როგორ მოვაყაროთ თუჯის ტაფა

ოდესმე თუ გიმზადებიათ თუჯის ტაფაში? გესმით სრულყოფილებამდე ხორცის დუღილის ხმა და შემდეგ ჩააგდეთ იგივე ტაფა პირდაპირ ღუმელში მის დასასრულებლად. თქვენ იგრძნობთ სიმინდის პურის სურნელს, რომელიც ზუსტად გამომცხვარია. რამდენიმე ქვაბს შეუძლია შესანიშნავი სტეიკის მომზადება, შემდეგ შემობრუნდა და იდეალური საცხობი ტაფა იქნება. ეს არის თუჯის მაგიის ნაწილი.

თუჯის ტაფებს ბევრი რამის შეთავაზება აქვთ. სოფლის მომხიბვლელობისა და პრეზენტაციის გარდა, ისინი ასევე გამძლეა, მრავალმხრივი და ხელს უწყობენ შესანიშნავი კულინარიული ქმნილებების შექმნას.

ზოგს შეიძლება ახსოვდეს, რომ ბავშვობაში მათი ბებია და ბაბუა თუჯით ამზადებდნენ. თუჯის რკინა იმაზე დიდხანს არსებობდა, ვიდრე ფიქრობთ. Მიხედვით ენციკლოპედია ბრიტანიკა, ჩინელები აწარმოებდნენ თუჯს ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე VI საუკუნეში.

ეს უნიკალური სამზარეულო ტაფები დამზადებულია რკინის შენადნობისგან, რომელიც შეიცავს 2-4 პროცენტ ნახშირბადს, ასევე სილიკონს, მაგნიუმს და სხვა კომპონენტების კვალს. თხევადი რკინა გადადის ყალიბში და გამკვრივდება.

თუჯის ტაფების ერთ-ერთი საუკეთესო თვისება არის ბუნებრივი არაწებოვანი ზედაპირი, ანუ სანელებლები, რაც აიძულებს ტაფას ასე მარტივად მოამზადოს გემრიელი საკვები. თუჯის ნედლი ტაფა ავტომატურად არ ჟღერს, თუ არ იყიდით წინასწარ დამუშავებულ ტაფას. მაშ, როგორ აგემოვნებთ ტაფას? წაიკითხეთ.

რაც დაგჭირდებათ

• ბოსტნეულის შემცირება, როგორიცაა კრისკო ან კულინარიული ზეთი ძლიერი არომატის გარეშე (იფიქრეთ მცენარეული ზეთი ან სელის ზეთი)
• ალუმინის ფოლგა
• ჭურჭლის საპონი
• Ქაღალდის პირსახოცები
• ღუმელი

როგორ მოვაყაროთ თუჯის ტაფა

Ნაბიჯი 1: გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსზე.

ნაბიჯი 2: იხილეთ მწარმოებლის ინსტრუქციები როგორ გავწმინდოთ თუჯის ტაფა პირველ სუნელამდე. უმეტეს შემთხვევაში, ტაფას საპნითა და ცხელი წყლით ასუფთავებთ და საპნის ნარჩენები ტაფიდან მთლიანად ჩამოიბანეთ. ტაფა მთლიანად გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით ან ჭურჭლის პირსახოცით. დარწმუნდით, რომ მთლიანად გაამშრალეთ გარე და ნებისმიერი ნაპრალი.

ნაბიჯი 3: ქაღალდის პირსახოცის გამოყენებით ტაფის მთლიანი შიგნიდან გადააფარეთ გამდნარი ნამცხვრის მსუბუქი საფარი (დაახლოებით სუფრის კოვზი დაგჭირდებათ). შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხევადი ზეთი, როგორიცაა მცენარეული ზეთი ან სელის ზეთი, მაგრამ ამან შესაძლოა ტაფას წებოვანი შეგრძნება მისცეს.

ასევე კარგი იდეაა ტაფის გარეთა და ქვედა ნაწილების მსუბუქად შეფუთვაც. ეს ხელს უწყობს ჟანგის თავიდან აცილებას და ხელს უშლის საკვების შეწებებას ტაფის გარე ნაწილზე.

ნაბიჯი 4: ტაფა თავდაყირა დადეთ ღუმელის ცენტრალურ თაროზე. მოათავსეთ ალუმინის ფოლგის ფენა თაროზე, რათა დაიჭიროთ ზეთის წვეთები.

გამოაცხვეთ ტაფა 375 გრადუსზე ერთი საათის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში. დარწმუნდით, რომ ჩართეთ გამონაბოლქვი ვენტილატორი, რადგან იქნება კვამლი. კვამლი დაახლოებით ნახევარი გამოცხობის შემდეგ უნდა ჩამოიწიოს.

ნაბიჯი 5: ერთსაათიანი პერიოდის შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და დაუშვით ტაფა მთლიანად ღუმელში.

ნაბიჯი 6: დაიწყეთ სამზარეულო!

თუჯის პრობლემების მოგვარება

• საკვების ჩხირები სუნელის შემდეგ - შეიძლება დაგჭირდეთ სუნელების პროცესის გამეორება სამჯერ ან ოთხჯერ, რათა საკმარისი ცხიმის მოლეკულები დაგროვდეს კარგი საფარის მისაღებად. თუ პირველი სუნელის შემდეგ ბევრი წებოვანი გექნებათ, ისევ სეზონი.
• ცვილის საფარის მოცილება შეუძლებელია - თქვენი თუჯის ქვაბის სანელებლები ჭუჭყიანი გეჩვენებათ? ზოგიერთი მწარმოებელი თუჯის ტაფებს აყენებს ჟანგისგან დამცავ ცვილის ფენას. ეს დამცავი საფარი არ არის იგივე, რაც სუნელი, და თქვენ არ შეგიძლიათ ეფექტურად მოაყაროთ საფარი. თქვენ უნდა ამოიღოთ იგი. თუ ტაფის თავიდან გაწმენდისას ის ბოლომდე არ ჩამოცვივდა, შეგიძლიათ კვლავ სცადოთ მისი გარეცხვა ცხელ საპნიან წყალში. თუ საფარი წყალში არ იშლება, სცადეთ ტაფა შედგით ღუმელში 500 გრადუსზე. გამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან, როცა მოწევას შეწყვეტს (თუმცა ღუმელში 10 წუთზე ნაკლები უნდა იყოს). შემდეგ კვლავ გარეცხეთ ტაფა საპნიან წყალში და დაიწყეთ სუნელების პროცესი თავიდან.
• ჟანგი - თუ თქვენ გაქვთ დაჟანგული თუჯის ტაფა, შეგიძლიათ გაწმინდოთ ჟანგი ფოლადის მატყლის საფენით.
• ნაკაწრები ან ლაქები - თუ ტაფაზე გაქვთ ნაკაწრები ან ნაკაწრები, დადგით ტაფა გაზქურის თავზე საშუალო ცეცხლზე და ნაკაწრები ნაზად გაწმინდეთ ზეთით დასველებული ქაღალდის პირსახოცით.

რედაქტორების რეკომენდაციები

• როგორ გამოვიყენოთ მყისიერი ქოთანი
• როგორ გავწმინდოთ თუჯის ტაფა
• Alexa იღებს მინიშნებას Google-ისგან მისი ახალი Alexa Cast სტრიმინგის ფუნქციით

განაახლეთ თქვენი ცხოვრების წესიDigital Trends ეხმარება მკითხველს თვალყური ადევნონ ტექნოლოგიების სწრაფ სამყაროს ყველა უახლესი სიახლეებით, სახალისო პროდუქტების მიმოხილვებით, გამჭრიახი რედაქციებითა და უნიკალური თვალით.