თუ თქვენ სარგებლობთ სახლში მიტანილი კერძების მოხერხებულობით, მაგრამ განიცდით დანაშაულის გრძნობას, როცა უამრავ შესაფუთ მასალას უკარგავთ, სწავლა მიჩიგანის უნივერსიტეტის (U-M) მიერ უნდა განიმუხტოს თქვენი სინდისი.
U-M-ის მკვლევარების აზრით, როდესაც მათ შეადარეს სასურსათო მაღაზიაში შეძენილი ინგრედიენტებისგან მომზადებული კერძები მაღაზიადან კერძების ნაკრები, სასურსათო მაღაზიის კერძებმა წარმოქმნა სათბურის გაზების ერთი მესამედი მეტი, ვიდრე კვება კომპლექტები.
რეკომენდებული ვიდეოები
სამეცნიერო ჟურნალში გამოქვეყნებულ U-M კვლევაში რესურსები, კონსერვაცია და გადამუშავება, ფაკულტეტისა და ასპირანტები მდგრადი სისტემების ცენტრის სკოლაში გარემოსდაცვითი და მდგრადობამ გამოითვალა დაგროვილი ნახშირბადის ნაკვალევი საკვებისა და კერძების წარმოებაში ყოველი ნაბიჯის დროს, ფერმიდან დაწყებული ნაგავსაყრელი.
სასურსათო მაღაზიის ინგრედიენტებით საჭმლის მომზადების გარემოსდაცვითი დანაშაულის დამნაშავე საკვების ნარჩენებია.
”კვების ნაკრები განკუთვნილია მინიმალური საკვების ნარჩენებისთვის”, - ამბობს შელი მილერი, კვლევის უფროსი ავტორი. ”ასე რომ, მიუხედავად იმისა, რომ შეფუთვა ჩვეულებრივ უარესია კვების ნაკრებისთვის,” განაგრძო მილერმა, ”ეს არ არის შეფუთვა, რომელიც ყველაზე მნიშვნელოვანია. ეს არის საკვების ნარჩენები და სატრანსპორტო ლოგისტიკა, რაც იწვევს ამ ორი მიწოდების მექანიზმის გარემოზე ზემოქმედების ყველაზე მნიშვნელოვან განსხვავებებს. ”
გამარჯობა ახალი და ლურჯი წინსაფარი კვლევითი კომპანიის თანახმად, პიონერებს შორის იყვნენ საკვების ნაკრების სახლში მიტანის სერვისებში, ინდუსტრია, რომელიც გაიზარდა თითქმის 22%-ით და 2018 წელს 3,1 მილიარდ დოლარამდე გაყიდვები გაიზარდა. შეფუთული ფაქტები.
U-M-ის მკვლევარებმა ინგრედიენტები შეიძინეს ხუთი ორკაციანი კერძისთვის Blue Apron-დან და სასურსათო მაღაზიიდან. ხუთი კერძის მთავარი კერძი მოიცავდა ორაგული, ჩიზბურგერი, ქათამი, მაკარონი და სალათი. სათბურის გაზების შეფასებები წინა კვლევებიდან, რომელიც გაზომილი იყო ნახშირორჟანგის ექვივალენტურ ემისიებში თითო კვებაზე (CO2e/კვება), გამოითვლებოდა თითოეულ კვებაზე შეფუთვის ჩათვლით. გამოთვლები მოიცავდა სოფლის მეურნეობის წარმოებას, შეფუთვის წარმოებას, დისტრიბუციას, მიწოდების ჯაჭვის დანაკარგებს, მოხმარებას და ნარჩენების წარმოქმნას.
იყო 33%-იანი სხვაობა საკვების ნაკრებით მომზადებული კერძებიდან და სასურსათო მაღაზიის ინგრედიენტებით გამონაბოლქვიდან. საშუალო საკვები ნაკრების კვებამ მიიღო 6.1 კგ CO2e/კვება, ხოლო სასურსათო მაღაზიის საშუალო კვებამ შეადგინა 8.1 კგ CO2e/კვება.
საყოფაცხოვრებო საკვების ნარჩენები უფრო მეტი იყო სასურსათო მაღაზიის საჭმელზე, ვიდრე წინასწარ დანაწილებული კვების ნაკრები, მაგრამ უფრო მეტი შეფუთვის ნარჩენები იყო კვების ნაკრებიდან.
”ჩვენ ყურადღებით დავაკვირდით გაზრდილ შეფუთვასა და საკვების ნარჩენების შემცირებას კვების კომპლექტებთან და ჩვენს შედეგებს შორის. შესაძლოა ბევრისთვის სიურპრიზი იყოს, რადგან კერძების ნაკრები, როგორც წესი, ცუდი გარემოსდაცვითი რეპი ხდება მათი შეფუთვის გამო,” - თქვა. მილერი.
„მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება ჩანდეს, რომ მუყაოს გროვა, რომელიც წარმოიქმნება Blue Apron-ის ან Hello Fresh-ის გამოწერიდან, წარმოუდგენლად ცუდია. გარემო, - განაგრძო მილერმა, - სასურსათო მაღაზიიდან შეძენილი ქათმის მკერდი, რომელიც საყინულეში იწვება და ბოლოს იღებს ამოგდებული გაცილებით უარესია, მთელი ენერგიისა და მასალის გამო, რაც თავიდან ქათმის მკერდის წარმოებისთვის იყო საჭირო. ადგილი.”
ბოლო მილის ემისიები ასევე განაპირობებს დაბალ ეკოლოგიურ ხარჯებს კვების კომპლექტებით. სახლებში სატვირთო მანქანებით მიწოდებული კვების ნაკრები მრავალი მიწოდების მარშრუტით ანაწილებს ადგილზე მიტანის ღირებულებას სასურსათო პროდუქტების დროს მაღაზიებში მოგზაურობები პირადი მანქანებით იწვევს მაღაზიაში შეძენილ ინგრედიენტებს, რომლებიც ეკისრება მთელი ღირებულება მოგზაურობა.
რედაქტორების რეკომენდაციები
- Ramen Hero-ის ხორცის ნაკრების მიმოხილვა: სწრაფი, გემრიელი რამენი
- საუკეთესო მადლიერების კერძების ნაკრები
განაახლეთ თქვენი ცხოვრების წესიDigital Trends ეხმარება მკითხველს თვალყური ადევნონ ტექნოლოგიების სწრაფ სამყაროს ყველა უახლესი სიახლეებით, სახალისო პროდუქტების მიმოხილვებით, გამჭრიახი რედაქციებითა და უნიკალური თვალით.
