ქვაბი (ან ნელი გაზქურა) აუცილებელია პატარა მოწყობილობა. საშუალებას გაძლევთ ნელა მოამზადოთ კერძი რამდენიმე საათის განმავლობაში, მოწყობილობა გამორჩეულია კლასიკური რეცეპტების მომზადებაში, როგორიცაა წიწაკა, წვნიანი, რამდენიმე სახის ხორცი და სხვა. KitchenAid-დან და Hamilton Beach-დან მსოფლიოში ცნობილამდე Crockpot ბრენდის, არსებობს ასობით მოდელის არჩევანი, თითოეულს აქვს შთამბეჭდავი მახასიათებლების საკუთარი ნაკრები.
შინაარსი
- Კეთება …
- ნუ…
როცა უმეტესობა ფიქრობს ნელი გაზქურის რეცეპტები, ისინი ფიქრობენ მარტივ ინსტრუქციებზე, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ ჩაყაროთ ინგრედიენტები ქვაბში და რვა საათის განმავლობაში გაიაროთ. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ნაწილობრივ მართალია, თქვენი საკვები შეიძლება არ გამოვიდეს სწორად, თუ არ დაიცავთ საუკეთესო პრაქტიკას თქვენი ქოთნის გამოყენებისას. თუ ნელ გაზქურას არასწორად იყენებთ, თქვენი კვება შეიძლება არამადისაღმძვრელი აღმოჩნდეს, სახლში ხანძარი გააჩაღოთ ან ვინმე დაავადდეთ.
რეკომენდებული ვიდეოები
შეამოწმეთ ჩვენი ნელი გაზქურის შესასრულებელი და არასასურველი კოლექცია, რომელიც დაგეხმარებათ თქვენი ნელი სამზარეულოს უფრო უსაფრთხო გახადოს და თქვენი რეცეპტების გაუმჯობესებაში.
დაკავშირებული
- საუკეთესო წნევის გაზქურები 2022 წლისთვის
- Instant Pot-ის ყველაზე გავრცელებული პრობლემები და როგორ მოვაგვაროთ ისინი
- რამდენ ხანს უნდა გაგრძელდეს თქვენი ტექნიკა?
Კეთება …
მსხვილი ხორცი დავჭრათ და წინასწარ შევწვათ
თუ გსურთ ისეთი ნაზი შემწვარი, რომ იშლება, თქვენ ალბათ ვერ მიიღებთ მას 5 ან 10 ფუნტიანი ხორცის დიდი ნაჭერი თქვენს ნელ ქვაბში ჩაყრით. თუ ხორცს პატარა ნაჭრებად დაჭრით, ეს დაგეხმარებათ მიიღოთ თქვენთვის სასურველი ნაზი, ძაფიანი ტექსტურა ისეთი საკვებით, როგორიცაა ქვაბში შემწვარი, გამოყვანილი საქონლის ხორცი, ან გამოყვანილი ღორის ხორცი. თქვენი ხორცის დაჭრა ასევე ეხმარება მას უფრო სწრაფად მიაღწიოს უსაფრთხო ტემპერატურას. ხორცის დიდ ნაჭერს საშიშ ზონაში ჯდომის უფრო დიდი რისკი აქვს.
ნელ გაზქურას შეუძლია თქვენი ხორცი ნაზი გახადოს, მაგრამ თუ მას წინასწარ არ შეწვავთ, თქვენი ხორცი შეიძლება ერთგანზომილებიანი აღმოჩნდეს. თუ ნელ გაზქურაში მოათავსებთ მოხარშულ კერძს ცოტა ხანს დახარჯავთ, ეს გააუმჯობესებს მის გემოს და უკეთესი ტექსტურის მიცემას.
ჩაყარეთ ხორცი მთლიანად ჩაძირვით, თუ გინდათ, რომ დაიშალა
ჩაყარეთ ხორცი მთლიანად სითხეში, თუ გსურთ მიიღოთ ისეთი ტექსტურა, რომელიც ადვილად იშლება. თუ არ გსურთ ბევრი სითხე თქვენს საბოლოო პროდუქტში, შეგიძლიათ გადაწუროთ ზედმეტი სითხე მომზადების დასრულების შემდეგ, ან შეგიძლიათ ამოიღოთ ხორცი და დაჭერით ჩანგლით. ნებისმიერ შემთხვევაში, ის ადვილად უნდა დაიშალოს.
გამოიყენეთ ბულიონი წყლის ნაცვლად
თუ თქვენ იყენებთ ძროხის ან ქათმის ბულიონს წყლის ნაცვლად სუპებში, ღუმელში და შემწვარში, თქვენი ხორცი უფრო არომატული იქნება, ვიდრე უბრალოდ წყლის გამოყენების შემთხვევაში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი ჭურჭელი სათქვეფით მარაგის საკუთარი პარტიები. ამისათვის შეურიეთ ქათმის დარჩენილი ნაწილი (ლაში, ძვლები და ა.შ.), თქვენი არჩევანის ბოსტნეული (სტაფილო, ხახვი, ნიახური და ა.შ.) და სანელებლები სავსე ჭურჭელ წყალთან ერთად. დააყენეთ გაზქურა ყველაზე დაბალ პარამეტრზე და გააჩერეთ რვა-ათი საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ბულიონი მზად იქნება, შეგიძლიათ გაყინოთ იგი მოგვიანებით საჭმელად (ან სხვა ჭურჭლის რეცეპტები).
გაასუფთავეთ ქოთანი არააბრაზიული საწმენდი საშუალებით ან ძმრით
ნელი გაზქურის გაწმენდა შეიძლება მტკივნეული იყოს. გამომცხვარი სოუსი ხშირად გვერდებზე ეწებება და მისი ამოღება ნამდვილად რთულია. თუმცა, როგორიც არ უნდა გქონდეთ ცდუნება, აიღოთ ბრილო ფენა თქვენს ნელ გაზქურაში, შეეცადეთ გაუძლოთ ცდუნებას. Brillo-ს საფენი, რა თქმა უნდა, ამოიღებს დაფქულ თოფს თქვენი ქვაბიდან, მაგრამ არსებობს შანსი, რომ ის ასევე დაკაწროს დამცავი საფარი ქოთნის შიგნით. ყველაზე მკაცრი ნარჩენებისთვის, წადით ბარის მეგობართან. ეს არის პროდუქტები, რომლებიც სპეციალურად შექმნილია დელიკატურ მოწყობილობებზე რთული ლაქების მოსაგვარებლად.
ჭურჭლის სწორად გასაწმენდად, დაასველეთ იგი ცხელ საპონში და წყალში, შემდეგ გამოიყენეთ საპონი ან ძმარი და ღრუბელი, რათა მოაშოროთ ნარჩენები.
პირველ რიგში დააყენეთ სურსათის უსაფრთხოება
დაიცავით უსაფრთხოების ყველა რეკომენდაცია და სწორად გაალღეთ ხორცი. როცა ნელნელა ამზადებთ საკვებს, განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყოთ, რათა თავიდან აიცილოთ საკვები მოწამვლა. ბაქტერიების მოსაკლავად, კარგი იდეაა, ნელი გაზქურით დაიწყოთ უმაღლეს პარამეტრზე ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ შეამციროთ ის იმ პარამეტრამდე, რომელსაც რეცეპტი მოითხოვს. ეს დაეხმარება თქვენს ნელ გაზქურას სწრაფად მიაღწიოს საკმარისად მაღალ ტემპერატურას. ასევე, თუ არ ხართ დარწმუნებული, მზად არის თუ არა თქვენი საკვები, გამოიყენეთ თერმომეტრი. ფრინველმა უნდა მიაღწიოს მინიმუმ 165 გრადუსი ფარენჰეიტი, ხოლო საქონლის, ღორის, ხბოს და ცხვრის ხორცს უნდა მიაღწიოს მინიმუმ ტემპერატურას 145 გრადუსი ფარენჰეიტი.
ნუ…
დაამატეთ უმი ხორცი, უმი კვერცხი, უმი ზღვის პროდუქტები ან ზოგიერთი სხვა უმი ხორცი
თქვენ შეიძლება შეამჩნიოთ, თუ როგორ გვირჩევენ ძროხის ხორცის გამოყენებით ნელი გაზქურის რეცეპტები, რომ წინასწარ შეყავით ხორცი. ეს იმიტომ ხდება, რომ ზოგიერთი უმი საკვები - როგორიცაა უმი კვერცხი, უმი კრევეტები და უმი ძროხის ხორცი - არ ეთანხმება თქვენს ნელ გაზქურას. ისინი არ მოიხარშება სწორად და თქვენ რისკავთ, რომ ზოგიერთი საკვები გამოვიდეს არასაკმარისად მოხარშული ან სახიფათო ტემპერატურაზე ხანგრძლივი დროის განმავლობაში.
თქვენ ასევე უნდა მოერიდოთ დაუმუშავებელი ბრინჯის ან მაკარონის დამატებას თქვენს ნელ გაზქურაში. მაშინაც კი, თუ თქვენმა ნელმა გაზქურამ ისინი სრულად მოიხარშება, ისინი, სავარაუდოდ, დაფქული და უმადური აღმოჩნდებიან. ამის ნაცვლად, გამოიყენეთ ა ბრინჯის გაზქურა თქვენი ბრინჯის კერძების სრულყოფისთვის.
დასაწყისში დაამატეთ რძის პროდუქტები
ბევრი რეცეპტი მოითხოვს რძის პროდუქტებს, როგორიცაა მძიმე ნაღები, არაჟანი ან ნაღების ყველი. უმჯობესია დაამატოთ ეს ინგრედიენტები ბოლოს (ბოლო საათის განმავლობაში), რადგან თუ მათ რამდენიმე საათის განმავლობაში აძლევთ თქვენს ჭურჭელში, ისინი შეიძლება გაფუჭდეს ან გაიყოს.
დაიწყეთ გაყინული საკვებით
სანამ თქვენ შეგიძლიათ ჩაყაროთ გაყინული ქათამი თქვენს შიგნით მყისიერი ქოთანი, თქვენ არ გსურთ იგივე გააკეთოთ ნელი გაზქურით. USDA-ს მიხედვითნელი გაზქურები იწყებენ ძალიან დაბალ ტემპერატურაზე, როდესაც მომზადების ციკლი იწყება. ეს საშუალებას აძლევს მავნე ბაქტერიებს ფესვები გაიდგას და დარჩეს ხორცში, თევზსა და სხვა საკვებ პროდუქტებში. ნელი გაზქურის გამოყენებისას, უმჯობესია დარწმუნდეთ, რომ თქვენი ხორცი მთლიანად გალღვა, სანამ ქვაბში ჩააგდებთ.
გემოვნების ტესტი მომზადების დროს
რაც არ უნდა რთული იყოს, მოერიდეთ ქვაბის გახსნას და თქვენი შემოქმედების გასინჯვას მომზადების შუა გზაზე. როდესაც ხორცი დაფარულია სოუსით ან სუნელი ბულიონით, ძნელია იმის დადგენა, არის თუ არა ისინი სრულად მოხარშული, ასე რომ თქვენ შეიძლება დააგემოვნოთ ცუდად მოხარშული ხორცი. ასევე, ქოთნის გახსნა საშუალებას აძლევს ძვირფას სითბოს გაფრინდეს და ამ სითბოს აღდგენას დრო სჭირდება ყოველ ჯერზე სახურავის გახსნისას. ამან შეიძლება გააფუჭოს რეცეპტი, რომელზედაც ძალიან იმუშავეთ.
გამოიყენეთ ქვაბი შესანახად ან როგორც სხვა ტიპის სამზარეულოს ჭურჭელი
სურსათის უვნებლობის მიზნით, არ შეინახოთ ნარჩენი საკვები თქვენს ჭურჭელში, რადგან ისინი შეიძლება სწორად არ გაცივდეს. თქვენ ასევე უნდა მოერიდოთ ქვაბში ნარჩენების ხელახლა გაცხელებას.
თუ გსურთ წინასწარ მოამზადოთ ჩილის მსგავსი რეცეპტი და მოგვიანებით გაათბოთ ის თქვენს ნელ გაზქურაში, მოგერიდებათ ამის გაკეთება. ამის თქმით, არასდროს არ უნდა გამოიყენოთ თქვენი ქოთნის ჩასმა, როგორც შესანახი კონტეინერი. თქვენ უნდა გამოიყენოთ ქვაბი ნელი გაზქურის შიგნით მხოლოდ იმ საკვების მოსამზადებლად, რისთვისაც ის განკუთვნილია. მოერიდეთ ჭურჭლის ღუმელში, გაზქურაზე ან მაცივარში ჩადებას.
გამოიყენეთ ნელი გაზქურა, რომელიც დაბზარულია ან დაზიანებულია
თუ იყენებთ დაბზარულ ან დაზიანებულ ნელ გაზქურას, ემუქრება მისი გაფუჭების, გაშრობის ან დაწვის რისკი. შიგთავსი საუკეთესო შემთხვევაში და უარეს შემთხვევაში, გაჟონვა, რომელიც შედის კონტაქტში გათბობის ბალიშთან, შეიძლება გამოიწვიოს ელექტროენერგია. ცეცხლი.
დატოვეთ თქვენი ნელი გაზქურა უყურადღებოდ ელექტრო სადგურებთან ახლოს
ნელი გაზქურები, როგორც წესი, აცხელებენ თქვენს საკვებს 209 გრადუს ფარენჰეიტამდე ან უფრო მაღალ ტემპერატურაზე რამდენიმე საათში (სამიდან ოთხ საათამდე მაღალ ტემპერატურაზე და ექვსიდან რვა საათის შემდეგ დაბალ ტემპერატურაზე). თქვენმა ქვაბმა შეიძლება გამოუშვას ორთქლი ან წყლის წვეთები ზემოდან, განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც თქვენი საჭმელი კარგ დროს მოიხარშება. ამ წყალმა შეიძლება დააზიანოს ზედაპირები (როგორიცაა პანელები), მოხვდეს ელექტრო სოკეტებში, ტოსტერებში, დენის დამცავ საშუალებებში და სხვა ადგილებში, რომლებმაც შეიძლება საფრთხე შეუქმნან. თქვენ, ალბათ, არ აპირებთ მთელი დროის განმავლობაში ნელი გაზქურის მიხედვას, ამიტომ გონივრული იქნება ქვაბსა და სხვა ელექტრო მოწყობილობებს შორის დაცულობის უზრუნველსაყოფად კავშირები. ასევე, მიჰყევით თქვენი მწარმოებლის მითითებებს უსაფრთხოებისა და დამუშავების პროცედურებთან დაკავშირებით.
რედაქტორების რეკომენდაციები
- საუკეთესო მყისიერი ქოთნები 2022 წლისთვის
- რა არის წნევის გაზქურა და როგორ იყენებთ მას?
- რომელი მყისიერი ქოთანი უნდა იყიდოთ? ყველა მოდელი შედარება
- როგორ გავზომოთ სახლის ენერგიის მოხმარება
- აი, როგორ გააკეთოთ ხელოვნური გრანიტის, მარმარილოს ან კვარცის პანელები 100 დოლარამდე
