ד"ר נימשה רנאסינגה לא נראה מרוצה מהדרך שבה אנחנו צורכים אוכל ושתייה כאן ב-2018. המוח מאחורי פרויקט קודם ש מאפשר לשלוח לימונדה דרך האינטרנט, וכן א כוס קוקטייל ניתנת לתכנות מסוגל להערים על החושים שלך לחשוב שאתה שותה כמעט כל דבר שאתה יכול לדמיין, רנאסינגה מציג את סוג ההתעלמות מהמוסכמה הקולינרית שתעשה אפילו את השף האוונגרדי ביותר להתרחק.
עכשיו הוא חזר עם פרויקט חדש - וזה ממש מטומטם. נוצר באוניברסיטה הלאומית של סינגפור, Ranasinghe פיתח זוג מקלות אכילה וקערת מרק מיסו מסוגל להוסיף תיבול למזון שלך באמצעות שימוש באלקטרודות חותכות לשון. אוקיי, אז תכניס לפה שילוב של כלי אכילה או שתייה ודבבת בקר עם עוצמה נמוכה אולי לא לטעמו של כולם (משחק מילים), אבל זה באמת יכול לגרום לך להוביל תזונה בריאה יותר. ולא רק בגלל שאתה מפחד מדי לאכול!
סרטונים מומלצים
"הטכנולוגיה שלנו מדגימה פתרון דיגיטלי להגברת הטעם על ידי הפעלת פולסים חשמליים מבוקרים על קצה המשתמש של לשון", אמר רנאסינגה, שנכנס לאחרונה לתפקיד מנהל מעבדת המדיה האינטראקטיבית הרב-חושית באוניברסיטת מיין, לדיגיטל. טרנדים. "זוג מקלות אכילה וקערת מרק פותחו כדי לגרות את לשונו של המשתמש בזמן אכילה ושתייה. כדי להשיג הגברת טעם חשמלית, הכלים מנצלים גירוי חשמלי באמצעות זרם מיקרואמפר ושתי אלקטרודות כסף המופעלות על קצה הלשון במהלך אינטראקציות אכילה".
באמצעות מקלות האכילה, ניתן לדמות את טעם המליחות, החמיצות והמרירות באוכל - כל עוד הצ'ופסטיקס באים במגע ישיר עם הלשון במהלך האכילה. בתיאוריה, פירוש הדבר עשוי להפחית את צריכת המלח של אנשים, מכיוון שמקלות האכילה יכולים לדמות את הטעם מבלי לדרוש צריכת מלח ממשית.
"פיתחנו מספר גורמי צורה של הטכנולוגיה הזו כדי לחקור כיצד אנשים נוגעים באופן אינטואיטיבי באזורים שונים של כלים תוך כדי צריכת מזון ומשקאות", המשיך רנאסינגה. "המחקר האחרון שלנו התמקד בשינוי חוויות הטעם תוך כדי אכילת פירה, לא מלוח ומלוח, ומרק מיסו, [הן] מדולל ומלוח. הממצאים שלנו מראים שניתן להגיע לעלייה משמעותית במליחות ובחמיצות הנתפסת בעת צריכת ניתן להשיג פירה ללא מלח, ודירוגים גבוהים משמעותית של חמיצות בעת צריכת מיסו מדולל מרק."
כעת, כאשר רנאסינגה כבר אינו באוניברסיטה הלאומית של סינגפור, הפרויקט המסוים הזה הגיע לכאורה לסיומו. עם זאת, Ranasinghe ממשיך לחקור טכנולוגיות מתקדמות להגברת טעמים בתפקידו החדש. אנחנו לא יכולים לחכות לראות מה יש לו בשרוול (או במעבדת המטבח שלו) הבא!
מאמר המתאר את העבודה היה פורסם לאחרונה בכתב העת Food Research International.
שדרג את אורח החיים שלךמגמות דיגיטליות עוזרות לקוראים לעקוב אחר עולם הטכנולוגיה המהיר עם כל החדשות האחרונות, ביקורות מהנות על מוצרים, מאמרי מערכת מעוררי תובנות והצצות מיוחדות במינן.
