おそらく最近亡くなった アンソニー・ボーディン どこでどのように食事をするかを見直す必要がありますが、現時点では家庭料理の未来は良くありません。 投資会社UBSのレポート「 「キッチンは死んだのか？」 は、キッチンが放棄され、ロボットが作ったテイクアウト食品をドローンで配達する新しい未来が近づいていることを投資家に示唆している。
これらすべてを真剣に受け止めるのは少し難しいが、報告書によると、食事の大部分は現在自宅で調理されており、骨は不要になっているという。 トースト、チキンポットパイ、またはサンデーローストに骨髄を乗せたものは、マクドナルドやタコスなどのベンダーのテイクアウト料理に置き換えることができます ベル。 このレポートは、Grubhub、Just Eat、delivery Hero などの配達プラットフォームが、世界の勝者となり得る企業として成長していることを強調しています。 将来の食事戦争、Amazon.com やホールフーズとの提携などの論理的配送プラットフォーム ブランド。
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「プロが調理して配達する食事の総製造コストは、家庭で調理する食事のコストに近づくか、時間を考慮するとそれを上回る可能性がある」と報告書は述べている。 「時間に飢え、資産の少ないミレニアル世代の消費者がますます増えている世界において、私たちは、 オンライン食品配達 無視すべきではないメガトレンドの一部です。」
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具体的には、報告書は、2030年までに家庭で調理される食事のほとんどがオンラインで注文され、レストランまたはセントラルキッチンから配達されるというシナリオを想定している。 この未来バージョンでは、UBS はロボットが「暗いキッチン」で働くことを想定しており、そこではさまざまな種類の持ち帰り用の食事がグループキッチンで調理されます。 報告書は、オンライン食品配達が食品サービス市場全体の最大 10 パーセントを支配する可能性があり、その一部は 3,500 億ドル以上に相当すると推定しています。
それでは、すりこぎ、ガーリックプレス、その他のグルメ用品を失った世界で、誰が損をするのでしょうか? 何十万もの食品小売業者や生産者、不動産市場、家電製品、その他の製造業者など、多くの企業が参加しています。 報告書はまた、ソニック・ドライブインのようなフランチャイズについても言及しているが、結局のところ、家から一歩も出ないのにどうやってドライブインができるのだろうか？ —ゼネラル・ミルズ社やクラフト・ハインツ社のような、クラフト社のマカロニ＆チーズなどの既製品または自家製食品の販売に大きく依存している企業も同様です。
「オンラインなどの新たな成長手段に売上を振り向けるか、少なくとも多角化できる小売業者」 食料品店、インスタント食品、クイックサービスのレストランなどは恩恵を受けるはずだ」とUBSは述べている。 報告。
このレポートは、ロンドンのような食品配達のスタートアップに焦点を当てています。 デリバルー そしてユビキタスな ウーバーイーツ しかし、ミールキットの宅配サービスは ブルーエプロン または Hello Fresh もサービスのギャップを埋める可能性があります。
UBS は、衣料品業界の進化と未来の食事を比較しました。
「衣服をすべて自宅で作った人に今日の世界を説明すると、おそらく多くの関心を引くだろう」 懐疑的な見方が多く、家庭用衣料品の生産から今日の世界への完全な移行には長い時間がかかりました」とUBSは述べています。 報告します。 「しかし、同じ特徴のいくつかがここでも働いています。私たちは食事の生産と配達を工業化する最初の段階にいる可能性があります。」
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