皮をむくことができる完璧なゆで卵の作り方については、誰もが意見を持っています。 デビルドエッグを作る場合でも、イースターエッグ用の染料に浸す場合でも、 鳥類以前 正しく出てくるように。 なぜだめですか 真空調理器 それとも圧力調理しますか？ 卵専用の器具は持っていないかもしれませんが、すぐに飾ったり食べたりできる方法はたくさんあります。
コンテンツ
- ストーブの上で
- 卵調理器
- 真空調理器
- 圧力鍋
ストーブの上で
昔ながらの方法で物事を行っている場合でも、心配する必要はありません。 コンロでも完璧なゆで卵を作ることができます。 このレシピは、J さんのページを参考にさせていただきました。 ケンジ・ロペス＝アルト フードラボ. 彼は、3クォートの鍋に2クォートの水を注ぎ、強火で沸騰させることを提案しています。 卵を慎重に入れたら、30秒間調理します。 水に氷12個を加え、再度沸騰させます。 沸騰直前まで火を下げ（華氏約190度）、11分間調理します。 水を切り、流水で皮をむきます。
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より簡単な方法については、Betty Crocker Cookbook を参照してください。 示唆する 卵を水で覆い、鍋に蓋をして水を沸騰させます。 その後、すぐに鍋を火から下ろし、卵を15分間放置します。
プレイリー ホームステッドには、 説明者 代わりに金属ザルを使って卵を蒸す方法については、こちらをご覧ください。 この方法は、殻をむきやすい卵に適していると考えられています。
卵調理器
クイジナート そして シェフの選択 どちらも専用の卵調理器を製造しています。 ポーチド卵や固ゆで卵など、いくつかの方法で卵を作ることができます。 それらは特に確実です。 クイジナートは一度に10個作ることができますが、シェフズチョイスは7個までに制限されています。 ただし、Chef's Choice クッカーを使用すると、事前に殻を割る必要がないため、イースターエッグには間違いなく適しています。
真空調理器
分散分析, のみく、 そして ジュール は、市場で人気のある浸漬型サーキュレータのほんの一部です。 鍋にクリップで留めると、水を正確な温度に加熱します。 ゆで卵の場合は1個 レシピ Anova では、華氏 170 度 (摂氏 76.7 度) で 1 時間調理することを提案しています。 ChefStep には全体があります 卵の計算機、固さに基づいて、白身と黄身の両方が必要です。 おそらくこの調理法の問題かもしれませんが、卵を殻から切り離すのは少し難しい傾向があります。
圧力鍋
を使用しているかどうか インスタントポット 圧力鍋や圧力鍋を使用しない場合でも、同様に迅速かつ痛みのない結果が得られます。 キッチンには、 説明書 低圧で固ゆで卵を作る場合: カップ1杯の水を加え、卵を浴槽から引き上げるためのものを入れ、蓋を閉め、低圧に設定し、8〜9分間待ちます。 圧力調理のレシピ にはインスタント ポット固有の推奨事項があります。高圧の場合は 8 分、低圧の場合は 12 分です。
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