メレンゲを冷蔵すると、後で使用できるように新鮮に保たれます。
卵白とグラニュー糖だけで、家でメレンゲを作るのは簡単です。 事前にメレンゲを作って冷蔵庫に入れておけば、ふわふわのおやつを手元に置いてパイやデザートを作ることができます。 メレンゲを適切に冷蔵する方法を知っていると、メレンゲが分離して浸透するのを防ぎ、そのテクスチャーを台無しにします。
ステップ1
コーンスターチをお湯と混ぜて溶かします。
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ステップ2
温かい溶液を自家製の未調理のメレンゲミックスに注ぎます。 自家製メレンゲのレシピは簡単で、レシピのさまざまなバリエーションが料理本やオンラインで見つけることができます。 自家製の調合乳を使用する場合でも、インスタントミックスから調合する場合でも、実際のメレンゲのレシピはコーンスターチソリューションを使用します。 コーンスターチ溶液はメレンゲを固めます。 これにより、調理時にカットしやすくなり、しみ出しを防ぎます。
ステップ3
混合物を強火で1分間叩き、コーンスターチ水を全体に分散させます。 この技術は、メレンゲが冷蔵庫で縮んだり、落ちたり、分離したりするのを防ぎます。
ステップ4
メレンゲの混合物が入っているボウルにラップをしっかりと巻き付けます。 混合物に空気が入らないように、ボウルの開口部全体がラップで覆われていることを確認してください。
必要なもの
新鮮なメレンゲの混合物4カップ
ハンドミキサー
大さじ1。 コーンスターチ
お湯1/2カップ
2 qt ガラスのボウル
ラップラップ
ヒント
クックブックやレシピのウェブサイトにはさまざまなメレンゲのレシピが含まれていますが、メレンゲを一から作るには、卵白と砂糖を毛羽立つまで叩くだけです。 生のメレンゲをパイの上に注ぐか、2日以内に他のデザートの選択肢として使用してください。 メレンゲをパイで5〜7分間焼き、焦げ目をつけて固めます。 メレンゲをクッキーシートで10分間焼き、メレンゲクッキーを作ります。
