אולי המוות האחרון של אנתוני בורדיין מחייב הסתכלות על איך ואיפה אנחנו אוכלים, אבל העתיד של ארוחות ביתיות לא נראה טוב כרגע. דו"ח מחברת ההשקעות UBS שכותרתו "האם המטבח מת?" מציע למשקיעים שעתיד חדש מתקרב, כזה שבו מטבחים ננטשו לצורך אוכל לקחת מיוצר על ידי רובוטים ונמסר על ידי רחפנים.
קצת קשה להתייחס לכל זה ברצינות, אבל הדו"ח מציע שרוב הארוחות מבושלות עכשיו בבית - אין יותר עצם מח על טוסט, פשטידות עוף או צלי יום ראשון - ניתן להחליף בארוחות לקחת של ספקים כמו מקדונלד'ס וטאקו פַּעֲמוֹן. הדו"ח מדגיש את הצמיחה של פלטפורמות משלוחים כמו Grubhub, Just Eat ו-Delivery Hero כמנצחות פוטנציאליות ב- מלחמות ארוחות עתידיות, כמו גם פלטפורמות משלוח לוגיות כמו Amazon.com והקשר שלה עם Whole Foods ואחרות מותגים.
סרטונים מומלצים
"העלות הכוללת של הייצור של ארוחה מבושלת ומועברת בצורה מקצועית יכולה להתקרב לעלות של מזון מבושל בבית, או לנצח אותה כאשר לוקחים בחשבון זמן", נכתב בדו"ח. "בעולם של צרכנים של דור המילניום מורעבים יותר ויותר לנכסים, אנו חושבים שצמיחה ב משלוח מזון באינטרנט הוא חלק ממגמה שלא כדאי להתעלם ממנה".
קָשׁוּר
- שירותי משלוח הארוחות הטובים ביותר
- שירות משלוח הרחפנים של Uber Eats יכול לראות את מכשירי ה-Big Mac מגיעים למהירות של 70 קמ"ש
- UPS מרחיבה את שירות המשלוחים עד הבית כדי לקבל את אמזון מפתח
באופן ספציפי, הדו"ח צופה תרחיש שעד שנת 2030, רוב הארוחות המבושלות בבית יוזמנו במקום מקוון ונשלחות ממסעדות או ממטבחים מרכזיים. בגרסה זו של העתיד, UBS רואה רובוטים עובדים ב"מטבחים אפלים", שבהם מכינים סוגים שונים של ארוחות טייק אווי במטבחים קבוצתיים. הדו"ח מעריך כי משלוח מזון מקוון עשוי לשלוט בעד 10% מכלל שוק שירותי המזון, תת-קבוצה שתתרגם ליותר מ-350 מיליארד דולר.
אז מי מפסיד בעולם הזה בלי כתמים, מכבשי שום ושאר אביזרי אוכל? שפע של עסקים הכוללים מאות אלפי קמעונאים ויצרני מזון, כמו גם שווקי נכסים, מכשירי חשמל לבית ויצרנים אחרים. הדו"ח קורא גם לזיכיונות כמו Sonic Drive-In - איך אתה יכול להיכנס אם אתה אף פעם לא עוזב את הבית שלך, אחרי הכל? - כמו גם חברות כמו ג'נרל מילס וקראפט היינץ שתלויות במידה רבה במכירת המזונות המוכנים או המוכנים שלהן כמו ה-mac and cheese של Kraft.
"אותם קמעונאים שיכולים לנתב מחדש, או לפחות לגוון, מכירות לאפיקי צמיחה חדשים כמו מקוון מכולת, ארוחות מוכנות לאכילה, מסעדות שירות מהיר וכו', אמורות לראות יתרון", לפי UBS להגיש תלונה.
הדו"ח מתמקד בסטארט-אפים למשלוחי מזון כמו זה של לונדון Deliveroo והנמצא בכל מקום אובר אוכלת אבל מציין ששירותי משלוח ערכות ארוחה כמו סינר כחול או Hello Fresh עשויים גם להשלים פערים בשירות.
UBS הציעה השוואה לארוחות עתידיות עם האבולוציה של תעשיית ההלבשה.
"לתאר את העולם של היום לאדם שכל בגדיו נעשו בבית יגרור כנראה הרבה מאוד של ספקנות, והמעבר המלא מייצור בגדים לבית לעולם של היום ארך זמן רב", UBS דיווחים. "אבל חלק מאותם מאפיינים משחקים כאן: אנחנו יכולים להיות בשלב הראשון של תיעוש ייצור ומשלוח הארוחות."
המלצות עורכים
- אלפי רובוטי משלוח שיצטרפו ל-Uber Eats
- מזמינים פנימה? MealMe אומר לך איזה שירות משלוחי מזון הוא הזול ביותר
- Postmates מציעה כעת דרך לקבל משלוח חינם על הזמנות ארוחות
שדרג את אורח החיים שלךמגמות דיגיטליות עוזרות לקוראים לעקוב אחר עולם הטכנולוגיה המהיר עם כל החדשות האחרונות, ביקורות מהנות על מוצרים, מאמרי מערכת מעוררי תובנות והצצות מיוחדות במינן.
