Brava Oven は調理中の思考をすべて取り除きます

ブラーバオーブン

メーカー希望小売価格 $995.00

スコアの詳細

「ブラーバ オーブンを使用すると、いくつかのボタンを押すだけでおいしい食事を提供できますが、料理の仕方を教えるようには設計されていません。」

長所

• Brava は直感的に操作でき、特に初心者の料理人にとって便利です。
• 数字に基づいて調理することで、一貫した結果を保証します
• 基本的なレシピに加えて、よりユニークなレシピがうまく組み合わされています

短所

• Brava は競合他社よりも高価です
• カメラは、調理中の食べ物を実際に見る代わりにはなりません

Brava オーブン (995 ドル) は、Easy Bake オーブンとよく比較されます。 結局のところ、食べ物を調理するのに電球を使用します。 しかし、それはむしろ数字で料理することに似ています。 オーブンの画面をタップし、指示に従って約 20 分待つと、お腹にぴったりの食事が完成します。

私たちがブラーバ用のチキンを準備している間、私たちはサミン・ノスラット（著書の著者）の話を聞いていました。 塩分、脂肪、酸、熱) の上 新鮮な空気 オーブンがいかに不安定であるかについて話します。そのため、料理人はすべてが適切に焼き色になっているかどうかを感覚で確認する必要があります。 Brava は従来のオーブンのガラスドアをカメラに置き換えたもので、調理中の食品を追跡できます。 Brava は 6 つのランプ、事前にプログラムされたレシピ、温度プローブを使用して、ユーザーの推測を排除し、すべてを完璧に調理することになっています。

明るく明るく（次に暗くなり、次に暗くなります）

サイズ的にはカウンタートップ電子レンジとほぼ同等 (11.3 x 14.1 x 16.7 インチ)、Brava はキッチンというより研究室にあるように見えます。 遠心分離機を思わせるのは、窓のない銀色の外観かもしれません。 内部で何が起こっているのかは、同様に神秘的です。 タッチスクリーンには魚眼カメラのビューが表示され、電球がオフになったりオンになったり、強度が変化したりすると、画像がフラッシュされます。 つまり、いつでも、ブラック ボックスを見たり、セピア色に染まった鶏を見たり、より現実に近い白色光を見たりする可能性があるということです。 ドアを開けて自分で見てみることに代わるものはありません。

調理コンパートメント (6.4 x 13 x 12.5 インチ) の内側には、上部と下部のトレイを配置するための 2 つのスロットがあります。 Brava は従来のラックを使用しません。 代わりに、レシピに応じて金属またはガラスのトレイをいずれかの位置に挿入します。 トレイは Brava 専用に設計されており、ゾーン 1、2、または 3 が表示されます。 通常、肉はゾーン 1 に入れますが、野菜をゾーン 2 と 3 に入れることもできます。 鶏もも肉1ポンドとブロッコリーの頭1個を金属トレイに載せましたが、感謝祭の七面鳥を空洞に収めようとはしませんでした。

空洞の左上には、Brava の温度プローブ用のスロットがあります。 これは単なる温度計ではなく、プローブに沿った 5 つのポイントの温度を測定します。 サーモンの厚さを測るのに役立つ目盛りも付いているので、オーブンで調理にかかる時間をより正確に把握できます。

プロテインプラス野菜

私たちは以前、新しいマシンを学ぶにはあまりにも高度なレシピで初心者を奥深いところに追い込む複雑なアプライアンスをレビューしました。 Brava では、さまざまなコンボミールを用意してシンプルにしています。 ブロッコリーとサーモン。 鶏肉とカリフラワー。 ポークチョップとサツマイモ。 これらの 2 人用の食事は、ブラーバの最も優れた機能を利用しています。つまり、2 つの非常に異なる食品を、両方とも最高の仕上がりになる方法で同時に調理します。

調理内容に応じて、オーブンは光の周波数を調整します。 周波数が低く、波長が長いほど食品の奥まで浸透しますが、周波数が低く、エネルギーの高い波長はそこまで浸透しません。 6 つの電球は異なるゾーンに配置されているため、互いに異なる周波数を放射できます。 そうすれば、鶏肉を焼いている間にブロッコリーが焦げることはありません。 電球の色が変わるのはそのためです。 セピア色の画像は、オーブンがより低い周波数の波長を放射していることを示しています。 それは、正確に制御された加熱ランプで調理するのと似ています。

Brava にはベータ版として利用できるプロモードがありますが、実際にはオーブンがユーザーに料理の仕方を教えるように設定されているようには見えません。 特定の温度を設定していないため (ベータ版ベーク モードを使用している場合を除く)、Brava と従来のオーブンの間で知識を伝達するのは困難です。 また、たとえば、プリセットレシピを変更する柔軟性はあまり高くありません。 たとえば、タンパク質と野菜を別々に選択するのではなく、コンボは事前に選択されています。 レシピに骨付き鶏もも肉が必要だったとしても、私たちはもも肉が実際に骨なしであることをオーブンに伝えることができませんでした。

また、ニンジンの代わりにブロッコリーを使用しました。 これにより、オーブンが何が起こっているのかを理解しようとしたため、調理時間が15分から30分に伸びました。 タッチスクリーンには、プローブの現在の温度と鶏の目標温度である華氏 185 度が表示されました。 183度に達したところでオーブンのチャイムが鳴りました。 鶏肉はまだジューシーだったので、温度計を使用してテストしました。 私たちが調査したすべての場所で、USDA が推奨する 165 度をはるかに上回っていました。 ブロッコリーの表面は軽く茶色になっていましたが、金属トレイと接触した部分はより暗く、より魅力的な色になりました。 おそらく、オーブンのドアを開けてチキンを覗いたとき、トレイを振ってブロッコリーをより均一に仕上げるべきだったのかもしれません。

残り物

その事故を除けば、ブラーバは概して非常に速い。 ほとんどのレシピは予熱時間を必要とせず、オーブンで 20 分もかからないようでした。 何が早くなかったのでしょうか？ 検索機能がないアプリでレシピを探してみました。 レシピはディナーやコンボなどのカテゴリーに分かれていますが、モロッコ風鶏もも肉のレシピをもう一度探すのに時間がかかりました。 ブックマークを作成したら、タッチスクリーンのそのタブに自動的に表示されました。 最初にオーブンをレビューして以来、Brava はアプリを更新して検索機能を追加しました。

ごちゃ混ぜのレシピに加えて、このアプリではオーブンのタイマーを監視したり、カメラを介して内部で何が起こっているかを確認したりすることもできます。 ブラーバ専用のミールキットも注文できます。2 食分で 28 ドルから 45 ドルの範囲です。 いくつか作りましたが、どれも準備に30分もかからず、とても美味しかったです。 それでも、ステーキタコス2人分で30ドルはかなり高価でした、特に私たちが料理と片付けをしていたので。

タッチスクリーンはアプリよりも操作が少し簡単で、食品が魚、鶏肉、野菜などのカテゴリに分類されています。 残り物の再加熱、焼き、トーストなど、他にもいくつかのモードがあります。 トーストには非常に明確な指示があり、パンの種類と好みの焼き加減で選ぶことができますが、再加熱には少し戸惑いました。 感謝祭の残り物を温めようとしましたが、タイマーをどれくらいの時間セットすればいいのか分かりませんでした。 一分？ 五？ 最初は 1 つでしたが、最終的には 4 分ほどで止まりました。 七面鳥はほんのり暖かかったです。

タッチスクリーンでは、トレイをどの位置に置くべきか、野菜をどのくらいの高さに積むべきかなど、レシピに関する実際の指示の大部分を得ることができます。 （本当に目立たないようにする必要があります。）そこから、スタートボタンを押し、キックバックして、オーブンが鳴るのを待ちます。 Brava は信じられないほどスマートですが、Samin Nosrat 氏は、それでも時々ドアを開けて、自分の感覚をガイドにしてほしいと思っているのではないかと推測しています。

保証

Brava オーブンには 1 年間の限定保証が付いています。

私たちの見解

家で食事をするのは好きだが、料理にはあまり興味がないという人にとって、ブラーバ オーブンには気に入る点がたくさんあります。 より経験豊富な料理人を対象に実験の余地はありますが、ブラーバには、より従来のオーブンに適用できるガイダンスはあまりありません。 それでも、肉とキノコを同時に食べたひどい食事になります。

代替案は何ですか?

どちらも349ドル トバラ そして599ドル 六月 995 ドルの Brava よりも安価なスマート オーブンです。 June はカメラとソフトウェアを使用して、ユーザーが言わなくても調理内容を正確に認識します。一方、Tovala は蒸気を使用していくつかのユニークな結果を実現します。 Brava に含まれるレシピは、Tovala が提供するレシピよりも多用途です。 一方、ジューンには独自のミールキットはありませんが、 ホールフーズと提携 食料品店の一部の調理済み食品の事前プログラム設定用。

どれくらい続きますか？

私たちは、企業が廃業し、ユーザーが機能しなくなった高価なスマート アプライアンスを手にすることになるのではないかと常に心配しています。 おそらく、同社がアプリのサポートを終了したとしても、Brava は引き続きオーブンとして機能する可能性があります。 ただし、すべてのコントロールはタッチスクリーン上にあるため、タッチスクリーンが永久に暗くなる可能性があります。

買ったほうがいいですか？

Brava には優れたテクノロジーが数多く搭載されており、初心者向けに料理の推測に頼る必要がほとんどありません。 ただし、卓上オーブンとしては非常に高価で、ベーキング機能はまだベータ版であるため、購入希望者はアップデートが行われて価格が下がるまで待つ必要があるかもしれません。

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