תאריך "הכי טוב לפני" באוכל הוא דרך מהירה וקלה לדעת במבט חטוף האם האוכל בטוח לאכילה או שצריך לזרוק אותו לפח. חוקרים מאוניברסיטת מקמאסטר בקנדה אולי הגיעו לעדכון היי-טק מעולה, עם זאת - בצורה של תיקון שקוף, המסוגל ממש לחוש זיהום במזון. מודפס באמצעות מולקולות לא מזיקות, התווית החכמה יכולה להשתלב ישירות באריזת המזון, ותנטר אחר פתוגנים כולל E. קולי וסלמונלה.
"פיתחנו שיטה לשנות את פני השטח של חומרי אריזה פלסטיים, כך שיהפכו לניאון כאשר חיידק מסוים במזון בא במגע עם המשטח הזה." טוהיד דידר, אחד החוקרים בפרויקט, אמר ל-Digital Trends. "המפתח לשיטה זו היה יצירת דיו חכם שניתן להדפיס על החלקים הפנימיים של האריזה למזון. הדיו עשוי בעצם מ-DNA, בעל רצף המספק לו את היכולת לזהות ולאותת על נוכחות של חיידק מסוים. היישום הנוכחי מתמקד בבשר ארוז, אך אנו יכולים לראות את אותו דיו מודפס במיכלים מכיל נוזלים, כגון חלב או הדפסה על משטחים בבתי חולים כדי לאותת על נוכחות של מזיק בַּקטֶרִיָה."
סרטונים מומלצים
ארגון הבריאות העולמי טוען שפתוגנים הנישאים במזון מביאים לכ-600 מיליון מחלות ול-420,000 מקרי מוות מדי שנה. 30 אחוז מהמקרים הללו כוללים ילדים מתחת לגיל חמש.
"המטרה שלנו היא לפתח צבעי דיו חדשים עבור חיידקים שונים הרלוונטיים לבעיות בהיבטים מרובים של חיי היומיום שלנו המהווים איום על בריאות האדם", קרלוס פיליפה, אמר הכותב הבכיר השני במחקר. אלה עשויים לכלול זיהום מים או אפילו יצירת משטחים מיוחדים המשמשים להכנת מזון במקומות כמו מסעדות ובתי חולים. עם זאת, כדי להגיע לנקודה זו, החוקרים יצטרכו להשיג שותף מסחרי ולקבל את האישורים הרגולטוריים הדרושים.
"הפוטנציאל עצום מאוד", המשיך פיליפה. "ההתמקדות שלנו היא במחקר וביצירת פתרונות יצירתיים. אנו מאמינים ששותפים תעשייתיים יהיו אלה שבאמת יש להם את היכולת להביא את הטכנולוגיה הזו לשוק. בהמשך, זה עשוי להיות מיושם במסגרות בריאות אחרות כמו חבישת פצעים, חומרים ביולוגיים ובתי חולים. אנחנו נרגשים רק מהעבודה שלנו שיש לה פוטנציאל לתרום להגנה על בריאותם של אנשים".
מאמר המתאר את העבודה היה פורסם לאחרונה בכתב העת ACS Nano.
שדרג את אורח החיים שלךמגמות דיגיטליות עוזרות לקוראים לעקוב אחר עולם הטכנולוגיה המהיר עם כל החדשות האחרונות, ביקורות מהנות על מוצרים, מאמרי מערכת מעוררי תובנות והצצות מיוחדות במינן.
