電流で塩味を生み出す電動フォーク

東京大学歴本研究室の中村裕美氏が開発したプロトタイプのフォークは、ハンドル部分に充電池と電気回路が内蔵されており、 日経テクノロジーによると. ユーザーがフォークの頭を舌の上に置くと、ハンドルのボタンを押して 3 つのレベルのいずれかの電流を流し、さまざまな塩味の度合いを再現します。

日経テクノロジーによると、コショウやニンニクなどのスパイスは、フォークに酸味や金属味ではなく塩味を与えるのに役立ちます。

日経テクノロジー

「フォークの後ろにあるロータリースイッチを使って電流レベルを上げていくと、金属的な味がし始めました。 塩味よりも強い」と、無塩とんかつを食べていたオンライン出版の記者は書いた。 カツレツ）。 「その反面、甘みやジューシーさを強調するのは難しいと言われています。」

の プロトタイプフォークは防水ではありませんが、フォークのコストを除いて 18 ドル未満で作成されました。 デバイスの充電式バッテリーは、1 回の充電で 6 時間持続します。

中村氏が電気で塩味と甘味をどのようにシミュレートできるかを示したのはこれが初めてではない。2012年に彼女は、 味に影響を与えるための電気の適用 テキサス州オースティンで開催されたコンピューター ヒューマン インタラクション カンファレンスで、「電気フレーバー フォーク」の初期バージョンを持ち込んだのです。 最新のイテレーションは、 今年初めに披露されたプロトタイプ 6年間の開発の成果です。

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