ניסויים בבישול אינדוקציה
בסרטון למעלה מ יופישף, אתה יכול לראות את המאפיין העיקרי של בישול אינדוקציה, הודות למחבת החצויה. משטח הבישול עצמו נשאר קריר, בעוד המחבת מתחממת. ביצה שנפלה למחבת מתחילה לרטוש, אבל החלבונים והחלמון שנשפכים על הכיריים נשארים חיים. הסיבה לכך היא שהאינדוקציה אינה משתמשת בחום ישיר (או זוהר) לבישול, אלא משתמשת בשדות חשמליים במקום זאת.
כאשר אתה מפעיל טווח אינדוקציה, זרם עובר דרך סליל של חוט נחושת בכיריים, ויוצר שדה אלקטרומגנטי. אם אתה שם את היד שלך או פיסת נייר על הכיריים, שום דבר לא קורה. כאשר יש לך סיר מגנטי על הכיריים, לעומת זאת, השדה המגנטי המתחלף גורם לשדה מגנטי משתנה בסיר. כאשר שדה מגנטי משתנה, נוצר זרם חשמלי העובר דרך הכיריים לתוך הסיר. כפי שניתן לראות בסרטון, הנחת מגזין בין הסיר לכיריים לא מדליקה את הנייר. נסה זאת עם טווח הגז או החשמל שלך. למעשה, אל תעשה זאת - זו בערך הנקודה.
סרטונים מומלצים
בנוסף להיותם בטוחים יותר, טווחי האינדוקציה הם גם חסכוניים יותר באנרגיה ומדויקים יותר. אם אתה מרתיח שני ליטר מים, זה ייקח לך קצת פחות מ-10 דקות על כיריים חשמליות של 2,000 וואט תוך שימוש ב-320 וואט-שעה, בערך שמונה דקות על כיריים גז בשימוש של 3,100 וואט-שעה, ופחות מחמש דקות על כיריים אינדוקציה של 2,800 וואט תוך שימוש ב-225 וואט-שעה, לפי מכניקה פופולרית.
למרות שהטכנולוגיה קיימת כבר זמן מה - כיריים אינדוקציה הוצגו ב"מטבח העתידהדגמות בשנות החמישים - זה הרבה יותר פופולרי באירופה ובאסיה מאשר בארצות הברית. אחת הסיבות לכך שאנשים רבים בארה"ב לא ירצו להתקין טווח אינדוקציה חדש היא שהם יצטרכו להחליף הרבה מכלי הבישול שלהם. סירים ומחבתות זכוכית, אלומיניום ונחושת לא יעבדו, בגלל חוסר המגנטיות שלהם. עם זאת, מחבת הנירוסטה והיצוק שלך תהיה בסדר גמור.
עם זאת, אינדוקציה הופכת פופולרית יותר בארה"ב. לפני חמש שנים, 8 אחוז מהכיריים החשמליות שנמכרו היו אינדוקציה. כעת זה עד 16 אחוז, על פי ה איגוד יצרני מוצרי החשמל לבית. לא מעט יצרנים מייצרים טווחי אינדוקציה עבור ארה"ב, אבל הם יקרים. אלה הזמינים בהום דיפו, למשל, מתחילים בסביבות $1,500 ומשם עולים. טווח האינדוקציה של אוסף השף של סמסונג עולה יותר מ-3,000 דולר, אם כי יש לו להבות וירטואליות כך שתוכלו לדעת כמה הטמפרטורה חמה רק על ידי הסתכלות על הסיר שלכם.
אם אתה יכול להתמודד עם הלם המדבקה, טווחי האינדוקציה הם די מגניבים, אבל אני מקווה שהם לא מספיק מופלאים כדי שיכתבו עליהם שיר של ICP.
שדרג את אורח החיים שלךמגמות דיגיטליות עוזרות לקוראים לעקוב אחר עולם הטכנולוגיה המהיר עם כל החדשות האחרונות, ביקורות מהנות על מוצרים, מאמרי מערכת מעוררי תובנות והצצות מיוחדות במינן.
