インポッシブル・バーガーの背後にある会社であり、急速に成長している「フェイクミート」業界のリーダーの1つであるインポッシブル・フーズは、CES 2020で次の製品であるインポッシブル・ポークを発表した。 植物由来の豚ひき肉の代替品で、環境への影響を大幅に抑えながら豚肉の風味と食感を約束します。 グルテンフリーでもあり、コーシャ/ハラール認証を目指しています。
インポッシブル・フーズによると、インポッシブル・ポークのフレーバーは「生臭さや圧倒されることなく、深みと旨味の豊かさ」を伝えるという。 同社はまた、次のように主張しています この製品は、朝食用にソーセージパティを炒める場合でも、豚肉をキャラメル状にしてご飯にする場合でも、豚ひき肉を必要とするさまざまなレシピに使用できるはずです。 丼鉢。
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Impossible Pork は、CES 2020 の Tech for Change カテゴリーの最優秀製品として編集者によって選ばれました。 Top Tech of CES Award の受賞企業をさらにご覧ください。
インポッシブル・フーズは昨年もCESに出席し、第2世代のインポッシブル・バーガーを披露した。 私たちを驚かせた それは、肉に独特の風味を与えるだけでなく、植物にも含まれる「ヘム」と呼ばれる分子のおかげです。 私たちはとても感動しました、 CESのトップテクノロジーに輝いた. それ以来、インポッシブル バーガーは正真正銘の文化的センセーションとなり、アメリカ全土のレストラン (バーガー キングを含む) や店舗に登場しました。
インポッシブル社の創設者パトリック・ブラウン氏は、同社の使命は「食物連鎖から動物の必要性をなくすこと」だと語る。 そして、肉を食べる人に環境に優しい代替品を提供することは、世界の食料システムを持続可能なものにします。 重要な。 肉用の動物の飼育には膨大な量の水と土地が消費され、工場式農業は膨大な汚染源となっています。
豚肉はすでに巨大産業となっており、 まだ拡大中. 環境への影響とは別に、公衆衛生に明らかな脅威をもたらします。 商業用豚は大量の抗生物質を使用しています。 天然資源防衛評議会からの報告書 「医学的に重要な」抗生物質の27パーセントが豚に使われていると推定されていますが、過剰な抗生物質の使用は細菌の抗生物質耐性の一因となるため、これは問題です。 抗生物質耐性はすでに公衆衛生上の危険となっており、疾病管理センターは米国で毎年 35,000 人が死亡していると推定しており、研究者らは取り組んでいますが、
抵抗と戦うためのツール、脅威は増大しています。インポッシブル・フーズは豚肉代替品がいつ大衆市場に流通するかについて詳細を明らかにしていないが、味付け済みの豚肉代替品は 「インポッシブル・ソーセージ」と名付けられたこのフォームは、バーガーキングの6店舗のインポッシブル・クロワッサンドイッチで遅れてデビューする予定だ 1月。 与えられた 偽物の肉の需要が拡大 しかし、世界中では、どんな形であってもヒットするでしょう。
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