「私たちは酵母細胞を埋め込んだハイドロゲルを 3D プリントする材料とプロセスを開発しました。」 アルシャキム・ネルソン博士プロジェクトの主任研究員はデジタルトレンドに語った。 「ヒドロゲルは、ジェロのように、大量の水で構成される材料です。 当社のハイドロゲルは重量の約 70% が水分であり、酵母細胞はハイドロゲル内で非常に快適に存在しているようです。 酵母細胞はヒドロゲル内で生存できるだけでなく、長期間にわたって代謝的に活性です。 私たちは、3D プリントされた構造内に存在する酵母を使用して、一度に何か月もかけてグルコースをエタノールに積極的に変換できるという事実に興奮しています。」
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ネルソン研究所
立方体は、その形状を維持するためにヒドロゲルが紫外線で硬化される前に、薄い格子状の層で印刷されます。 各立方体の各寸法は約 1 立方センチメートルです。 印刷したら、ブドウ糖溶液に入れて発酵させ、溶液をアルコールに変換します。 現在、3D プリントされた立方体は 4 か月以上にわたって発酵を続けており、近い将来にその発酵が弱まる気配はありません。
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「医薬品、ビタミン、アルコールの発酵は、業界では標準的な手法です」とネルソン氏は続けました。 「私たちは、3D プリントされた構造が発酵プロセスの効率向上に役立つと信じています。たとえば、 酵母細胞をヒドロゲル内に閉じ込めたままにしておくと、発酵終了時の除去が簡単になる可能性があります。 プロセス。"
このプロセスが産業レベルにまでスケールアップされれば、今日の発酵プロセスで使用されているバッチ処理の代替として使用できる可能性があります。 「私たちはこれが本当の技術になると信じています」とネルソン氏は語った。 「私たちはこれを次のレベルに引き上げるために、潜在的なパートナーと話し合っています。」
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