ロビン・リスが走っていたとき レビュー済み.com、彼女は年間平均200日飛行していました。 Kevin Incorvia は、物理学者と結婚した元 Apple エンジニアです。 二人とも豪華な家庭料理を高く評価していましたが、どちらも定期的に作る時間がありませんでした。 リスとインコービアはチームを組んで、実際に人を救うキッチンロボットを作ることにしました。 人々は時間を計って家族全員に食事を与えても、電子レンジよりも健康的なものを作る ブリトー。 彼らが思いついたのは、 スビー、パスタや米などのでんぷんを茹でたり、野菜を蒸したりローストしたり、 真空調理器 そしてタンパク質を調理するためのブロイラー。
カウンタートップ冷却
本当の魅力は、このユニットが小型冷蔵庫としても機能し、調理を開始するまで食品を冷たく安全に保つことです。
おすすめ動画
「それはとても魔法のような体験です」とリス氏はデジタル・トレンドに語った。
マシンには引き出しのような 4 つのゾーンがあります。 底の澱粉トレイには水が満たされ、加熱要素が付いているので沸騰し、パスタがアルデンテになったら自動的に排水されます。 左下にはソース入れもあります。 上部 2 つのゾーンは両方とも積極的に冷却され、ブロイラーからの熱を受ける可能性があります。 左上には野菜を蒸すことができるスポットがあります。 右は真空調理器です。 各ゾーンでは調理プロセスの一部に水を使用しますが、上の 2 つのゾーンは特別なコンプレッサーで冷却された水で冷たい状態を保ちます。 これらのゾーンは 2 時間以内に華氏 41 度未満に下がります。これは、にとって重要です。 食品安全 (そして何か 同様のマシン 苦労したかも知れません）。
Suvie を使用するにはいくつかの方法があります。 アプライアンスのダイヤルを使用して各ゾーンの温度と時間を自分で設定することも、同社のミールキットを使用している場合は、 NFC タグを付けて、マシンがすべてを自動的に調整できるようにします。 冷蔵コンポーネントがあるため、朝は対応するコンパートメントにすべてを入れて、夕食を提供する予定に基づいてスケジュールを設定できます。 アルゴリズムは、肉の加熱やパスタの湯の沸かしなどをいつ開始するかを計算します。 午後5時なら スケジューラーを設定するのを忘れていたことに気づいた場合は、Suvie のアプリを使用してリモートからスケジューラーを開始できます。 Wi-Fi が接続されていない場合、アプリのスケジュール機能を使用したり、新しいレシピをダウンロードしたりすることはできませんが、食事を作ることはできます。
オールインワン
「家にいないときに行われる調理はすべて沸騰以下で行われます」とリス氏はデジタルトレンドに語った。
アルゴリズムは、夕食を食べたい時間に基づいて調理を開始するタイミングを計算します。
それは安全上の予防策です。 たとえば、携帯電話からブロイラーを開始することはできません。 これは常識的な予防策であるだけでなく、強火にかける前に肉をビニール袋から取り出すことも重要です。 リス氏は、人々はこのステップをもう少しコントロールしたいと考えているため、ステーキが焼き色がつくまで目を離さないのが理にかなっていると指摘します。 さらに、プロセスの開始はかなり手間がかかりませんが、レシピによっては、焼き色をつける前に照り焼きソースやパン粉を加えるなど、いくつかの仕上げが必要です。
コンプレッサー、2.5 リットルの水タンク、4 つのゾーン、およびブロイラー、Suvie のおかげで、 寸法は背が高く広々とした電子レンジと同様です: 幅 20.5 インチ、高さ 16.6 インチ、15.4 インチ 深い。 このゾーンには、ステーキ、サーモンフィレ、または鶏の胸肉を 4 枚と、約 4 カップの野菜を入れることができます。 リスさんによると、各容器は食器洗い機に対応しており、パスタの茹で汁を集める排水トレイも同様だという。 Suvie キットを使用している場合、野菜はリサイクル可能なアルミニウム製のトレイに入っており、肉は食品に安全で真空調理法に優しいプラスチックであらかじめ包装されているため、後片付けは比較的簡単だと彼女は考えています。 野菜からプラスチックの蓋を外してスチームセクションに落とし、パスタを注ぎます。 指定された区画に肉を真空調理パンに加え、2オンスまたは4オンスのソース袋を入れます。 そのスポット。 各コンパートメントと貯水池に水を追加すれば、必要に応じて 24 時間放置することができます。
まったく新鮮
マイケル・ルールマンとコラボした トーマス・ケラー で フレンチランドリー そして プレッシャーの下で クックブックでは、キットのレシピと、人々が自分の食事を作るときに利用できるレシピの両方について、スーヴィーと協力しました。 Suvieは、リスのお気に入り、アスパラガスと玄米を添えたレモンディルタラを含む30のキットで発売されます。
「クラッカーみたいに焼いた生地です」と彼女は言う。 「それは通常の真空調理装置ではできるようなことではありません。」
お子様向けのチェダーチーズやチキン入りマカロニもあります。 「私たちはアメリカ人が好んで食べているものを考えて、もう少し豪華なものにしたのかもしれません」と彼女は語った。
「スーヴィーには手足がないからといってロボットではないとは言わないでください。」
真空調理法はこうなった ますます人気が高まっています ここ数年で普及しましたが、まだ完全に主流ではありません。 リスさんはスーヴィーがそこまで運転してくれると思っているので大丈夫だ。 同社は、家族がいて忙しい人や、長時間働いているが新鮮な食材を調理したい人をターゲットにしている。
「真空調理法の純粋主義者はこれを使用しないでしょう」と彼女は言いました。 「スーヴィーにブリスケット全体を入れることはできません。」
それでも、彼女は料理愛好家がこの機器を試して、レシピに独自のひねりを加えることを望んでいます。 キットでは野菜をスチームゾーンに、たんぱく質を真空調理ゾーンに、というように決められているが、「でも、混ぜてもいいよ」とリスさんは言う。 「これは本当に、人々が創造性と料理への愛情を発揮し、おそらく一歩を踏み出すことができるようにしたいデバイスです。 何かが終わるのを待つような楽しいものではありませんが、それでも調味料やソース、トッピングをする必要があります。 付け合わせ。」
利便性の代償
Suvie は 2 月初旬に Kickstarter で発売され、価格は 1 月 30 日まで公開されません。 同社は、最終的にはプラットフォームとなり、Suvie の所有者が地元の食料品店やファーマーズ マーケットで食事を受け取ることで、食事の各部分を組み合わせられるようにする計画を立てています。 それを拡大するには、十分な人数がこのマシンをキッチンに設置する必要があります。それは、Suvie の価格によって決まります。 キットのコスト (特にすべての原材料を使用していることを考慮すると)、および人々が自宅に別の大型家電を導入する意思があるかどうか カウンター。 リス氏によると、この機械は最大大人4人分の食事を作ることができるが、真空調理には1時間以上かかる場合があるため、大家族にはうまくいかないかもしれないという。 さらに、彼女はユーザーが毎晩 Suvie を使い続けることを期待していません。
確かに水を大量に使うプロセスなので、嫌悪感を抱く人もいるかもしれません。 しかし、リスさんにとっての魅力は、火を起こしたり食べ物を焦がしたりする心配をせずに、仕事中に夕食の準備を始められることだ。 キッチンのルンバに似ています。 いくつかのことを独自に実行しますが、完全に自律的ではありません。
「スーヴィーには腕や足がないからといってロボットではないとは言わないでください」とリス氏は言う。
編集者のおすすめ
- 私たちの料理方法を（良い方向に）変えた 4 つの小型家電
