圧力鍋に入れて最悪の食品

コンロ調理器や電気スタンドアロン圧力、または マルチクッカー、ほぼ同じように機能します。 圧力鍋 蒸気圧を高める密閉ポットが含まれており、より迅速な調理が可能になります。 調理器には、蒸気圧力を制御および解放するのに役立つバルブが含まれています。 多くのデバイスには、ポット内に蓄積された圧力のレベルを判断するのに役立つ、ある種のゲージも含まれています。 この蒸気圧は鍋の中に閉じ込められ、食材の中以外には行き場がありません。 圧力調理は食品に水分を加えるため、ローストなどの硬い肉を圧力鍋で調理するとより柔らかくなります。

鶏肉、ポットロースト、さらにはひき肉など、ほとんどの肉は通常、圧力をかけるとうまく調理されます。 野菜やジャガイモも圧力調理でかなりうまくいきます。 圧力を使用して特定のデザート食品 (チーズケーキやカスタードなど) を調理することもできます。 実際、圧力鍋で作るチーズケーキは真ん中が沈むことはほとんどなく、オーブンで焼くよりも良く焼けることが多いです。

一方、圧力鍋に適していない食品もあります。 これらの食品を圧力鍋で調理しようとすると、機械が故障したり、食事が台無しになったり、火災や怪我の危険があったり、病気になったりする可能性があります。

麺

マカロニ＆チーズなどの圧力レシピはよく見かけますが、圧力鍋で麺類を調理することは避けるべきです。 による ファーバーウェア 8クォートのコンロ用鍋の取扱説明書とその他いくつかのメーカーの警告、麺類などの食品 発泡、泡、またはスパッタリングが発生する可能性があり、圧力解放バルブが詰まり、過剰な圧力が発生する可能性があります。 上。

確かに、最新の圧力鍋のほとんどにはバックアップ圧力解放機構が備わっています。 しかし、あなたは見たことがありますか 圧力鍋が爆発する動画 ユーチューブで？

の ファーバーウェアのマニュアル これらの食品も同じ（過剰な圧力）問題を引き起こす可能性があると警告しています。

• アップルソース
• クランベリー
• ハトムギ
• オートミール（その他のシリアル）
• スプリットエンドウ
• ダイオウ

複数の種類の食材を同時に

料理人の中には、すべての材料を同時に圧力鍋に加えて一緒に調理してしまうという間違いを犯す人もいます。 彼らは、レシピの肉の部分にかかる時間にタイマーを設定していれば、調理済みの料理が出てくるとさえ思っているかもしれません。 ただし、複数の種類の材料（肉やジャガイモなど）を含むレシピを準備する場合は、 個々の材料を別々に準備するか、必要な調理の順序で鍋に追加するのが最善です 回。

下の表の時間は、取扱説明書に記載されているものです。 Fagor Duo コンロ圧力鍋. さまざまな材料の調理時間に大きな違いがあることに気づくでしょう。

トウモロコシ、ジャガイモ、子羊肉を同時に調理すると、野菜が加熱しすぎたり、肉が生焼けになったりする可能性があります。 レシピの指示と材料を追加する順序に注意してください。 また、レシピを取扱説明書と照らし合わせて再確認し、時間と分量が適切であること、およびレシピが材料間の調理時間の違いを考慮していることを確認してください。

圧力鍋に食材を詰めすぎないように注意することも賢明です。 原則として、調理中に膨張する食品（米など）を圧力鍋に半分以上入れないでください。 あまり膨張しない食品の場合は、圧力装置を 3 分の 2 以上まで充填しないようにしてください。

繊細な食べ物、カリカリとした食べ物、揚げ物

圧力鍋は食品に水分を加えて調理することを忘れないでください。 したがって、ポテトチップスやポップコーンのような乾燥したサクサクした食品は、蒸気で調理するとあまりうまく焼けない可能性があります（ねっとりとしたポップコーン、ヤバい！）。 軽くてふわふわのペストリーや、ヒラメなどの特定の種類の繊細な魚にも同じことが当てはまります。

圧力鍋で揚げ物をするのも最善のアイデアではありません。 文字通り火遊びをすることになるかもしれませんが、そうではありません。 フライドチキンは美味しいです リスクを負う価値は十分にあります。

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