Brava オーブンは光 (そして一見魔法) を使って料理を調理します

より優れたネズミ捕りを作ることは忘れてください。トーマス チェンとジョン プレザンツは、600 万ドルの男のように、より賢く、より速く、より優れたものとなるように根本から再考された、より優れたオーブンを作りました。 そしてそれを証明するように、彼らはサーモンのたたき、アスパラガス、ローストトマトの食欲をそそるディナーを私に提供してくれました。ボタンを押すだけで約6分で完璧に調理されます。 Brava ピュアライトオーブン 料理は魔法ではなく（最初は確かにそう見えましたが）赤外線を使って調理します。この技術は、チェン氏がガレージで何年も夢を考え、完成させた技術です。

まあ、トーマス自身ではないかもしれません。

「実際、このアイデアの発案者は（共同創設者のダン・ユエの）母親のようなものです」とプレザンツ氏は私に語った。 6年前のクリスマスの頃、ユエと家族は台所のテーブルの周りに座って母親が夕食の準備をしているのを眺めながら、なぜ料理にはこんなに時間がかかるのだろうと不思議に思っていた。 彼女は本当にキッチンを行ったり来たりしなければならなかったのでしょうか？ 料理ってそんなに面倒なものなのでしょうか？ （答え：はい。）

「次のようなことを議論した後、 アンドロイド ロボットなどを使って、オーブン自体が単にいつ電源をオフにしてオンにするかを認識し、中に何が入っているかを知るのに十分な機能を備えていれば、それだけで十分なアップデートになるだろうと彼らは言いました。 そこでスマートオーブンのアイデアが生まれました」とプレザンツ氏はデジタルトレンドに語った。

しかし、Brava は単なるスマート オーブンではなく、その技術は単なる 1 つや 2 つのセンサーではないと彼は説明しました。

「実際には、（チェンが）9、10か月間ガレージにいて、オーブントースターを分解したり、さまざまな発熱体で遊んだりするだけです」と彼は言いました。 インスピレーションとなったのは、何百万ドルもする巨大な業務用オーブンがソーラーパネル上でシリコンを焼き付ける産業分野です。 これらの機械は膨大な電力を消費し、金属鍋を数秒で溶かすことができます。

「彼はこれを見て、すごい、光は実際にそれほど強力である可能性があると思いました」とプレザンツ氏は言いました。 「[キッチン] に使いやすいように、これらの電球をどのように調整して組み立てればよいでしょうか?」

本当に。

電球の裏側

チェン氏はその商業技術を磨き、ブラーバの上部と下部にある高度に特殊化された 6 個の電球に赤外線を利用しました。 それぞれを毎秒数千回制御でき、ブラーバは電球が発する光の波長を微調整できます。 長い波長は食品の奥まで浸透し、短い波長は端に当たるか、トレイやラックのみを加熱します。

食品の特定の場所に光を当てることで、通常のオーブンよりもはるかに速く調理できます。 ガラスのクッキングトレイに置くと球根がフライパンになり、サーモンやステーキに完璧な焼き目を付けることができます。 電球をこれらのモードの間で 1 秒間に何度も切り替えれば、まったく新しい調理方法が得られます。

光を使って調理するということは、エネルギーを食品の周囲の空間や食品が置かれている鍋ではなく、食品自体に直接伝えることを意味し、これにより調理が大幅に効率的かつ迅速になります。 Bravaのウェブサイトで説明しましょう: 「光波の周波数をリアルタイムに調整して、食品の内側と外側を調理します。 独立して、内側の焼き加減と繊細さを維持しながら、外側を強烈に焼きます。 味。」

それを物理学の魔法として書き留めて（ただし、「それは黒魔術とは言えません」とチェン氏は言いました）、食べ物に集中してください。 オーブンで食べ物を焼いたことがありますか? 通常、コンロの上のフライパンやグリドルで行われ、大量の火が飛び散ります。 グリースと油を使用し、鋳鉄フライパンを適切な温度に加熱するには10〜15分かかります。 料理。 Brava は、あなたの注意を必要とせずに、より短い時間で料理を調理できます。そしてここがキッカーです。それは、毎回完璧に調理してくれるはずです。

また、同社が開発した非常に豪華なカスタム温度計のおかげで、調理温度を正確に監視します。 TempSensor と呼ばれるこの装置には 5 つの検出ポイントがあり、特定の 1 つのポイントだけでなく、食品全体の調理状況を測定します。 実際に必要なのは、ステーキや魚などの濃厚なたんぱく質の場合のみです。

これらすべてを組み合わせると、魅力的な製品が完成します。 しかし、クレイジーなのはそれだけではありません。

トーストの大難問

Brava についてはすべてが驚くべきものですが、トーストによってもたらされる課題ほど驚くべきものはありません。 電力について少しお話ししますが、電力はどの電源でも一貫しているとは言えません。 水力発電、太陽光発電、原子力発電はすべて、さまざまなレベルで家にエネルギーを供給します。 これらの違いは非常に小さいため、ヘアドライヤーや電気レンジに影響を与えることはありませんが、これらの微小な特性によりブラーバの電球が台無しになります。 このオーブンは光の波長を非常に正確に制御する必要があるのを覚えていますか? また、ある場所で少し暗い光があるということは、たとえば、電源によってはトーストが同じように焼けないことを意味します。

それは当然のことなので、良くありません。

「クイーンズで調理したトーストとブルックリンのトーストが違うものになるなんてありえないですよね？」 プレザンツは尋ねた。 それを防ぐために、同社はユニットに入ってくる電力を測定してユニットがどのような種類の電力を受けているかを確認し、そのために生成される光波を微調整する方法を発見した。 クレイジーですよね？

カスタムの TempSensor もクレイジーです。これは、金やプラチナなどの非常に高価な素材を使用してスイスで作られた、おそらくこれまでに作られた中で最も高感度な食品用温度計です。 これらすべてが意味するのは、ブラーバは決して安くないということだ。 今年 11 月に発売される場合の価格は 995 ドル、特別な調理器具セットと追加のアクセサリーが付属する「シェフズ チョイス」エディションは 1,295 ドルになります。

プレザンツ氏は、いつかはコストを 500 ドルまで下げたいと考えているが、今のところ市場は存在すると確信している。 彼は、広く嘲笑されている700ドルなど、近年苦戦したり失敗したりした高価なハイテク調理器具のことは忘れてほしいと願っている。 Juicero ジュースメーカー、カウンタートップ家電に対する明らかに間違った見方です。

そして、Fast Companyが「シリコンバレーで間違っていることすべて」 Brava は、サイクリング界に旋風を巻き起こした家庭用トレーニング器具である Peloton によく似ています。 基本的に、自宅で快適に SoulCycle を利用できるペロトンのバイクは高価で、おそらくニッチな製品です。 それにもかかわらず、同社は信じられないほど成功しており、勢いが衰える気配はありません。 新しいトレッドミルを発表しました、 結局。

Brava Pure Light Oven も同様のプレミアム価格を設定して、これほどの名声を獲得できるでしょうか? 私がファンであることは知っていますが、たった一度食事をしただけです。 そしてその価値提案は明確です。「空気をそれほど加熱せず、オーブンもそれほど加熱せずに、食品をはるかに速く調理します」とチェン氏は説明しました。 「タンパク質、炭水化物、野菜をすべて 1 つのトレイにまとめた 2 人分の食事で、オーブンを予熱するよりも消費エネルギーが少なくなります。」

黙って私のお金を受け取って、サーモンを渡してください。

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