და გააშრეთ ინდაური მოხარშვამდე, რათა დარწმუნდეთ, რომ ზეთი არ ადუღდება და არ დაგწვათ. უსაფრთხოება უაღრესად მნიშვნელოვანია სამზარეულოს ამ მეთოდით. თუ ეძებთ ტკბილ და ცხარე შემწვარ ინდაურს, სცადეთ ეს რეცეპტი, რომელსაც დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება.
სოუს ვიდე რომ მწოვარი
გსურთ მადლიერების დღის ინდაურის წარმოება, რომელიც რესტორნის ხარისხისაა თავისი ტექსტურით და გემოთი? სცადეთ ა სოუსის მომზადების მეთოდი რომელიც იყენებს ზუსტად კონტროლირებულ ტემპერატურას საოცარი შედეგების მისაღებად. რაც მთავარია, ის იღებს ყველა გამოცნობას მადლიერების დღის ინდაურის მომზადების ტრადიციულ მეთოდებში. აღარ არის ხორცის თერმომეტრით ჩხუბი და ფოლგის კარვის ქვეშ ყურება. სოუს კერძების მომზადება შეიძლება შემაძრწუნებლად მოგეჩვენოთ, თუ ამის მცირე გამოცდილება გაქვთ, მაგრამ მიდგომა რეალურად უფრო მარტივია. ვიდრე სხვა მეთოდებს, რითაც გათავისუფლდებით, რომ მოამზადოთ თქვენი ცნობილი მწვანე ლობიოს კასეროლი ან დედის უგემრიელესი მაკი და ყველი ღუმელი. ინდაურის დამზადების მთელი პროცესი 24 საათია, მადლიერების დღის წინა ღამეს იწყება, მაგრამ ამ დროის უმეტესი ნაწილი მხოლოდ სოუს ვიდის აპარატს აძლევთ საშუალებას, გააკეთოს თქვენთვის სამუშაო. გჭირდებათ მანქანა, რომელიც შესანიშნავად ასრულებს სამუშაოს? ესენი არიან საუკეთესო სოუსის აპარატები ბაზარზე გამოსცადეთ ხელობა.
ღუმელი ინდაური, ვინმე?
თუ მხოლოდ ინდაურის მკერდით ან ბარძაყით მუშაობთ, სცადეთ შეწვა გაზქურაზე. თქვენ მიიღებთ წვნიან შედეგებს, მთელი ინდაურის დიდი მასის გარეშე. ეს ასევე შესანიშნავი ვარიანტია, თუ მადლიერების ღამისთვის მცირე ჯგუფს უმასპინძლებთ. უბრალოდ მოხარშეთ ხორცი სურნელოვანი მწვანილებით და არომატული ბოსტნეულით და გამოიყენეთ ხორცის თერმომეტრი მომზადების პროცესის მონიტორინგისთვის. ეცადეთ, ხორცის ნაჭრები მადლიერების დღის წინ მიიღოთ, რადგან დღესასწაულის მოახლოებასთან ერთად გაყინული ხორცის განყოფილება შეიძლება მწირი გახდეს. თუ თქვენ ეძებთ უფრო პატარა, მაგრამ მაინც გემრიელ კერძს თქვენი მადლიერების სუფრისთვის, ეს მეთოდი გასათვალისწინებელია. ის ასევე უფრო სწრაფია, ვიდრე ამ ჩამონათვალის სხვა ვარიანტების უმეტესობა, რადგან ორ საათში გექნებათ მზა ინდაური. გაითვალისწინეთ, რომ დროულად მოგიწევთ ფრინველის მოჭრა, თუ წინასწარ დაჭრილ ინდაურის ნაჭრებს არ იყიდით.
მოწევა
უნიკალური კვამლის არომატისთვის, სცადეთ გამოიყენოთ ა მწეველი დაასხით ხახვი, ვაშლი ან პეკანის ხის ჩიპები. დარწმუნდით, რომ ხის ჩიპები გაჟღენთილია ცივ წყალში მინიმუმ ოთხი საათის განმავლობაში და მათ გამოყენებამდე ორი დღის განმავლობაში. ეს მეთოდი უფრო მეტ მონიტორინგს მოითხოვს, ვიდრე ამ ჩამონათვალის ზოგიერთ სხვა ვარიანტს, რადგან ინდაურს ყოველ 45 წუთში სჭირდება გახეხვა, მაგრამ შედეგი ღირს ძალისხმევად. მთელი პროცესი დაახლოებით ოთხიდან ხუთ საათამდე გრძელდება, რაც დამოკიდებულია ფრინველის ზომაზე. სცადე ეს რეცეპტი გემრიელი შებოლილი ინდაურისთვის.
რედაქტორების რეკომენდაციები
- Instant Pot sous vide მოწყობილობა ანიჭებს კეთილდღეობას ალტერნატიულ გაზქურებზე
- ახალი პატენტი ვარაუდობს, რომ Whirlpool-მა ფეხის თითი ჩააწვა სოუს ვიდე სივრცეში
განაახლეთ თქვენი ცხოვრების წესიDigital Trends ეხმარება მკითხველს თვალყური ადევნონ ტექნოლოგიების სწრაფ სამყაროს ყველა უახლესი სიახლეებით, სახალისო პროდუქტების მიმოხილვებით, გამჭრიახი რედაქციებითა და უნიკალური თვალით.
