七面鳥の揚げ方

七面鳥の唐揚げは美味しそうですね。 さらに、油で揚げることは、あまり時間をかけずに、パリパリの皮とジューシーな肉を備えた鳥を得る最良の方法の 1 つです。 しかし問題は、七面鳥は非常に大きな鳥であるため、揚げるのが難しく、潜在的に危険であるということです。 それをやりたいなら、準備が必要です。 知っておくべきことは次のとおりです。

(私たちが危険と言うとき、それは本気で危険です。 七面鳥を揚げるときは十分注意してください。 予防策を講じ、揚げている間は絶対に飲み物を飲まず、他の人（特に子供やペット）をプロセスから十分に遠ざけてください。）

屋内ですか、それとも屋外ですか？

両方と七面鳥のフライヤーがあります。 室内で小鳥を揚げる場合は、を使用するという選択肢もありますが、これはより困難ですが、まだフライヤーを持っていない場合ははるかに安価です。

これを屋外で（天候がよければ）行う利点は、より大きな鳥にはより大きなフライヤーを使用でき、より良い結果が得られることです。 また、キッチンでスペースを取りすぎたり、高温の油で近くの材料を傷つけたりすることも避けられます。

すべての必需品を集めてください

• 七面鳥: 小さめの七面鳥は揚げ物に最適です。 このプロジェクトには 10 ～ 13 ポンドの鳥を選ぶようにしてください。できれば 15 ～ 16 ポンドを超えないようにしてください。
• お好みの調味料または七面鳥のこすり
• ピーナッツ油: 他の油でも効果がありますが、ピーナッツ油が最高の結果と風味をもたらすと考えられています。 コーン油やヒマワリ油も同様に使用できます。 おそらく必要になるので、買いだめするのは簡単です。
• 揚げ物用グラブフック、ハンガー、またはラック: 揚げ物中に七面鳥を安全に下げたり上げたりする方法がフライヤーにあることを確認してください。
• A: オイル自体の温度を測定するタイプの温度計です。 一部のフライヤーにはこの機能が組み込まれていますが、そうでない場合は必要になります。
• : この作業にはおそらく加熱パッドでは十分ではありません。
• 消火器：安全第一！
• 燃料: フライヤー、特に屋外バージョンにはプロパンが必要になることがよくあります。
• 肉用温度計: 七面鳥をフライヤーから取り出し、(非常に慎重に) 内部温度を確認してください それが本当に行われたことを確認するために。 これにはポップアップバージョンではなく、独自の温度計が必要です。

七面鳥を準備する

1. 空洞を探索する. 内臓とすべての包み、レッグロック、内蔵タイマーを取り外します。 たとえ小さな氷の塊であっても、細心の注意を払ってください。 これらが水に溶けると、天ぷら鍋で小さな爆発が起こり、感謝祭を緊急治療室で過ごすことになる可能性があります。
2. 解凍してください. 冷蔵庫で数日間保存するか、冷水で解凍してください。
3. 鳥を洗ってこする. こする前に、七面鳥を完全に軽くたたいて乾かしてください。 ウォーターポケットがないことを覚えておいてください。 七面鳥に詰め物をしないでください。
4. 七面鳥が室温であることを確認してください. これには、さらに忍耐が必要になる場合があります。

すべてをきれいにして油を熱します

ハンガー/フックとフライヤーを徹底的に掃除してください。 次に、水滴が残らないように完全に乾燥させます。

あなたの天ぷら鍋には油の最大充填ラインがあります。 この行以下までのみ記入してください。 ストックポットには、使用できる最大充填ラインがある傾向があります。 ポットに充填ラインがない場合は、計量して注ぐときに非常に注意する必要があるため、充填ラインがあるポットを見つけることをお勧めします。 原則として、従来のストックポットに油を半分以上入れないでください。

次に、熱源を始動して油の温度を測定します。 油が華氏350度に達すると準備が整います。 大型の鳥やフライヤーの場合は、華氏 375 度が適切な目標です。

注: フライヤーの位置に注意してください。 屋外用フライヤーは木や草の上で使用しないでください。

七面鳥を下げて調理します

油が適切な温度に達したら、七面鳥にフック/ハンガーを差し込み、しっかりとグリップしていることを確認して、鳥を油の中に下げます。 この際には手袋を使用し、顔から十分離れた場所に置き、肌を露出しないようにしてください。 多少の泡立ちと熱い油の吐き出しが期待できます。 細心の注意を払うため、七面鳥を下ろす前にバーナーを止めて油を少し落ち着かせ、その後バーナーを再びオンにします。 七面鳥の肉の一部が油の上に見えても問題ありません。

次に、タイマーを設定します。 一般的な経験則は、1 ポンドあたり 3 分、全体で 5 分を加えます。 この間に油の温度が 375 度を超えた場合は、バーナーを止めて少し冷やすか、調理時間を短縮してください。

天ぷら鍋は七面鳥を非常に早く調理するので、焼き上がりを確認するために少し早めに七面鳥を取り出しても問題ありません。 ここで肉用温度計が役に立ちます。経験則として、黒い肉は 180 度、白い肉は 170 度に設定する必要があります。

最終準備のために七面鳥を取り出します

七面鳥が焼き上がったら、バーナーを消し、慎重に七面鳥を持ち上げます。 七面鳥を置く場所をあらかじめ用意しておくのが賢明です。 七面鳥から熱い油が滴り落ちるので、これに対処する最善の方法は 多く ペーパータオルと近くのゴミ箱。

七面鳥を切り分ける前に、約 20 分間冷ましてください。 この間、七面鳥が乾燥したり冷めたりするのを防ぐために、七面鳥をホイルで覆う人もいます。 準備ができたら、最初のスライスを作り、味を試してみましょう。

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