事前に計量した材料をレシピブックとビジョンとともに自宅に届けるという概念 数年前までは家庭料理人にとっては斬新なアイデアだったかもしれませんが、2018 年には、 多くのミールキット企業 リンゴにも品種があるから。 持ち帰りメニューを省略して家庭料理を食べるのはこれまでになく簡単ですが、ある意味、これらの食事サービスが互いに差別化することはかつてないほど難しくなってきています。 しかし、その課題に正面から取り組むことは、 メッキ、ニューヨークに拠点を置く創立5年の会社です。 クリエイターは、顧客を重視することで競合他社との差別化が図れると信じています。
2012 年に設立されたプレーテッドの主な戦略は、ミールキットに対して多面的なアプローチをとっているようです。 Plated の共同創設者兼 CEO として ジョシュ・ヒックス 氏はデジタルトレンドに「ミールキット（およびすべての生鮮食品）はオムニチャネル化する必要があると当初から考えていました」と語った。
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「最終的には、いつでもどこでもお客様が会いたいときに会い、サービスを提供できるようになります。」
では、これは正確には何を意味するのでしょうか？ ヒックス氏は次のように説明しています。「すべてをオンラインで販売するには、人々が食べ物を購入し、やり取りしたいと考えるさまざまな方法が多すぎます。たとえば、1 つの食事を店舗で購入することに決めるなどです。 仕事帰りのギリギリの問題は、e コマースが収益性の高い方法で解決できる問題ではありません (完全自動運転の電気自動車が登場するまでは) ともかく）。"
これに対処するために、Plated は自社の製品をデジタル領域だけでなく実店舗にも導入したいと考えています。
2018年4月現在、プレートは40の食料品店（北カリフォルニアのセーフウェイ20店舗、シカゴ地域のジュエルオスコ20店舗）で購入可能です。 そして今後数か月間、プレーテッドは引き続き、全米のアルバートソンズが所有するさらに多くの店舗にミールキットを提供していく予定だ。 年末までに、これらのパッケージ済みキットを Albertsons、Safeway、 ヴォンズ、ジュエル・オスコ、ショーズ、アクメ、トム・サム、ランダルズ、ユナイテッド・スーパーマーケット、パビリオンズ、スター・マーケット、 ハーゲン。
プレート社はまた、ミールキットを最短 2 時間で配達できるようにすることで、利便性の向上を目指しています。 Instacart、およびドライブと呼ばれる Albertsons Companies のクリック アンド コレクト サービスを介してオンラインで注文して店舗で受け取るオプション アップアンドゴー。
「店舗に存在することで、他の購入方法を提供できるようになります」とヒックス氏は語った。 「最終的には、いつでもどこでもお客様が会いたいときに会い、サービスを提供できるようになります。」
ヒックス氏によると、この柔軟性の多くは、プレーテッドのようなミールキットの幅広い魅力から来ているという。
「私たちの顧客は単一の層ではないことが判明しました」と彼は言いました。 「彼らは米国全土に住んでおり（私たちの最高の市場の多くは海岸沿いにありません）、年齢もライフスタイルもさまざまで、彼らの食への愛がまさにその特徴です。 私たちは、キッチンでの発見やテーブルの周りでの素晴らしい体験を促進する、美味しくて個性的なディナーを作りたい人たちに向いています。」
ミールキットのサービスは、どこでも購入できるようになるまでは「完成」とは言えません。
市場には数多くのミールキットがあるが、カスタマイズのレベルという点ではプレーテッドが勝てるかもしれない。 肉食者とベジタリアンだけを区別する人もいますが、Plated ではシーフードのみのレシピも提供しています。 低炭水化物ダイエットのオプション、コンロのみの調理、低カロリーの食事、その他の好み（スパイシー、グルテンフリー、 等。）。 実際には、 20種類のお食事からお選びいただけます 毎週提供されます。
「食品の分野では、常に顧客のニーズを理解し、適切な方法で満たすことがすべてです」と彼は言いました。 「私たちは、いつでもどこでも好きなときに購入でき、レシピがカスタマイズできるようになるまで、ミールキットのサービスが「完成」したとは考えていません。 あなたの 家族の好みやニーズに合わせて。」
もちろん、ミールキットは便利ですが、グルメな人や 環境的に 意識はしばしば連動します。 そして、Plated 社の人々は、この難問を認識しているようです。 結局のところ、ミールキットに含まれる膨大な量の包装は、最もカジュアルな環境活動家でさえ警戒を招くのに十分です。 しかし、ヒックス氏は、彼の会社が冷蔵トラックを使用したり、店内の商品に小さなコンテナを使用したりするなどして、梱包を最小限に抑えるための変更を模索していると述べた。
「無駄を最小限に抑えることが最優先事項です。 これは私たちのブランドにとって継続的な取り組みであり、私たちはそれに全力で取り組んでいます」と彼は語った。 「それは私たちにとって重要であり、顧客にとっても重要であることを私たちは知っています。 ご在宅のお客様には、事前に食材を小分けしてお届けすることで、キッチンでの無駄を省きます。 夕食を作るのに必要なものだけを用意し、予測を通じてサプライチェーンの無駄を最小限に抑えます。 分析。」
これはすべてバラ色に聞こえるかもしれませんが、Hix は今後の課題と、多数の同等の製品提供の 1 つであることに伴う困難をよく認識しているようです。
「私たちは最も速くて安い（ミールキット）というわけではありません。そのような場合に備えて、素晴らしい食事代替品の選択肢があると考えています」とヒックス氏は語った。 「私たちは、各顧客の料理体験をパーソナライズし、新しい食べ物を発見する旅をガイドするために、長年にわたりテクノロジーとデータサイエンスに多額の投資をしてきました。」
4 月 5 日更新: プレートミールキットが 40 の食料品店で購入できるようになりました。
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