გიჟურად ჟღერს, მაგრამ ზღვის პროდუქტების მომავალი შეიძლება ხმელეთზე იყოს

სოფლის მეურნეობამ დიდი გზა გაიარა გასულ საუკუნეში. ჩვენ ვაწარმოებთ უფრო მეტ საკვებს, ვიდრე ოდესმე - მაგრამ ჩვენი ამჟამინდელი მოდელი არამდგრადია და მსოფლიოს მოსახლეობა სწრაფად უახლოვდება 8 მილიარდ ნიშნულს, საკვების წარმოების თანამედროვე მეთოდებს რადიკალური ტრანსფორმაცია დასჭირდებათ, თუ ისინი აპირებენ შენარჩუნებას ზევით. მაგრამ საბედნიეროდ, არსებობს მთელი რიგი ახალი ტექნოლოგიები, რომლებიც შესაძლებელს გახდის. In ამ სერიას, ჩვენ გამოვიკვლევთ ზოგიერთ ინოვაციურ ახალ გადაწყვეტას, რომლებზეც ფერმერები, მეცნიერები და მეწარმეები მუშაობენ, რათა დავრწმუნდეთ, რომ ჩვენს სულ უფრო და უფრო ხალხმრავალ სამყაროში არავინ მოშივდება.

ზღვის პროდუქტები კაცობრიობის დიეტის დიდი ნაწილია და ასე იყო დიდი ხნის განმავლობაში. არქეოლოგიური მტკიცებულებების თანახმად, ჰომო საპიენსი თევზაობის ხელოვნებას სადღაც 40 000 წლის წინ დაეუფლა - და მას შემდეგ ჩვენ ზღვის პროდუქტებს ვჭამთ.

ერთადერთი პრობლემა, რა თქმა უნდა, ის არის, რომ დღესდღეობით გაცილებით მეტი ადამიანი ჭამს ზღვის პროდუქტებს, ვიდრე 40 000 წლის წინ იყო. ახლა პლანეტაზე იმდენი ზღვის პროდუქტების მჭამელია, რომ ჩვენ გადავიარეთ ის პუნქტი, სადაც ბუნებრივად გამოყვანილ თევზს შეუძლია ჩვენი შენარჩუნება. ახლა ჩვენ ვაწარმოებთ ჩვენს ზღვის პროდუქტებს - ისევე როგორც ხორბალს, სიმინდისა და კარტოფილს.

ჩვენ ამას ცოტათი არ ვაკეთებთ. გლობალურად, აკვაკულტურა - თევზის, კიბოსნაირთა, მოლუსკებისა და წყლის მცენარეების მოშენების პრაქტიკა - უზრუნველყოფს ადამიანის მოხმარებისთვის წარმოებული ზღვის პროდუქტების 50 პროცენტზე მეტს.

მოსალოდნელია, რომ ეს რიცხვი გაიზრდება. გაეროს სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაციის მონაცემებით, მსოფლიოში თევზჭერის დაახლოებით 75 პროცენტი არის ან ექსპლუატირებული ან ამოწურულია თევზაობის გამო, რაც სავარაუდოდ გამოიწვევს ამჟამად თევზაობის მარაგების სრულ ამოწურვას. 2048. ეს ნიშნავს, რომ მომდევნო 15 წლის განმავლობაში, ჩვენ დაგვჭირდება დამატებით 40 მილიონი ტონა ფერმერული ზღვის პროდუქტების წარმოება, რათა დავაკმაყოფილოთ მოთხოვნა.

ეს არის უზარმაზარი გამოწვევა ჩვენი ამჟამინდელი აკვაკულტურის პრაქტიკის გათვალისწინებით, რომელიც ხშირად არაეფექტური, არასტაბილურია (დაავადებისადმი მგრძნობიარე) და ზიანს აყენებს გარემოს. მაშ, როგორ გავაფართოვოთ წარმოება და თავიდან ავიცილოთ არსებული პრობლემების გაძლიერება?

პასუხი, რა თქმა უნდა, დევს მეცნიერებასა და ტექნოლოგიაში. ამჟამად, მკვლევარები და გარემოსდამცველები მთელს მსოფლიოში მუშაობენ პოტენციალზე გადაწყვეტილებები, რომლებმაც შეიძლება უზრუნველყონ ფერმერული ზღვის პროდუქტების მდგრადი მარაგი, რომელიც შესანიშნავი გემოთია და არ დააზარალებს მას გარემო.

ამ სტატიაში ჩვენ განვიხილავთ ერთ-ერთ ყველაზე პერსპექტიულ იდეას ამ ძალისხმევისგან: რევოლუციური დახურული მარყუჟის კრევეტები ფერმერული ტექნიკა, რომელიც თხრის ღია ოკეანეს ხელოვნურად შექმნილი შიდა აუზების სასარგებლოდ, სადაც ფერმერებს შეუძლიათ უკეთ გააკონტროლონ გარემო პირობები.

კრევეტების მეურნეობა: მოკლე ისტორია

კრევეტების ინდუსტრია არის სახელმძღვანელო მაგალითი იმისა, თუ როგორ აწყდება ჩვენი აკვაკულტურის სისტემა ამჟამად.

როდესაც 1970-იან წლებში კრევეტების კომერციული მეურნეობა აფეთქდა, ამოქმედდა მცირე ზომის შიდა მეურნეობები ამ მოთხოვნილების დასაკმაყოფილებლად და ველური კრევეტების მარაგის მოსავლის შესასრულებლად. ეს მეურნეობები ახლა ამარაგებს მსოფლიოში კრევეტების 55 პროცენტზე მეტს, კოლექტიური საბაზრო ღირებულება 10 მილიარდ დოლარზე მეტია. კრევეტების მოშენება არ აჩვენებს შემცირების ნიშნებს და აქვს ყველაზე მაღალი ზრდის ტემპი აკვაკულტურის ინდუსტრიაში, ყოველწლიურად 10 პროცენტით ფართოვდება.

წარმოების ეს სტაბილური ზრდა კამათის გარეშე არ არის. მეურნეობა ძირითადად კონცენტრირებულია ტროპიკულ რაიონებში, სადაც საბაზრო ზომის კრევეტების მოყვანას სამიდან ექვს თვემდე სჭირდება. მაგრამ ტროპიკულ ზონებში მიწა შეზღუდულია, ამიტომ ფერმერები ხშირად ხსნიან ძვირფას, ეკოლოგიურად მგრძნობიარე სანაპირო ჰაბიტატებს, რათა შექმნან ადამიანის მიერ შექმნილი აუზები თავიანთი კრევეტებისთვის.

ეს არ არის კარგი. გაეროს უნივერსიტეტის წყლის, გარემოს და ჯანმრთელობის ინსტიტუტის კვლევის მიხედვით, დაახლოებით მსოფლიოში მანგროს ტყეების ერთი მეხუთედი განადგურდა კრევეტებისა და თევზის გაფართოების გამო. მეურნეობა. ეს მანგროები იზრდება მარილიან ჭაობებში და წარმოადგენს ღირებულ ჰაბიტატებს ველური თევზის სახეობებისა და სხვა წყლის ცხოველების ქვირითისთვის. ისინი ასევე შთანთქავენ სათბურის გაზს ნახშირორჟანგს და ემსახურებიან დამცავ ბუფერს სანაპირო ქარიშხლებისგან.

მაგრამ ეს არ არის მხოლოდ მანგროს ამოწურვა, რაც იწვევს შეშფოთებას. კრევეტების კომერციულ მეურნეობებს ასევე ექმნებათ ჯანმრთელობის რიგი პრობლემები. ფერმის კრევეტები, როგორც წესი, ორი განსხვავებული სახეობიდან ერთ-ერთია: პენეუს ვანმეი (წყნარი ოკეანის თეთრი კრევეტები) და პენეუს მონოდონი (გიგანტური ვეფხვის კრევეტი). ეს ორი სახეობა ძალზე მგრძნობიარეა დაავადების მიმართ და ინფექციებმა ხშირად შეიძლება გაანადგუროს მთელი მოსავალი ერთი დარტყმით.

მოსავლის დამღუპველი ინფექციების წინააღმდეგ საბრძოლველად, აზიელი ფერმერები ხშირად იყენებენ ანტიბიოტიკებს და სხვა ქიმიურ საშუალებებს, რომლებიც შექმნილია დაავადების გავრცელების თავიდან ასაცილებლად. ერთადერთი პრობლემა ის არის, რომ ამ ანტიბიოტიკების გადაჭარბებული გამოყენების გამო, ფერმები ახლა ანტიბიოტიკებისადმი მდგრადი ბაქტერიების მზარდი საფრთხის წინაშე დგანან.

უფრო ჯანსაღი და ეკოლოგიურად სუფთა ალტერნატივა

საბედნიეროდ, არის მეწარმეთა მცირე ჯგუფი, რომლებიც რისკავს ამ ყველაფერს, რათა აჩვენონ მსოფლიოს, რომ არსებობს კრევეტების მოშენების უკეთესი გზა. ეს რევოლუცია მიმდინარეობს შეერთებულ შტატებში, სადაც კრევეტების რამდენიმე მცირე ფერმა ახლა იყენებს მდგრად, ნულოვანი ნარჩენების მეთოდს ადგილობრივი ბაზრისთვის ჯანსაღი, ეკოლოგიურად სუფთა კრევეტების წარმოებისთვის.

ეს ნულოვანი ნარჩენების მეურნეობის რევოლუცია გამოწვეულია აკვაკულტურის ინოვაციური ტექნიკით, სახელწოდებით "Biofloc ტექნოლოგია", რომელიც საშუალებას აძლევს ნუტრიენტები გადამუშავდეს და გამოიყენონ დახურულ სისტემაში.

ამ სისტემაში კრევეტები იზრდებიან კლიმატის კონტროლირებად შიდა ტანკებში, რაც მათთვის მეტად ხელსაყრელ პირობებს ქმნის. როდესაც კრევეტები იზრდება და წარმოქმნის ნარჩენებს, მიკროორგანიზმები შემოდის წყლის დეტოქსიკაციისთვის და სისტემიდან კრევეტების განავალის ამოსაღებად. შემდეგ ეს მიკროორგანიზმები კონტროლდება ზოოპლანქტონის მიერ, რომელიც მოიხმარს ამ დეტოქსიკაციის ბაქტერიებს. ზოოპლანქტონი, თავის მხრივ, ხდება საკვები კრევეტებისთვის, რაც ფერმერებს საშუალებას აძლევს უზრუნველყონ კრევეტების კვების საჭიროების ნაწილი უფასოდ.

იმის გამო, რომ კრევეტები იზრდებიან დახურულ ავზებში, ეს ახალი ასაკის აკვაკულტურის ფერმები შეიძლება განთავსდეს ყველგან, სადაც საკმარისი შიდა სივრცეა. არ აქვს მნიშვნელობა სად ააწყობთ მაღაზიას - Biofloc ტექნოლოგია შეიძლება გამოყენებულ იქნას პრაქტიკულად ყველგან - მერილენდის მცირე ფერმერული თემიდან დაწყებული საჰარის უდაბნოს შუა.

ეს შიდა ფერმები ასევე ეფექტურად იყენებენ თავიანთ სივრცეს. Მიხედვით Marvesta Shrimp Farms დამფუძნებელი სკოტ ფრიც, კომპანია შეუძლია კრევეტების წარმოება 5 ჰექტარ დაწესებულებაში, რომელიც დაიკავებდა ორ-სამას ჰექტარ გარე ფერმას. ამ მცირე ნაკვალევი და ნულოვანი ნარჩენების დიზაინის გამო, Biofloc სისტემა გამორიცხავს ჰაბიტატის განადგურებას, ჩამდინარე წყლების გამოყოფის მავნე ევტროფიკაცია და ტრადიციული გარე კრევეტების სხვა მავნე ზემოქმედება მეურნეობა. შიდა მეურნეობა იმდენად ეკოლოგიურად სუფთაა, რომ პრაქტიკამ გამოიმუშავა ჯილდო "საუკეთესო არჩევანი". Seafood Watch-ისგან, სადამკვირვებლო სააგენტოდან, რომელიც აფასებს ველურში დაჭერილი და ფერმერული ზღვის პროდუქტების ეკოლოგიურ გავლენას ჩრდილოეთ ამერიკაში.

შიდა კრევეტების მარაგი ასევე უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე მათი გარე კოლეგები. თვითგამწმენდი დახურული სისტემა აადვილებს საკვები ნივთიერებების დონის რეგულირებას და დაავადების კონტროლს. შედეგად, შიდა კრევეტები შეიძლება გაიზარდოს ანტიბიოტიკების ან სასუქების გამოყენების გარეშე, რაც უზრუნველყოფს საბოლოო პროდუქტს, რომელიც უფრო ჯანსაღი და უსაფრთხოა მომხმარებლებისთვის.

გეოგრაფიული სარგებელიც კი არსებობს. ბიოფლოკის მეთოდი ფერმერებს საშუალებას აძლევს სწრაფად მოაგროვონ კრევეტები და გადაიტანონ ისინი ავზიდან ბაზარზე რამდენიმე საათში. მომავალში, ეს საშუალებას მისცემს ახალი ზღვის პროდუქტების მიწოდებას იმ ადგილებში, რომლებიც ამჟამად დაცულია იმპორტით სანაპირო რეგიონებიდან და სხვა ქვეყნებიდან.

ზღვის პროდუქტების მომავალი?

შიდა კრევეტების მოშენება შესაძლოა პანაცეად ჟღერდეს კრევეტების მეურნეობის ინდუსტრიისთვის, მაგრამ მეთოდს გააჩნია თავისი უნიკალური გამოწვევები.

პირველი არის გაშვების მაღალი ღირებულება. ბიოფლოკის კრევეტების პერსპექტიულ ფერმერს არა მხოლოდ ესაჭიროება შიდა დაწესებულება, მან ასევე უნდა უზრუნველყოს ადეკვატური გათბობა, საკმარისად დიდი ავზები კრევეტების პოპულაციის მხარდასაჭერად და ცირკულაციის სისტემა, რომელიც არის დაავადება- და დაბინძურების გარეშე.

გარდა ამისა, ინვესტორები ხშირად ყოყმანობენ ამ საწარმოებში ფულის დახარჯვაზე - და კარგი მიზეზის გამო. მაშინაც კი, თუ ფერმერს აქვს რესურსი კრევეტების მეურნეობის დასაწყებად, საწარმო სარისკოა. მიუხედავად იმისა, რომ ნაკლებად მიდრეკილია დაავადებისადმი, ვიდრე ტრადიციული მეურნეობები, ბიოფლოკის ოპერაციები ჯერ კიდევ არ არის იმუნური ინფექციისგან. დაავადების ერთმა გავრცელებამ შეიძლება გაანადგუროს მთელი მოსავალი, რაც რისკის ქვეშ დააყენებს კომპანიის ფინანსურ სტაბილურობას.

მიუხედავად ამ გაჭირვებისა, არსებობს რამდენიმე კომპანია, რომლებიც ამას აკეთებენ შიდა კრევეტების მეურნეობის ინდუსტრიაში.

აშშ-ს დახურული კრევეტების ბაზრის ერთ-ერთი პიონერია მერილენდში დაფუძნებული Marvesta. 2003 წელს დაარსებულმა კომპანიამ წარმატებას მიაღწია მანამ, სანამ 2013 წელს ავადმყოფობის გავრცელებამ თითქმის სამუდამოდ შეწყვიტა ოპერაციები. თუმცა, კომპანიამ დაბრუნდა და ცოტა ხნის წინ თანამშრომლობდა RDM Aquaculture-თან გააფართოვოს თავისი საქმიანობა კომერციულ ფერმერებზე, რომლებსაც სურთ კრევეტების მოსავლის აღება.

კიდევ ერთი სტარტაპი, Sky8 კრევეტების ფერმა მასაჩუსეტში, იყენებს ოკეანესთან სიახლოვეს მაინის ყურედან გაფილტრული ზღვის წყლის გამოყენებით კრევეტების მისაცემად. გამორჩეული გემო და ტექსტურა რომელსაც გაყინული კრევეტები ვერ შეედრება.

და ეს არ არის მხოლოდ ისეთი დიდი კომპანიები, როგორიცაა Sky8 და Marvesta, რომლებიც ყვავის. არსებობს ათობით პატარა ოპერაცია, მათ შორის ECO Shrimp Garden ნიუ-იორკში და შერლოკ კრევეტები აიოვაში, რომლებიც პოულობენ ნიშებს კრევეტებისთვის ადგილობრივ თემებში.

ნელა, მაგრამ აუცილებლად, აკვაკულტურა მოძრაობს ქვეყნის შიგნით.