Best Buy は、自宅のキッチンで真空調理を可能にする浸漬型サーキュレーターである Anova の販売も開始します。 かつては高級レストランだけが許されていた真空調理法は、温度を調節した水槽でゆっくりと食品を調理する調理法です。 コンロを使う代わりに、浸漬サーキュレーターを鍋にクリップで取り付けます。 水を加熱し、鶏肉やステーキなどを入れた密閉ビニール袋の中で水を動かし続け、食品を調理に適した温度に保ち、ジューシーに保ちます。
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Anova は、市場に溢れている他の同様の価格のデバイスと同様に、真空調理法をより主流にしたいと考えています。 フランス語の名前と見慣れない器具にもかかわらず、これらの器具は実際には、コンロやオーブンで何かを作るよりも確実な技術です。 「他の調理方法では達成不可能な結果を生み出すことができます」とAnovaのジョーダン・ヒューストン・ラムズデル氏はデジタル・トレンドに語った。 多くの意欲的なアマチュアシェフは、時々使用する 30 ドルのスロークッカーを購入することについて何も考えていないかもしれません。 Anova の 199 ドルという価格は、頻繁に使用するかどうかわからないデバイスの購入をためらうかもしれません。
鶏肉を安全に保つためには華氏 165 度 (摂氏約 73.9 度) でなければならないと知って料理することを学んだとしたら 生の太ももを摂氏 60 度 (摂氏 60 度) のお湯に 1 時間浸すと、 身もだえする。 「それが私たちが乗り越えなければならない最大のハードルだと思います」とGEの製品エバンジェリスト、テイラー・ドーソンは言う FirstBuild は、同社の Paragon IH クックトップをレビューしていたときに教えてくれました。 真空ビデオ。
しかし、Anova、Paragon、Nomiku、その他の真空調理器具にはすべて、真空調理法でさまざまな食品を作るためのレシピや手順を説明するアプリが付属しています。
多くの人々言う 食事を作るのに真空シーラーは必要なく、丈夫なジップロック袋を使うだけですが、特にBPAフリーではない場合、熱湯の中でビニール袋を使用することの安全性については若干の懸念があります。私たちは真空調理法によるステーキが大好きですが、実際にはベジタリアンでも満足できるレシピがたくさんあります。 穂軸上のトウモロコシ に スクランブルエッグ. 「当社には、家庭でのビール醸造、ベーキング、チョコレートのテンパリング、さらにはアイスクリームにまでプレシジョン クッカーを使用しているお客様がいます」とヒューストン ラムズデル氏は言います。 のレシピを見つけることができます ホットワイン, チョコチップクッキー、 そして ギリシャヨーグルト 真空調理法で行われます。
私は友人、家族、同僚に真空調理法について非公式のアンケートを実施しました。 聞いたこともない人もいました。 他の人はすでに自分の作品の写真を投稿していました フェイスブックそして、ある冒険心のある人は、スマートフォンの読み書きができない母親のために、浸漬型サーキュレーターをすでに購入していました。 消費者は、ペーパータオルとワインの箱を持ち歩きながら、Target で Anova を手に入れることができるようになりました。 手をつないで)、次に両親の家に行ったときに真空調理ポークチョップを試食することになるかもしれません。 夕食。
2016 年 6 月 13 日更新: Anova が 3 月に Target でデバイスの販売を開始したことを反映して更新されました。
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