真空調理法は、シンプルでありながら洗練された調理法です。専用の器具で水を加熱し、その水を使って袋に密封された食品を調理します。 同じシンプルなプロセスは、焦げる危険を冒さずにプライムカットの肉を完璧な温度にするなど、最も野心的な料理プロジェクトでも理想的です。 人々が自宅で真空調理法をさらに実験し始めているのは驚くべきことではありません。 家庭用真空調理器 助けるために。
コンテンツ
- デザインとモデル
- 気温
- パフォーマンス
- アプリの機能
- 価格設定
- 結論
最も人気のある 2 つのモデルは、Joule と 分散分析 炊飯器。 どちらも同じ原理で動作します。ポットの側面にフックを取り付けると、水を循環させてヒーターを通過させ、正確に水を加熱できるため、最高の結果が得られます。 各マシンの詳細を分析して、あなたのキッチンにとってどれがより良い購入かを見つけてみましょう。
デザインとモデル
すぐに、これらの真空調理装置間の最も重要な違いの 1 つに遭遇します。 Joule にはプライマリ デバイスが 1 つだけあります、小型軽量モデルで、高さはわずか約 11 インチ、重さは 1 ポンドを少し超えています。 ステンレススチールと白いポリカーボネートからお選びいただけますが、実際にはそれが唯一の選択肢です。
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一方、Anova は、仕様が異なる 3 つの異なるモデルを提供しています。 中央は、Wi-Fi 付きの基本的な Precision Cooker です (Avid の Web サイトでは現在在庫切れですが、 まだ販売可能です 他の場所で…今のところ）。 ジュールよりかなり大きく、高さは約15インチ、重さは2ポンドを超えています。 軽量な方には、高さ 13 インチ、重量約 1.5 ポンドの小規模プロジェクト向けの小型モデルである Anova Nano があります。 廉価版のBluetooth専用モデルです。 次に、実際にプロのキッチンを対象とした大型の Pro モデルがあり、高さは約 14 インチ、重量は約 2.8 ポンドで、小型のデバイスよりもはるかに強力です。
ここには簡単な勝者はいませんが、Joule では選択肢が 1 つしかないのに対し、Anova では作業にいくつかの異なるオプションが提供されるのは素晴らしいことです。
気温
ジュール温度は華氏 208 度まで達し、最大容器 (または「バス」) サイズは約 10 ガロンです。
一方、Anova には、そのモデルに基づいた電力と温度の範囲があります。
- の ナノバージョン 最大 5 ガロンの場合は華氏 197 度まで達します。
- 標準バージョンは、タンク容量が 4 ～ 5 ガロンで、華氏 210 度に達することができます。
- Pro バージョンは、最大約 26 ガロンで華氏 197 度に達することができ、Pro モデルは 24 時間の作業向けに設計された唯一のものです。
パフォーマンス
真空調理器は、ワット数が許す限り速く加熱することしかできません。 ワット数が高いほど、水が適切な温度になるまで長く待つ必要がありません。 これは誰にとっても料理の最も重要な側面ではないかもしれませんが、時間を節約することは通常重要な目標であるため、ワット数を見ることで多くのことがわかります。
Joule は 1100 ワットという驚異的な出力を備え、華氏 0.2 度まで正確です。 それが優れた加熱速度と精度につながり、キッチンで素晴らしい結果をもたらします。
対照的に、Anova はこれらの数字に到達するのが困難です。 標準モデルは800ワットしかないので、お湯を沸かすのにかなり時間がかかります。 Nano バージョンの出力は 750 ワットのみです。 Anova が Joule のパフォーマンスと比較して競争力を持つようになるのは、1200 ワットの電力を持つ Pro バージョンになってからです。
これは、高価な Anova Pro モデルに散財したくない場合を除き、Joule が明らかに優れた選択肢である 1 つの領域です。
アプリの機能
どちらのクッカーにも制御用のアプリが付属しており、多くの点でこれらのアプリは似ています。 どちらも、ステップバイステップの指示に従って試すことができる何百もの異なるレシピを提供します。 どちらも、なじみのない調理プロセスをガイドし、非常に具体的な温度を設定したり、Bluetooth または Wi-Fi 経由でアラートを受け取ることができます。
ただし、Joule アプリはいくつかの異なる方法で前進しています。 Anova のアプリにはいくつかのビデオ チュートリアルが含まれていますが、Joule はさらに一歩進んで、「視覚的な仕上がり」オプションを提供します。 特定の設定を選択すると、肉の仕上がりが確認できるので、初めてスープを始めるのに最適です。 ビデオ。 Jouleには、Amazonのような音声アシスタントを介した音声制御オプションもあります アレクサ 手がふさがっているときにも使えます。
価格設定
ジュールクッカー 200ドルで入手可能 ステンレススチール製、白いポリカーボネート製バージョンは 180 ドル。
Anova クッカーは 100 ドルから Nano バージョンは 130 ドル、ミッドレンジ モデルは 130 ドル、Pro バージョンは 400 ドルです。
ご覧のとおり、Anova オプションを選択するとお金を節約しやすくなり、非常に厳しい予算でもこれらの選択肢がより適切になります。 ただし、これらの低価格オプションを選択すると、電力と加熱速度が犠牲になります。
結論
家庭用の場合、Joule はパワーと価格の理想的な組み合わせであり、その小ささも大きな利点であり、当社の一番の推奨事項となっています。 予算内で断続的な真空調理セッションのみを計画している場合は、Anova Nano モデルの方が良い選択肢になる可能性があります。 同様に、Anova Pro はプロのキッチンやフードカート向けに特別に設計されており、より大きなものを作ることを計画している場合に最適です。 バッチ。
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