IHクッキングの仕組み

上のビデオでは、 ヤッピーシェフ、半分にカットされたパンのおかげで、IH調理の主な特性がわかります。 調理面自体は冷たいままですが、鍋は加熱されます。 鍋に卵を落とすとジュージューと音を立て始めますが、調理台にこぼれた白身と黄身は生のままです。 これは、IH では調理に直接 (または輻射) 熱を使用せず、代わりに電場を使用するためです。

IHレンジをオンにすると、クックトップ内の銅線のコイルに電流が流れ、電磁場が発生します。 クックトップの上に手や紙を置いても、何も起こりません。 しかし、コンロの上に磁性鍋を置いている場合、交流磁場によって鍋内の磁界が変化します。 磁場が変化すると電流が発生し、調理台を通って鍋に流れ込みます。 ビデオでわかるように、鍋とクックトップの間に雑誌を置くと紙に火がつきません。 ガスレンジや電気レンジで試してみてください。 実際にはやめてください。それが重要なのです。

安全性が高まるだけでなく、誘導レンジはエネルギー効率と精度も向上します。 2 リットルの水を沸騰させる場合、2,000 ワットの電気ストーブで 320 ワット時、つまり約 8 分かかります。 によると、3,100ワット時を使用するガスコンロでは5分未満、225ワット時を使用する2,800ワットのIHコンロでは5分未満です。 人気のメカニズム.

この技術はしばらく前から存在していましたが、IH クックトップは「」で展示されていました。未来のキッチン1950 年代のデモは、米国よりもヨーロッパとアジアではるかに人気がありました。 米国の多くの人が新しい IH レンジの設置を望まない理由の 1 つは、多くの調理器具を交換する必要があるためです。 ガラス、アルミニウム、銅の鍋やフライパンは磁性がないため使用できません。 ただし、ステンレス鋼や鋳鉄のフライパンでも大丈夫です。

しかし、米国では誘導療法の人気が高まっています。 5 年前、販売された電気調理台の 8% は IH でした。 によると、現在は 16% に達しています。

ステッカーショックに耐えることができれば、誘導範囲は非常にクールですが、ICP の歌が書かれるほど奇跡的ではないことを願っています。

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