「ここで目にしているものの多くは、ほんの数年前には人々が想像もしなかった方法で工学と生物学が融合したものです。」と彼は言いました。 ジェフリー・ボレンスタイン、チャールズ・スターク・ドレイパー研究所の生体医工学センターの技術ディレクター。
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- 研究室で育てられた肉に似ている
- 新たな可能性
マサチューセッツ州ケンブリッジに位置し、世界的に有名なマサチューセッツ大学のすぐ近くにあります。 テクノロジーキャンパスである非営利のドレイパー研究所は、 数十年。 1960 年代には、アポロ宇宙飛行士を月面に配置し、安全に帰還させるアポロ誘導コンピューターの設計に貢献しました。
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上でボレンスタインが話しているプロジェクトは、同様に印象深いものではありますが、完全により現実的なものです。 実際、すべてが計画通りに進めば、地球を救うことができると言っても過言ではありません。 大きなアイデア: 研究室で植物組織を成長させて、ビーガンに相当するものを生産する 研究室で育てられた肉.
「たとえば、より強力な木製テーブルを 1 つの固体の部品として成長させることを想像してください。 植樹、製粉、輸送、土壌、日光は必要ありません。」
それが印象的ではあるが、ニッチな興味だと思われる場合は、潜在的な用途を想像してみてください。木材を生産するために森林を伐採するのではなく、森林を伐採する必要があるのです。 植物組織の例 — 代わりに、地球への影響がかなり小さい方法で、化学プロセスを通じて材料を急速に成長させることができます。 機械的特性や形状を微調整することもできます。 たとえば、丈夫な木製のテーブルを 1 つの固体の部品として成長させることを想像してください。 植樹、製粉、輸送、土、日光は必要ありません。
「人口が増加し続けるにつれて、製品や食料品に対する需要が増加しています。」 アシュリー・ベックウィズ、ドレイパーフェローおよび博士号。 プロジェクトに取り組んでいるMITの候補者はDigital Trendsに語った。 「最終的には、耕作可能な土地をめぐる競争が以前よりもずっと激化しています。 ある時点で、私たちが利用できる土地では、私たちが求めるすべてを提供できなくなる可能性があります。 私たちは、これらの植物由来の材料を生産するための、より戦略的な代替方法を見つけ始める必要があります。」
研究室で育てられた肉に似ている
現時点では、チームは完全に形成されたテーブルを作成していません。 同社は、現在、ヒナギク科の植物の属であるジニア植物を使用して、小さな概念実証の材料サンプルをペトリ皿に印刷しています。
初期の概念実証デモンストレーションのために、研究者らはジニア植物の葉から生細胞を抽出し、液体増殖培地でこれらの細胞を培養しました。 次に、それらをゲルに移すことで、幹細胞と同様に、さまざまな種類の細胞に誘導することができます。 彼らがなんとか誘導してできた堅い木のような構造は、ある例では、リグニンと呼ばれる有機ポリマーの生成を制御することによってその硬さを変えることができる。
牛や豚一頭も命を落とさずに実験室で肉を栽培するという夢のために、ベンチャーキャピタルの資金が不足することはありません。 次は植物でしょうか？
細胞肉の比較は適切です。 過去数年間で、この分野を模索する企業の数が爆発的に増加しました。 モサ・ミートからメンフィス・ミーツ、そしてMの文字にそれほど依存していない他の多くの頭韻的ではない新興企業に至るまで、 ベンチャーキャピタルの資金が不足し、一頭の牛や豚も失わずに実験室で肉を栽培するという夢に捧げられる。 人生。 次は植物でしょうか？
「一般的に、この類似性はかなり適切だと思います」とベックウィズ氏は Digital Trends に語った。 「私たちが検討しているのは、基本的に植物で組織工学を行うことです。 私たちは、人間が植物の中で働くのと同じように、植物の残りの部分を成長させずに、孤立した組織を成長させたいと考えています。 培養肉業界は、牛全体を育てるのではなく、牛の特定の組織を成長させることに注目しています。」
「植物細胞を扱うことは、動物細胞を扱うこととは少し異なります」と彼女は続けた。 「まず、それらは成長が遅い傾向がありますが、多くの成体動物細胞よりもはるかに高い発達の可能性を持っています。 細胞培養の発達をより柔軟に制御できるようになりました。 ただし、時間的には、これらの培養物は最終的な細胞培養物を生産するのに動物細胞培養物よりも少し時間がかかります。 製品。 しかし、これらを自然の場合と比較すると、木が成長するのに 20 年かかる場合があります。 経済的価値が生まれる前に、数か月のスパンで話したとしても、それでもかなりの額です 改善されました。」
新たな可能性
しかし、最大の類似点は、より広範な、地球に利益をもたらす目標にあります。 細胞肉が家畜に必要な土地を減らし、メタンの排出量を減らすことを意味するのと同じように、細胞植物は環境に優しい新たな利点をもたらします。
「私は、生分解性製品の実現を本格的に推進し始めていると思います。」 ルイス・フェルナンド・ベラスケス＝ガルシアマサチューセッツ工科大学マイクロシステムズ技術研究所の主任研究員であり、このプロジェクトにも取り組んでいる同氏はデジタルトレンドに語った。 「世界は、私たちが扱っている廃棄物や不要になった物の処理に多大なリソースと労力を費やさなければならない段階に来ています。」
ボレンスタイン氏はデジタル・トレンドに対し、この取り組みは単に製造を容易にする方法だけではなく、その分野における新たな製造の可能性を開くものであると語った。 当社はすでに植物ベースの材料から製造しているオブジェクトですが、現在これらの材料から製造していないオブジェクトを作成しています。 良い。 これには、自己修復したり、植物などの環境の変化に適応したりできる、ある種のスマートな材料の確立が含まれる可能性があります。
「一般的に合成材料を使用して作られるものを、天然の生きた材料で作ることもできるでしょう」と彼は言いました。 「それは環境にとって多大なメリットをもたらす可能性がありますよね？ 何千年も埋め立て地に放置されている可能性のある、分解できない可能性のある合成物質を生きた素材で置き換えるというアイデア。 その人工材料に代わる特性を持つ何かを設計し、それを生きた材料にすることができます。」
やるべきことはまだたくさんありますが、約束は重要です。 「おそらくまだ少し先の話ですが、数十年に及ぶ規模ではないことを願っています」とベックウィズ氏は語った。 「もし[この分野がそれに値する注目を集めれば]、いくつかの重要な発展が見られるかもしれません。 この 10 年間で、非常に重要な発展が見られると思います。」
その仕事を説明した論文は、 最近Journal of Cleaner Productionに掲載されました.
