の ベリーニ キッチン マスター Cedarlane の製品は、手頃な価格の Thermomix として知られることを望んでいますが、実際には、All-Clad Prep and Cook にはるかに近いです。 私たちはレビューしました 去年。 無数の機能を備えた同様のオールインワン マシンは米国市場ではかなり新しいものですが、 サーモミックス 何十年も前からヨーロッパなどで発見されています。
コンテンツ
- まずは機能から
- 部品
- レシピとボタン
- 価格と最終的な感想
3 台のマシンはすべて、多くのカウンター スペースを占有しますが、同時にこうも言います。 すべて」 その真相を調べてみましょうか？
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まずは機能から
ブレンダーでブレンドしてスープを作ることもできます。 フードプロセッサーは刻んでナッツバターも作ることができます。 スロークッカーはゆっくりと調理します。 あなたがアメリカ人なら、キッチンスケールはおそらく存在しないでしょう。 マルチクッカーとして知られるオールインワンは、これらすべての機能を 1 つのデバイスで実行することを想定しています。 メーカーの仕様によると、これらのデバイスは次のことを行います。
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ベリーニ: ブレンド、チョップ、調理、氷の砕き、フライ、こね、みじん切り、かき混ぜ、蒸し、ホイップ。
オールクラッド: 刻む、調理する、氷を砕く、こねる、混ぜる、スロークックする、蒸す、炒める、かき混ぜる、泡立てる。
サーモミックス: 混ぜる、刻む、調理する、乳化させる、粉砕する、加熱する、こねる、混ぜる、蒸す、かき混ぜる、計量する、泡立てる。
私たちの見解
ご覧のとおり、各リストには、塊状のものを切る、調理する、または滑らかにするさまざまな方法の同義語である多くの単語が含まれています。 これらはどれもオーブンの完全な代替品ではないため、ブラウニーを焼くことを期待しないでください。
部品
各アプライアンスには、ベース、ステンレス製のミキシングボウルなどが付属しています。 結局のところ、家電製品はバスケットなしでは蒸したり、バタフライアタッチメントなしでは泡立てたりできません。 それぞれのアクセサリのリストは次のとおりです。
ベリーニ: キッチンスケール、泡立て器、スパチュラ、蒸しセット（トレイ3枚と蓋1枚）、容量2リットル（約8.5カップ）のミキシングボウル、 クッキングバスケット（ミートボール、ジャガイモなど用）、みじん切りブレード、かき混ぜブレード、取り外し可能な計量カップ付き蓋、 ベース。 寸法は18×12×20インチです。
オールクラッド: ナイフブレード、泡立て器、ミキサー、こね・粉砕ブレード、スチームバスケット、2.6クォート（約10.4カップ）容量のミキシングボウル、ベース。 寸法は12.2×14.2×12.2インチです。
サーモミックス: 泡立て器、スパチュラ、蒸しセット(トレー2枚、蓋1枚)、容量2.2リットル(約9.3杯分)、調理バスケット、刻み撹拌羽根、取り外し可能な計量カップ付き蓋、台座。 寸法は13.4×12.8×12.8インチです。
私たちの見解
ギアとの主な違いの 1 つは、オール クラッドが設置面積が最も小さいことですが、それは、それほど多くの蒸気を発生させることもできないことを意味します。 Thermomix にはスケールが組み込まれており、ブレードがほとんどの混合と刻みを行いますが、レシピによっては泡立て器が必要になります。 All-Clad の複数のブレードはボウル内のスピンドルに取り付けられており、簡単に交換できます。 ベリーニの場合、ボウルの底にラッチがあるため、レシピの途中でブレードを交換する場合は、変更する前にブレードに付いているものをすべて捨てなければなりません。 また、これら 2 つのブレードは、並べて置いても見分けるのが非常に難しいことがわかりました。
レシピとボタン
これまでにこれらのマシンを使用したことがない場合、使いこなすのは少し難しいかもしれません。 私たちは段階的にパンを焼くことには慣れていますが、スープを作ったり、特定の温度で玉ねぎに焦げ目をつけたりすることは、ほとんどの人にとって料理の仕方を学ぶ方法ではありません。 それに加えて、ニンジンを切りすぎないように時間と速度を設定する方法を知る必要があり、これらの機械からの優れた指導が必要になります。
ベリーニ
Bellini のインターフェイスは非常に簡単です。 ダイヤルは 3 つあります: 速度 (設定 1 ～ 10)、時間 (最大 90 分、最初の 1 分は 1 秒間隔) およびその後は 30 秒間隔）、および温度（華氏 100 ～ 212 度または摂氏 37 ～ 100 度、さらに 蒸気）。 すべての設定が完了したら、スタートボタンを押します。 パルスボタンもあります。 付属の小冊子には約95のレシピが掲載されているほか、野菜、魚介類、鶏肉の蒸し時間表も掲載されている。 がある オンラインでいくつかのビデオを、そして同社はあなたにその「ベリーニ旅団」をフォローしてほしいと考えています。 フェイスブック. ブランチグループのように聞こえますが、実際にはマシンを所有し、独自のレシピを作成する人々だけです。
オールクラッド
よりカラフルで複雑な表示の Prep & Cook は、少し怖く見えるかもしれません。 6 つのプログラム ボタン (ソース、スープ、煮る、スチーム、ペストリー、デザート) があり、撹拌速度、温度、時間を自動的に設定します。 時間、温度、速度を手動で調整するための 3 つのボタンもあります。 オールクラッドは、5 度刻みで華氏 90 ～ 270 度 (摂氏約 32 ～ 132 度) まで加熱します。 5 秒間隔で最大 2 時間までタイマーを設定できます。 12段階の撹拌速度が可能です。 一部に加えて、 オンラインレシピ、Prep & Cook ブックレットには、あなたが作れる 300 以上の料理が掲載されています。
サーモミックス
Thermomix のすべてはダイヤルとタッチスクリーンによって制御されます。 ホーム画面から時間を設定できます（最初の1分以降は30秒間隔で最大99分まで選択できます）。 秒）、温度（華氏 100 度から 250 度、または摂氏約 37 から 121 度、およびスチーム設定）、速度（10 オプション）。 サーモミックスは古くからあるので愛好家が多く、レシピも探しやすいです。 しかし、サーモミックスの新しい クックキー マシンを Wi-Fi に接続して、世界中からレシピをダウンロードできます。 150 を超えるレシピがあらかじめ組み込まれており、新しいレシピの会員権は年間 39 ドルです。
レシピの仕組みは少し異なります。 画面を進みながら材料を追加し、その間の作業は機械に任せます。 たとえば、12 オンスのタマネギを追加するように要求されると、スケールは追加したとおりに計算されます。 次の画面に到達すると、適切に切り分けるための時間と速度が設定されている可能性があります。 次に、油を追加し、調理設定が選択された画面が表示される、というようになります。
私たちの見解
これらのマシンの目標は、メーカーの小冊子に永遠に縛られることではなく、自分のレシピをできるだけ早く調理方法に変換できるようにすることです。 調理時間のグラフは役に立ちますが、これらのマルチクッカーをどのように機能させるかを考える上で、コミュニティが責任の大部分を担っているように感じることがよくあります。 Thermomix の豊富なレシピは主にその長寿命によるものですが、ステップバイステップの性質は、ユーザーがその機能に慣れるのにも役立ちます。 Prep & Cook の事前にプログラムされたボタンは、付属のガイドでそれぞれの使用方法が説明されているため、予定外の作業を簡単に行うことができます。 ペストリー ボタンは 3 回押すことができます。たとえば、パンの場合は 1 回、ブリオッシュの場合は 2 回、ケーキの場合は 3 回です。
それでも、これらのレシピはほとんどの場合、何らかの調整が必要であることがわかります。 5 秒では角切りにするのに十分な長さがなかったか、15 分間蒸したせいでアスパラガスがどろどろになってしまいました。 これは間違いなく、初心者の料理人にとって潜在的な落とし穴であり、コミュニティの指導にもっと依存する必要があるかもしれません。
価格と最終的な感想
ジェニー・マクグラス/デジタルトレンド
ベリーニ:アマゾンで400ドル
断然安価なオプションであるベリーニには、私たちがイライラするいくつかの癖がまだありました。 ボウルは外すのも固定するのも大変で、蓋も同様でした。 強い力で引っ張らなければならないことがよくあり、熱い液体でいっぱいになったときは緊張しました。 表示の必要最低限のアプローチは気にしませんが、独自のレシピに「卒業」する良い方法はないようでした。 また、最大のマシンであり、付属品も最も豊富です。
オールクラッド:アマゾンで900ドル
Prep and Cook を使用すると、他の 2 つよりも保管スペースを少し節約できます。 事前にプログラムされた設定は、手を使わずに済む時間を増やすため、最も強力な機能です。 たとえば、「次へ」ボタンを押すことなく、みじん切りと焼き色を組み合わせる手順もあります。 それでも、これらのオプションは、スープ、ソース、生地、バッターなど、このマシンで最もよく作るものについてのアイデアを提供します。 多用途ですが、ボウルの中に入るバスケットしか付属していないため、蒸す量は限られます。
サーモミックス: サーモミックスで1,448ドル
かつて、Thermomix はコンサルタントを通じてしか購入できませんでしたが、現在は同社の Web サイトから購入できるようになりました。 それは明らかに最も高価であり、かなりの量の付属品が付属しています。 長く存在し、レシピやヒントを共有するグローバル コミュニティの利点があります。 フォローアロングタッチスクリーンにより、マルチクッカーの世界へのよりシームレスな導入を提供します。 Wi-Fi で配信されるレシピに年会費を払いたくない場合でも、6 か月間のトライアル版を利用して、他の多くの国の料理をダウンロードして試すことができます。 最大の欠点は明らかに価格です。
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