農業は過去 1 世紀に大きな進歩を遂げました。 私たちはかつてないほど多くの食料を生産していますが、現在のモデルは持続不可能であり、世界人口の急速な増加に伴い、 人口が80億人に近づき、現代の食料生産方法を維持するには抜本的な変革が必要となる 上。 しかし幸いなことに、それを可能にする可能性のあるさまざまな新しいテクノロジーがあります。 で このシリーズでは、ますます混雑する世界で誰も飢えないようにするために、農家、科学者、起業家が取り組んでいる革新的な新しいソリューションのいくつかを探っていきます。
コンテンツ
- エビ養殖: 簡単な歴史
- より健康的で環境に優しい代替品
- シーフードの未来?
魚介類は人類の食事の大きな部分を占めており、非常に長い間そのようになっています。 考古学的証拠によると、ホモ・サピエンスは約 4 万年前に釣りの技術を習得しており、それ以来、私たちは魚介類を食べてきました。
もちろん、唯一の問題は、現在、魚介類を食べる人が 40,000 年前よりもはるかに多くなっているということです。 現在、地球上には魚介類を食べる人が非常に多く、自然に飼育された魚だけで私たちを養える段階は過ぎています。 そのため、現在、私たちは小麦、トウモロコシ、ジャガイモを栽培しているのと同じように、魚介類を栽培しています。
私たちも少しだけやっているわけではありません。 世界的には、水産養殖（魚、甲殻類、軟体動物、水生植物を繁殖させる行為）が、人間の消費用に生産されるすべての魚介類の 50 パーセント以上を供給しています。
その数はさらに増加すると予想されます。 国連食糧農業機関によると、世界の漁業の約 75 パーセントは 漁業により搾取されるか枯渇するため、現在漁業されている資源は完全に枯渇する可能性が高い。 2048. つまり、需要を満たすには、今後 15 年間でさらに 4,000 万トンの養殖水産物を生産する必要があるということです。
エビや魚の養殖の拡大により、世界のマングローブ林の5分の1が破壊されています。
現在の水産養殖のやり方を考えると、これは大きな課題です。水産養殖は多くの場合非効率的で、不安定で（病気にかかりやすい）、環境にダメージを与えます。 では、生産を拡大し、既存の問題の拡大を回避するにはどうすればよいでしょうか?
もちろん、答えは科学とテクノロジーにあります。 現在、世界中の研究者や環境活動家がさまざまな可能性について取り組んでいます。 味が良く、生物に害を及ぼさない持続可能な養殖魚介類の在庫を提供する可能性のあるソリューション 環境。
この記事では、この取り組みから得られる最も有望なアイデアの 1 つである、革新的なクローズドループ シュリンプについて検討します。 外海を捨てて、農家が環境をより適切に管理できる人工の内陸プールを支持する養殖技術 条件。
エビ養殖: 簡単な歴史
エビ産業は、我が国の水産養殖システムが現在直面している困難を示す教科書的な例です。
1970 年代に商業的なエビ養殖が急増すると、この需要に応え、天然エビ資源の収穫を補うために小規模な内陸養殖場が立ち上げられました。 これらの養殖場は現在、世界のエビの 55 パーセント以上を供給しており、その合計市場価値は 100 億ドルを超えています。 エビ養殖は衰退の兆しがなく、水産養殖産業の中で最も高い成長率を誇り、毎年 10% ずつ拡大しています。
この生産量の着実な増加には議論がないわけではありません。 養殖は主に熱帯地域に集中しており、市場サイズのエビを育てるには 3 ～ 6 か月かかります。 しかし、熱帯地域の土地は限られているため、農家はエビのために人工のプールを作るために、生態学的に敏感な貴重な沿岸生息地を伐採することがよくあります。
それは良いことではありません。 国連大学の水・環境・健康研究所の研究によると、およそ エビや魚の繁殖により、世界のマングローブ林の5分の1が破壊されている 農業。 これらのマングローブは塩性湿地に生育し、野生の魚類やその他の水生動物の産卵のための貴重な生息地を提供します。 また、温室効果ガスである二酸化炭素を吸収し、沿岸の嵐からの保護緩衝材としても機能します。
しかし、懸念を引き起こしているのはマングローブの減少だけではありません。 商業的なエビ養殖場も多くの健康上の問題に直面しています。 養殖エビは通常、次の 2 つの異なる種のいずれかです。 ペナエウス・バナメイ （パシフィックホワイトシュリンプ）と ペナエウス・モノドン （巨大車海老）。 これら 2 種は病気に非常に弱く、感染症によって収穫物全体が一度に全滅してしまうこともあります。
これらの作物を破壊する感染症と闘うために、アジアの農家は病気の蔓延を防ぐために設計された抗生物質やその他の化学的治療法をよく使用します。 唯一の問題は、これらの抗生物質の過剰使用により、農場が抗生物質耐性菌の増大する脅威に直面していることです。
より健康的で環境に優しい代替品
幸いなことに、エビを養殖するより良い方法があることを世界に示すためにすべてを賭けている起業家たちの小さなグループがいます。 この革命は米国で定着しつつあり、現在、いくつかの小規模エビ養殖場が持続可能な廃棄物ゼロの方法を使用して、地元の市場向けに健康的で環境に優しいエビを生産しています。
この廃棄物ゼロの農業革命は、「バイオフロック テクノロジー」と呼ばれる革新的な水産養殖技術によって推進されており、これにより、閉ループ システムで栄養素をリサイクルして再利用することができます。
新時代の水産養殖場は、十分な屋内スペースがあればどこにでも設置できます。
このシステムでは、エビにとって非常に好ましい条件を提供する気候制御された屋内水槽でエビが育てられます。 エビが成長して排泄物を生成すると、水を解毒してエビの糞をシステムから除去するために微生物が導入されます。 これらの微生物は動物プランクトンによって抑制され、動物プランクトンはこれらの解毒細菌を消費します。 動物プランクトンはエビの餌となり、養殖業者はエビに必要な栄養の一部を無料で提供できるようになります。
エビは密閉された水槽で育てられるため、これらの新時代の水産養殖場は屋内スペースがあればどこにでも設置できます。 どこに店を構えるかは関係ありません。バイオフロック技術は、メリーランド州の小さな農業コミュニティから サハラ砂漠の真ん中.
これらの屋内農場はスペースも効率的に利用しています。 によると マルベスタ シュリンプ ファームズ 創業者スコット・フリッツェ氏 エビを生産できる 屋外農場の200～300エーカーを占める5エーカーの施設で。 この小さな設置面積と廃棄物ゼロの設計により、Biofloc システムは生息地の破壊を排除します。 廃水の放出による有害な富栄養化、および伝統的な屋外エビのその他の有害な影響 農業。 屋内農業は非常に環境に優しいため、その実践は利益を得ています 「ベストチョイス」賞 北米における野生漁獲および養殖魚介類の生態学的影響を評価する監視機関であるシーフード・ウォッチによるものです。
また、屋内のエビ資源は屋外のものよりも健康です。 自己浄化式の閉ループ システムにより、栄養レベルの調整や病気の制御が容易になります。 その結果、室内エビは抗生物質や肥料を使用せずに飼育できるようになり、消費者にとってより健康的で安全な最終製品が生産されます。
(ビデオ: KSU 水産養殖研究センター)
地理的な利点もあります。 バイオフロック法により、養殖業者はエビを迅速に収穫し、水槽から市場までわずか数時間で輸送することができます。 将来的には、現在沿岸地域や他国からの輸入で成り立っている地域にも新鮮な魚介類を届けられるようになる可能性がある。
シーフードの未来?
内陸エビ養殖はエビ養殖業界にとって万能薬のように聞こえるかもしれませんが、この方法には独自の一連の課題が伴います。
1つ目は、初期費用が高いことです。 将来のバイオフロックエビ養殖業者は屋内施設を必要とするだけでなく、適切な施設を提供する必要もあります。 暖房、エビの個体数を養うのに十分な大きさの水槽、そして病気や病気に強い循環システム。 汚染のないもの。
その上、投資家はこれらのベンチャーに資金を注ぎ込むことを躊躇することがよくありますが、それには十分な理由があります。 たとえ養殖業者がエビ養殖場を立ち上げるための資金を持っていたとしても、その冒険には危険が伴います。 従来の農場よりも病気になりにくいとはいえ、バイオフロックの運営は依然として感染症の影響を受けないわけではありません。 病気が 1 つ発生すると、収穫全体が全滅し、会社の財務的安定が危険にさらされる可能性があります。
ゆっくりと、しかし確実に、水産養殖は内陸部に移動しつつあります。
こうした困難にもかかわらず、屋内エビ養殖業界に取り組んでいる企業がいくつかあります。
米国の屋内エビ市場のパイオニアの 1 つが、 メリーランド州に拠点を置くマルベスタ. 2003 年に設立された同社は、2013 年に病気が発生してほぼ永久に操業を停止するまで、成功の波に乗りました。 しかし、会社は立ち直り、 最近RDM Aquacultureと提携しました エビの収穫を希望する商業農家への事業拡大を目指す。
別のスタートアップ、 スカイ８エビ養殖場 マサチューセッツ州では、海に近いという利点を活かし、メイン湾のろ過された海水をエビの餌に使用しています。 独特の風味と食感 冷凍エビには匹敵しません。
そして、繁栄しているのは Sky8 や Marvesta のような大企業だけではありません。 そこには、以下を含む数十の小規模な操作が存在します。 ECOシュリンプガーデン ニューヨークと シャーロック・シュリンプ アイオワ州の彼らは、地元コミュニティでエビのニッチを見つけています。
ゆっくりと、しかし確実に、水産養殖は内陸部に移動しつつあります。
