„ბევრი, რასაც აქ ხედავთ, არის ინჟინერიისა და ბიოლოგიის დაახლოება ისეთი გზებით, როგორსაც ხალხი ვერ წარმოიდგენდა რამდენიმე წლის წინ“, - თქვა. ჯეფრი ბორენშტეინიჩარლზ სტარკ დრეიპერის ლაბორატორიის ბიოსამედიცინო ინჟინერიის ცენტრის ტექნიკური დირექტორი.
შინაარსი
- ლაბორატორიაში მოყვანილი ხორცის მსგავსი
- ახალი შესაძლებლობები
მდებარეობს კემბრიჯში, მასაჩუსეტსი, მსოფლიოში ცნობილი მასაჩუსეტსის ინსტიტუტიდან მოშორებით ტექნოლოგიური კამპუსი, არაკომერციული Draper Laboratory ახორციელებს უახლესი კვლევების ათწლეულები. 1960-იან წლებში მან ხელი შეუწყო Apollo Guidance Computer-ის შექმნას, რომელმაც Apollo ასტრონავტები მთვარეზე მოათავსა და შემდეგ უსაფრთხოდ დააბრუნა.
რეკომენდებული ვიდეოები
პროექტი, რომელზეც ბორენშტეინი ზემოთ საუბრობს, საერთოდ უფრო მიწიერია, თუმცა არანაკლებ შთამბეჭდავი. სინამდვილეში, თუ ყველაფერი გეგმის მიხედვით მიდის, გადაჭარბებული არ არის იმის თქმა, რომ ეს შეიძლება იყოს პლანეტების დამზოგავი. დიდი იდეა: მცენარეული ქსოვილების გაშენება ლაბორატორიაში ვეგანური ეკვივალენტის წარმოებისთვის ლაბორატორიაში მოყვანილი ხორცი.
„წარმოიდგინეთ, მაგალითად, ხის მაგიდის გაშენება ერთ მყარ ნაწილად. არ არის საჭირო ხეების დარგვა, დაფქვა, ტრანსპორტირება, ნიადაგი ან მზის შუქი“.
თუ ეს შთამბეჭდავად ჟღერს, მაგრამ საინტერესოდ ჟღერს, წარმოიდგინეთ პოტენციური აპლიკაციები: იმის ნაცვლად, რომ ტყის მოჭრა მოგიწიოთ ხე-ტყის წარმოებისთვის - მისცეს მცენარეული ქსოვილის მაგალითი - ამის ნაცვლად, თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად გაზარდოთ მასალა ქიმიური პროცესის მეშვეობით ისე, რომ მნიშვნელოვნად მცირე პლანეტარული გავლენა მოახდინოს. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ მისი მექანიკური თვისებები ან გეომეტრია. წარმოიდგინეთ, მაგალითად, ხის მაგიდის გაშენება ერთ მყარ ნაწილად. არ არის საჭირო ხეების დარგვა, დაფქვა, ტრანსპორტირება, ნიადაგი ან მზის შუქი.
”ჩვენ გვაქვს ეს მზარდი მოთხოვნა პროდუქტებზე და საკვებ პროდუქტებზე, რადგან მოსახლეობა აგრძელებს ზრდას.” ეშლი ბეკვიტი, Draper Fellow და Ph.D. MIT-ის კანდიდატმა, რომელიც მუშაობს პროექტზე, განუცხადა Digital Trends-ს. „საბოლოოდ, სახნავ-სათესი მიწებისთვის გაცილებით მეტი კონკურენციაა, ვიდრე ადრე იყო. რაღაც მომენტში, ჩვენთვის ხელმისაწვდომმა მიწებმა შეიძლება ვერ უზრუნველყოს ყველაფერი, რასაც ჩვენ ვითხოვთ. ჩვენ უნდა დავიწყოთ ალტერნატიული და უფრო სტრატეგიული გზების მოძიება ამ მცენარეული მასალების წარმოებისთვის“.
ლაბორატორიაში მოყვანილი ხორცის მსგავსი
ამჟამად, გუნდი არ ქმნის სრულად ჩამოყალიბებულ ცხრილებს. ის ბეჭდავს პატარა, იდეალურ მასალას პეტრის ჭურჭელში, ამჟამად იყენებს ცინიას მცენარეს, გვირილების ოჯახის მცენარეების გვარს.
მათი ადრეული კონცეფციის მტკიცებულების დემონსტრირებისთვის, მკვლევარებმა ამოიღეს ცოცხალი უჯრედები ცინია მცენარის ფოთლებიდან, შემდეგ კი ეს უჯრედები თხევადი ზრდის გარემოში კულტივირდნენ. შემდეგ ისინი გადაიტანეს გელში, რითაც შესაძლებელია მათი ინდუცირება, ისევე როგორც ღეროვანი უჯრედები, სხვადასხვა ტიპის უჯრედებში. ხისტი, ხის მსგავსი სტრუქტურა, რომელიც მათ შეძლეს, რომ ისინი გახდნენ, ერთ შემთხვევაში, შეიძლება შეიცვალოს მისი სიმტკიცე ორგანული პოლიმერის წარმოების კონტროლით, რომელსაც ლიგნინი ეწოდება.
არ არის სარისკო კაპიტალის დეფიციტი, რომელიც მიეძღვნება ლაბორატორიაში ხორცის მოყვანის ოცნებას ისე, რომ არც ერთი ძროხა ან ღორი არ დაკარგოს სიცოცხლე. შეიძლება მცენარეები იყოს შემდეგი?
ფიჭური ხორცის შედარება შესაბამისია. ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში, ამ სივრცის შემსწავლელი კომპანიების რიცხვი გაიზარდა. Mosa Meat-დან Memphis Meats-მდე სხვა, ნაკლებად ალიტერაციულ სტარტაპებამდე, რომლებიც ასე არ ეყრდნობიან ასო M-ს, არ არსებობს სარისკო კაპიტალის დეფიციტი, რომელიც ეძღვნება ლაბორატორიაში ხორცის მოყვანის ოცნებას ისე, რომ არც ერთი ძროხა ან ღორი არ დაკარგოს ცხოვრება. შეიძლება მცენარეები იყოს შემდეგი?
”ვფიქრობ, ზოგადად, ანალოგია საკმაოდ კარგია,” - განუცხადა ბეკვიტმა Digital Trends-ს. ”რას ჩვენ ვუყურებთ, ძირითადად, ქსოვილების ინჟინერიას ვაკეთებთ მცენარეებში. ჩვენ გვსურს გავზარდოთ იზოლირებული ქსოვილი მცენარის დარჩენილი ნაწილის გაზრდის გარეშე, ისევე როგორც ადამიანები, რომლებიც მუშაობენ კულტივირებული ხორცის ინდუსტრია ცდილობს ძროხში კონკრეტული ქსოვილის გაზრდას, ვიდრე მთლიანი ძროხის გაზრდას.”
„მცენარის უჯრედებთან მუშაობა ცოტათი განსხვავებულია, ვიდრე ცხოველურ უჯრედებთან მუშაობა“, - განაგრძო მან. „პირველ რიგში, ისინი უფრო ნელა იზრდებიან, მაგრამ მათ აქვთ ბევრად მეტი განვითარების პოტენციალი, ვიდრე ზრდასრული ცხოველური უჯრედების უმეტესობა. ჩვენ გვაქვს ბევრად მეტი მოქნილობა, რომ შევძლოთ გავაკონტროლოთ ამ უჯრედული კულტურების განვითარება - თუმცა, დროთა განმავლობაში, ამ კულტურებს ცხოველური უჯრედების კულტურებზე ცოტა მეტი დრო სჭირდება საბოლოო წარმოებისთვის პროდუქტი. მაგრამ როცა მათ ადარებთ ბუნებრივ შემთხვევას, როდესაც ხეზე ხის მოყვანას შესაძლოა 20 წელი დასჭირდეს. სანამ ის ეკონომიკური ღირებულების მქონეა, თუ ვსაუბრობთ რამდენიმე თვეზე, ეს ჯერ კიდევ ბევრია გაუმჯობესებული.”
ახალი შესაძლებლობები
თუმცა, ყველაზე დიდი მსგავსება არის უფრო ფართო, პლანეტის მომგებიანი მიზანი. ისევე, როგორც ფიჭური ხორცი ნიშნავს პირუტყვისთვის საჭირო მიწას, მეთანის ნაკლებ გამოყოფას და მეტს, ფიჭური მცენარეები მოიტანს ახალ ეკოლოგიურ უპირატესობებს.
„ვფიქრობ, [ჩვენ საწყის ეტაპზე ვართ] ბიოდეგრადირებადი პროდუქტების ქონაზე. ლუის ფერნანდო ველასკეს-გარსია, MIT-ის Microsystems Technology Laboratories-ის პრინციპული მკვლევარი, რომელიც ასევე მუშაობს პროექტზე, განუცხადა Digital Trends-ს. ”მსოფლიო მივიდა იმ ეტაპზე, როდესაც ჩვენ უნდა დავხარჯოთ მნიშვნელოვანი რესურსები და ძალისხმევა, რათა გავუმკლავდეთ ნარჩენებს, რომლებთანაც საქმე გვაქვს, იმ ნივთებთან, რომლებიც აღარ გჭირდებათ.”
ბორენშტეინმა განუცხადა Digital Trends-ს, რომ ეს ნამუშევარი ხსნის წარმოების ახალ შესაძლებლობებს ამ დომენში - და არა მხოლოდ ამის გაკეთების მარტივ გზებს. ობიექტები, რომლებსაც უკვე ვაწარმოებთ მცენარეული მასალისგან, მაგრამ ვქმნით ობიექტებს, რომლებსაც ამჟამად არ ვამზადებთ ამ მასალებისგან, როგორც კარგად. ეს შეიძლება მოიცავდეს ისეთი სახის ჭკვიანი მასალის შექმნას, რომელსაც შეუძლია თვითრემონტი ან ადაპტირება ცვალებად გარემოში, როგორიცაა მცენარე.
”თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ის, რაც ჩვეულებრივ მზადდება სინთეზური მასალების გამოყენებით და შეგიძლიათ გააკეთოთ ის ბუნებრივი, ცოცხალი მასალისგან,” - თქვა მან. „ამას შეიძლება ჰქონდეს უზარმაზარი სარგებელი გარემოსთვის, არა? ცოცხალი მასალის ინჟინერიის იდეა შეცვალოს რაიმე სინთეზური, რომელიც შეიძლება არ იყოს დეგრადირებადი, რომელიც შესაძლოა ნაგავსაყრელზე იჯდეს ათასობით წლის განმავლობაში. თქვენ შეგეძლოთ ისეთი რამის ინჟინერია, რომელსაც აქვს ისეთი თვისებები, რომლებიც ცვლის ამ ხელოვნურ მასალას და იყოს ცოცხალი მასალა.
ჯერ კიდევ ბევრი სამუშაოა გასაკეთებელი, მაგრამ დაპირება მნიშვნელოვანია. ”ჩვენ ალბათ ჯერ კიდევ შორს ვართ, მაგრამ იმედია არა ათწლეულების მასშტაბით,” - თქვა ბეკვიტმა. „ჩვენ შეგვიძლია დავინახოთ მნიშვნელოვანი მოვლენები, თუ [ამ სფეროს მიექცევა ის ყურადღება, რაც იმსახურებს]. ვფიქრობ, ათწლეულის განმავლობაში თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ მოვლენები, რომლებიც ძალიან, ძალიან მნიშვნელოვანია. ”
იყო ნაშრომი, რომელიც აღწერდა სამუშაოს ცოტა ხნის წინ გამოქვეყნდა Journal of Cleaner Production-ში.
