როგორ გავწმინდოთ თუჯის ტაფა

ამერიკულ სამზარეულოში რამდენიმე ხელსაწყოა უფრო მნიშვნელოვანი, ვიდრე თუჯის ტაფა. ეს ნივთები იმდენად გამძლე და სასარგებლოა, რომ ამერიკაში საკვების ნახევარმა თავისი ბებიებისგან მიიღო მემკვიდრეობით. გამძლე, ხელმისაწვდომი და თითქმის შეუძლებელია არეულობა, თუჯის ტაფა არის ამერიკული სამზარეულოს სამუშაო ადგილი. დან ათქვეფილი კვერცხები ტაფაში შემწვარი ქათამითუჯის ტაფა პრაქტიკულად ოჯახის წევრია და დაგეხმარებათ ზოგიერთის მომზადებაში გემრიელი რეცეპტები.

სამწუხაროდ, უმეტესობა ჩვენგანი არ იყო საკმარისად ჭკვიანები ჩანაწერების გასაკეთებლად, როდესაც ბებიები გვეუბნებოდნენ, თუ როგორ უნდა გაგვესუფთავებინა თუჯის ქვაბები. მადლობა ღმერთს ინტერნეტისთვის, არა?

სანელებლების მნიშვნელობა

კიდევ ერთი მშვენიერი რამ ჩვენს თანამედროვე დროში არის ის, რომ ახალი თუჯის ქვაბების უმეტესობა მზადდება წინასწარ. "რა არის ეს სუნელი, რაზეც თქვენ საუბრობთ", - გეკითხებით დაუჯერებლად? ეს არის თუჯის ქვაბის სწორად გამოყენების მნიშვნელოვანი ნაწილი. ძირითადად, ჩვენ ვიყენებთ ცოტა ზეთს და მარტივ ქიმიას ტაფაზე არაწებოვანი საფარის დასამატებლად. თუ მწარმოებელმა არ მოამზადა თქვენი წინა სეზონი, თქვენ უნდა შექმნათ ეს ფენა ნულიდან. ტაფას მხოლოდ მცენარეული ზეთით დაასველეთ და გამოაცხვეთ 350 გრადუსზე ერთი საათის განმავლობაში. გაწურეთ ზეთი და ტაფა მზადაა გამოსაყენებლად.

როგორ გავწმინდოთ თუჯის ქვაბი

არ არსებობს უფრო სწრაფი გზა შეფ-მზარეულებსა და მზარეულებს შორის ჩხუბის დასაწყებად, ვიდრე ტაფის გაწმენდის საუკეთესო ხერხის გამოცხადება. სიმართლე ის არის, რომ თქვენ გაქვთ რამდენიმე ვარიანტი.

ფუნდამენტური პრინციპი არის ის, რომ ძველი სკოლის მზარეულები თვლიან, რომ არ უნდა გამოიყენოთ საპონი თქვენი თუჯის ქვაბის გასაწმენდად. სინამდვილეში, ამას დიდი განსხვავება არ აქვს. ზოგიერთი საკვების მოყვარული ფიქრობს, რომ საპონი გაანადგურებს თქვენს სანელებელს, რაც პირველ რიგში ტაფის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისებაა. მაგრამ აქ არის საქმე ქიმიასთან დაკავშირებით: გახსოვთ, როგორ ჩავყარეთ ზეთი და გავაცხელეთ ტაფა ჩვენი სუნელის შესაქმნელად? ამ ზეთზე სითბოს გამოყენების პროცესი ქმნის ქიმიურ პროცესს, რომლის დროსაც ზეთი გადაიქცევა თხელ, პლასტმასის მსგავს ფენად, რაც მას არაწებოვანს ხდის. ამ პროცესს ე.წ პოლიმერიზაცია, და ძალიან რთულია მისი ამოღება ფოლადის მატყლზე ნაკლები გამძლეობით. ასე რომ, თუ თქვენ გაწუხებთ მიკრობები, მოგერიდებათ გამოიყენოთ ცოტაოდენი საპნიანი წყალი, მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ მკაცრად გაასუფთავოთ თუჯის ქვაბი საპნით.

მეორე პრინციპი ასევე ძველია და ის რეალურად მნიშვნელოვანია: არ ჩადოთ თუჯის ტაფა ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში! არა მხოლოდ თქვენი თუჯის ქვაბის უკიდურესად ცხელ წყალზე ზემოქმედების პროცესი პოტენციურად შეამცირებს თქვენს სუნელს, წყლის ზემოქმედებამ ასევე შეიძლება გამოიწვიოს მისი ჟანგი.

ახლა, მნიშვნელოვანი ნაწილი: არ არსებობს ერთი საუკეთესო გზა თქვენი თუჯის ქვაბის გასაწმენდად, მაგრამ ჩვენ შეგვიძლია მივუთითოთ სწორი მიმართულებით.

ძირითადი გაწმენდისთვის, უბრალოდ გარეცხეთ ტაფა საპნიანი წყლით ან უბრალოდ თბილი წყლით, გაწურეთ იგი სამზარეულოს ღრუბლით. თუ რამდენიმე ჯიუტი ნაჭერია ჩამოკიდებული, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სინთეზური სკრაბერი, რომელიც გვხვდება ბევრ თანამედროვე სამზარეულოს ღრუბელზე. უბრალოდ არ დაარღვიოთ არაფერი ამაზე ძლიერი, მაგალითად, ფოლადის ბამბა.

თუ, დავუშვათ, მოხარშული გაქვთ მთლიანი თევზი ან ღორის ხორცი ან სხვა საჭმელი, რომელიც ტაფაზეა, დაუბრუნდით ქიმიას გასასუფთავებლად. ჩაყარეთ ცოტაოდენი კოშერის მარილი თქვენს ტაფაში, დადგით ცეცხლზე მაღალ ცეცხლზე და შემდეგ გაწურეთ ნახშირბადის ბინძური ნაჭრები სპატულით, რასაც მოჰყვება ქაღალდის პირსახოცები. მარილი ქმნის აბრაზიულ ნივთიერებას, რომელიც გაათავისუფლებს ღუმელს, მაგრამ არ დააზიანებს თქვენს სანელებელს. სიცხე უბრალოდ კარბონიზებს ნარჩენ საკვებს, რაც აადვილებს ამოღებას. შემდეგ ჩამოიბანეთ მარილი და ჩამოიბანეთ ტაფა თბილი წყლით.

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, წყალი ნამდვილად ცუდია თუჯის ქვაბისთვის, რადგან მას შეუძლია დაჟანგვის პროცესი დაიწყოს, რაც ნიშნავს, რომ თქვენი ტაფა შეიძლება დაჟანგდეს. ამ რისკის გამო, დარწმუნდით, რომ კარგად გაამშრალეთ ქვაბი სამზარეულოს პირსახოცებით ან ქაღალდის პირსახოცებით დაბანისთანავე. ამასთან დაკავშირებით, თუჯის ტაფაში შეგიძლიათ მოამზადოთ თითქმის ყველაფერი, მაგრამ ნუ ეცდებით მასში წყლის ადუღებას ან წვნიანის მომზადებას. ეს მხოლოდ უბედურებას ითხოვს.

როგორც დამატებითი ვარიანტი, შეგიძლიათ ტაფა ხელით გაამშრალოთ და შემდეგ მაღალ ცეცხლზე დადგათ. სიცხე იწვევს დარჩენილი წყლის აორთქლებას, რაც გარანტიას იძლევა, რომ ტაფა ნამდვილად მშრალია.

როგორც ბოლო სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ხელახლა წაისვათ თქვენი მცენარეული ზეთი ტაფაზე და დადგით მაღალ ცეცხლზე, რათა დარწმუნდეთ, რომ თქვენი ტაფა არის სანელებლები და მზად არის მისი შემდეგი გამოსვლისთვის. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ თქვენ უნდა გაათბოთ ის, თუ აირჩევთ ამ ბოლო ვარიანტს. თუ თქვენ უბრალოდ წაისვით ზეთს გაცხელების გარეშე, ზეთი შეიძლება იყოს წებოვანი და გაფუჭებულიც კი მისი გამოყენების დროს, რაც საჭიროებს ახალი ტაფის ძიებას.

რამდენიმე საბოლოო რჩევა

არ გადააჭარბოთ ზომას. 10 ან 12 დიუმიანი თუჯის ტაფა იქნება ძალიან მრავალმხრივი ხელსაწყო თქვენი სამზარეულოსთვის.

თუჯის ქვაბებს უფრო მეტი დრო სჭირდება გაცხელებას, ვიდრე ტეფლონი ან სხვა ტაფები, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ისინი ასევე უკეთ ინარჩუნებენ სითბოს და ანაწილებენ მას უფრო თანაბრად, ვიდრე სხვა ზედაპირებზე.

ადვილია დაწვა თუჯის ტაფაზე, განსაკუთრებით თუ მას ღუმელში ჩააწყობთ, ამიტომ ტაფაზე ყოველთვის გამოიყენეთ პირსახოცი ან ღუმელის ხელთათმანი.

თუჯის მომზადება ზრდის საკვებში რკინის შემცველობას. სამ წლამდე ასაკის ბავშვები შეიძლება მიდრეკილნი იყვნენ რკინის ტოქსიკურობისკენ, ამიტომ სიფრთხილე გამოიჩინეთ ბავშვებთან.

სიფრთხილე გამოიჩინეთ მჟავე საკვების მომზადებისას, როგორიცაა ტომატის სოუსი ან რეცეპტები, რომლებიც შეიცავს ღვინოს თუჯის ქვაბში, რადგან ამ ტიპის საკვები შეიძლება იყოს აბრაზიული თქვენი სუნელისთვის.

ყოველთვის გაათბეთ თუჯის ტაფა მასში მომზადებამდე; თუ თქვენ დაიწყებთ მთლიანად ცივი ტაფს, თქვენი საკვები უფრო მეტად დარჩება.

რომელი თუჯის ტაფა ვიყიდო?

ბაზარზე არის თუჯის ჭურჭლის მრავალფეროვნება, შედარებით იაფი T-Fal ტაფებიდან საცალო მაღაზიებში, როგორიცაა Target და დამთავრებული პროფესიონალური ჭურჭლით შეფ-მზარეულებისთვის. იმის გათვალისწინებით, რომ ეს თქვენი სამზარეულოს არსენალის მნიშვნელოვანი ნაწილია, უმჯობესია დახარჯოთ ცოტა მეტი ფული და მიიღოთ თუჯის ქვაბი, რომელიც დააკმაყოფილებს თქვენს საჭიროებებს. წონა, სახელურის სიგრძე და ზომა ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს თუჯის ტაფის გამოყენებაში. უფრო გრძელი სახელურები მოგცემთ უკეთეს ბერკეტს, თუმცა მოკლე სახელურებიც შეიძლება კარგი იყოს, თუ მათ ასევე აქვთ სახელურის დამხმარე.

თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი ძებნა ონლაინ, მაგრამ აქ არის სამი ვარიანტი. კარგი ძირითადი ტაფისთვის, რომელიც ასევე ხელმისაწვდომია, შეგიძლიათ სცადოთ Calphalon წინასწარ დამუშავებული თუჯის ტაფა (30$) ან Lodge LCC3 თუჯის კომბინირებული გაზქურა (35$), რომელიც ასევე წინასწარ მომზადებულია და მოყვება ჰოლანდიური ღუმელი. ცოტა უფრო მაღალტექნოლოგიისთვის, სცადეთ Le Creuset Signature რკინის სახელური Skillet ($200), რომელსაც მოყვება დეკორატიული წითელი ექსტერიერი.

Ახლა შენ იცი. წადი და მოამზადე რამე კარგი ამაღამ!

რედაქტორების რეკომენდაციები

• ეს პორტატული ჭურჭლის სარეცხი მანქანა შეიძლება წავიდეს სადაც არ უნდა წახვიდეთ ჭურჭლის გასაწმენდად და გასაწმენდად
• საუკეთესო სამზარეულოს გაჯეტები თქვენი სამზარეულოს გასაუმჯობესებლად