הסוכך מחוץ ל-Sarge's Deli מכריז בגאווה שהוא נפתח ב-1964, המעדנייה במנהטן בהחלט לא תקועה במאה הקודמת: היא החלה להציע לאחרונה על בסיס צמחי כריכים.
ניגשתי אל הדלפק בשקט ותוהה אם יש לי את המקום הנכון. לא היה שילוט שהכריז על פריט התפריט החדש או המיתוג עבור מעדנייה לא אמיתית, החברה שמאחורי אפשרות הבשר ללא בשר המסוימת של המעדנייה הזו. למעשה, זה נראה כמו סוג של מעדנייה ניו יורקית מהאסכולה האולד-אסקולית שתתחרט נגד הדרכים הלא מסורתיות והפרדוקסאליות של בשר נטול בשר.
אבל לא, הייתי במקום הנכון. כריך קורנדביף על בסיס צמחי עלה לי קצת יותר מ-15 דולר. בעת הצ'ק-אאוט, שאלתי את הקופאיות אם ההזמנה פופולרית, במיוחד עם מה שנראה כמו מעט שיווק. שתי הנשים נתנו חיוביות נלהבות, ואמרו שאנשים מזמינים בחנות ובאינטרנט לאחר שראו את הבחירה החדשה באתר האינטרנט של המעדנייה.
קָשׁוּר
- תחליף הבשר הטחון של Beyond Meat יגיע השנה לחנויות מכולת
מה שבטוח, אתה יכול למצוא גברת. מעדניית Unreal של Goldfarb באינטרנט, מציע את אותו קורנד ביף שרכשתי, רובן וקורנדביף לפי קילו, עם הערה מעודדת שלבחירה הנקנית הזו יש חיי מדף של שישה חודשים.
על הבשר של זה אבל: מה הטעם שלו? די טוב, בעצם. זה היה סנדוויץ' פשוט שהותיר את הפוקוס על הבשר (ללא בשר), שהרגיש בהתאם למעדנייה המסורתית של ניו יורק, שרבים מצפים למקומיים. רוב האנשים כנראה לא יגידו את ההבדל בין האופציה Unreal לבין כריך קורנדביף רגיל. שמתי לב שהצבע היה מעט פגום ונתן צבע עמום יותר מהספורט הוורוד ביותר בקר, לפחות בקר טרי. אבל לכל מי שמחפש את החוויה של כריך מעדנייה מיושן וטוב בלי הבשר, קשה לעלות על זה.
עלייתו של Unreal, מעבר לבשר, בורגר בלתי אפשרי, וספקי בשר אחרים מהצומח מסמנים נקודת מפנה בהגבלות ובבחירות התזונה. צמחונים, טבעונים או כל אחד אחר שמחפש להפחית בבשר לא עושים את זה כי הם לא אוהבים לאכול בשר. בחירות בריאותיות ואתיות דוחפות אנשים לעשות את השינוי או אפילו לשקול את השינוי. עבור אלה שמתקשים או מוצאים את עצמם מתגעגעים למנות האהובות עליהם, זה יכול להיות בדיוק הדבר שנותן לכל השאר ליפול על מקומו.
אם מעדניה משנות ה-60 במורי היל תוכל לעשות את המעבר, יש תקווה לשינויים מהותיים יותר. וסביר להניח שזה אומר עסקים טובים גם לחברות ללא בשר וגם לחנויות שמציעות אותן אם ההזמנות במעדניית Sarge אומרות משהו.
המלצות עורכים
- תשכחו מהמבורגרים. Beyond Meat ו-KFC יבדקו עוף מטוגן על בסיס צמחי
שדרג את אורח החיים שלךמגמות דיגיטליות עוזרות לקוראים לעקוב אחר עולם הטכנולוגיה המהיר עם כל החדשות האחרונות, ביקורות מהנות על מוצרים, מאמרי מערכת מעוררי תובנות והצצות מיוחדות במינן.
