תשכחו מבניית מלכודת עכברים טובה יותר: תומס צ'נג וג'ון פלזנטס בנו תנור טוב יותר, שדמיין מחדש מהיסוד להיות חכם יותר, מהיר יותר וטוב יותר, בדיוק כמו איש שישה מיליון דולר. וכדי להוכיח זאת, הם פשוט הגישו לי ארוחת ערב מעוררת תיאבון של סלמון צרוב, אספרגוס ועגבניות צלויות - שבושלו לשלמות מוחלטת תוך כשש דקות בלחיצת כפתור בודדת. תנור ה-Brava Pure Light מבשל לא עם קסם (אם כי זה בהחלט נראה כך בהתחלה) אלא עם אור אינפרא אדום, טכנולוגיה שצ'נג בילה שנים בחלום ושכלול במוסך שלו.
תוכן
- מאחורי הנורות
- חידת הטוסט הגדולה
טוב, אולי לא תומאס עצמו.
"זאת למעשה סוג של אמא [של המייסד-שותף דן יו] שיצר הרעיון," אמר לי פלזנטס. לפני שש שנים, בסביבות חג המולד, יו ומשפחתו ישבו סביב שולחן המטבח וצפו באימא שלו מכינה ארוחת ערב ותוהים מדוע הבישול גוזל כל כך זמן. האם היא באמת הייתה צריכה לרוץ הלוך ושוב למטבח? האם בישול באמת כזה מסורבל? (תשובה: כן.)
קָשׁוּר
- Nanoleaf חושפת נורות חכמות חדשות התומכות ב-Matter בתערוכת CES 2023
- כל מה שהודיעה LG על הבית החכם ב-CES 2022
- Govee נכנס לקוביזם עם לוחות אור חדשים
"אנחנו מבשלים את האוכל הרבה יותר מהר, בלי לחמם את האוויר כל כך, ובלי לחמם את התנור כל כך."
"אחרי שהתלבטתי בדברים כמו דְמוּי אָדָם רובוטים ודברים כאלה, הם אמרו, אם התנור עצמו היה פשוט מספיק חכם כדי לדעת מתי לכבות ולהדליק ולדעת מה יש בו, זה יהיה מספיק עדכון. אז יש את רעיון התנור החכם", אמר Pleasants ל-Digital Trends.
אבל הבראווה הוא יותר מסתם תנור חכם, והטכנולוגיה היא יותר מסתם חיישן או שניים, הוא הסביר.
"זה באמת רק [צ'נג] במוסך במשך תשעה או 10 חודשים, קורע תנורי טוסטר, משחק עם גופי החימום השונים האלה", אמר. ההשראה: הקטע התעשייתי, שבו תנורי ענק מסחריים שעולים מיליונים שורפים סיליקון על פאנלים סולאריים. המכונות הללו לוקחות כמויות עצומות של כוח, והן מסוגלות להמיס סירי מתכת בשניות.
"הוא רואה את זה וחושב, וואו, אור יכול להיות כל כך חזק", אמר Pleasants. "איך אני יכול להתאים ולבנות את הנורות האלה כך שיתאימו [למטבח]?"
איך באמת.
מאחורי הנורות
צ'נג חידד את הטכנולוגיה המסחרית הזו, תוך שימוש באור אינפרא אדום עבור שש הנורות המתמחות ביותר בחלק העליון והתחתון של ה-Brava; ניתן לשלוט בכל אחת מהן אלפי פעמים בשנייה, וה-Brava יכול לכוונן עדין את אורך הגל של האור שהנורות שלו פולטות. אורכי גל ארוכים יותר חודרים עמוק יותר לתוך מזונות, וקצרים יותר פוגעים בקצוות או רק במגשי חימום או מתלים.
על ידי כיוון האור לנקודה מסוימת בחתיכת מזון, ניתן לבשל אותו הרבה יותר מהר מאשר בתנור רגיל. שים במגש זכוכית והפקעות יכולות להפוך אותו למחבת, ליצור את הצריבה המושלמת על סלמון או סטייק. החלף את הנורות קדימה ואחורה בין המצבים הללו אינספור פעמים בשנייה וקיבלת דרך חדשה לגמרי לבישול.
בישול עם אור פירושו העברת אנרגיה ישירות למזון עצמו, ולא לחלל שמסביבו או למחבת שהוא יושב בה, מה שמתורגם לבישול יעיל ומהיר בהרבה. אני אתן לאתר של בראווה להסביר את זה: "אנו מתאימים את תדירות גלי האור בזמן אמת כדי לבשל את הפנים והחוץ של המזונות באופן עצמאי, המאפשר צריבה חזקה מבחוץ תוך שמירה על עשייה פנימית ועדינה טעמים."
בראווה יכולה לבשל את האוכל שלך בפחות זמן, בלי תשומת הלב שלך, והנה הבועט: זה צריך לעשות את זה בצורה מושלמת בכל פעם.
סמן את זה כקסם של הפיזיקה (למרות ש"זה בקושי קסם שחור", אמר לי צ'נג) והתרכז באוכל. צרוב פעם אוכל בתנור? זה מתרחש בדרך כלל במחבת או פסים בחלק העליון של הכיריים, עם ניתזים רבים של גריז ושמן, ולוקח 10 עד 15 דקות לחמם מחבת מברזל יצוק לטמפרטורה טובה עבור בישול. בראווה יכולה לבשל את האוכל שלך בפחות זמן, בלי תשומת הלב שלך, והנה הבועט: זה צריך לעשות את זה בצורה מושלמת בכל פעם.
זה גם יעקוב אחר טמפרטורת הבישול במדויק, הודות למדחום מותאם אישית מפואר להפליא שהחברה בנתה. המכונה TempSensor, יש לו חמש נקודות זיהוי כדי למדוד איך האוכל מתבשל לאורך כל הדרך, לא רק בכל נקודה נתונה. אתה באמת צריך את זה רק עבור חלבונים עבים יותר כמו סטייקים ודגים.
חבר את כל זה יחד וקיבלת מוצר מרתק. אבל זה אפילו לא החלק המטורף.
חידת הטוסט הגדולה
כל מה שקשור לבראווה מרגש - אבל לא יותר מהאתגרים שמציג טוסט. הרשו לי לספר לכם קצת על כוח, שהוא רחוק מלהיות עקבי בין מקורות החשמל. חשמל הידרו, אנרגיה סולארית, כוח גרעיני, כולם מספקים אנרגיה לבית שלך ברמות שונות. ההבדלים האלה קטנים מספיק כדי שהם לא ישפיעו על מייבש השיער או הטווח החשמלי שלך, אבל המאפיינים האינסופיים האלה מבלבלים את הנורות של Brava. התנור הזה צריך לשלוט בצורה מאוד מדויקת על אורך הגל של האור, זוכרים? ואור בגוון כהה יותר במקום אחד פירושו, למשל, שהטוסט לא יצלה באותו אופן בהתאם למקור הכוח שלך.
וזה לא טוב, כי ברור.
"לא יכול להיות שטוסט מבושל בקווינס יוצא אחרת מאשר טוסט בברוקלין, נכון?"
"לא יכול להיות שטוסט מבושל בקווינס יוצא אחרת מאשר טוסט בברוקלין, נכון?" שאלו נעימים. כדי למנוע זאת, החברה מצאה דרך למדוד את הכוח הנכנס ליחידה כדי לוודא איזה סוג של כוח היא מקבלת ולכוון עדין את גלי האור שנוצרו עבורה. מטורף, נכון?
גם ה-TempSensor המותאם אישית מטורף: זה כנראה מדחום המזון הרגיש ביותר שנבנה אי פעם, מיוצר בשוויץ מחומרים יקרים בטירוף, כולל זהב ופלטינה. כל זה אומר שהבראווה לא הולך להיות זול. כשהיא תהיה זמינה בנובמבר הקרוב, היא תעלה 995 דולר, ומהדורת "בחירת השף" עם סט מיוחד של כלי בישול ואביזרים נוספים תעלה ב-1,295 דולר.
Pleasants רוצה להוריד את העלות ל-500$ בשלב מסוים, אבל לעת עתה, הוא בטוח שיהיה שוק. הוא רוצה שתשכחו מגאדג'טים לבישול טכנולוגיים יקרים שנאבקו או אפילו נפלו בשנים האחרונות, כמו 700 הדולרים שהועלו ללעג. מכונת מיץ Juicero, תפיסה מוטעית בעליל לגבי מכשירי השיש.
ותשכחו מהתנור החכם של יוני, שחברת פאסט כינתה "כל מה שלא בסדר בעמק הסיליקון." בראווה באמת דומה יותר לפלוטון, מכשיר האימון הביתי שכבש את עולם הרכיבה בסערה. בעצם SoulCycle בנוחות של הבית שלך, אופני פלוטון הם יקרים וללא ספק מוצר נישה. החברה בכל זאת מצליחה להפליא, והיא לא מראה סימני האטה - פלוטון פשוט חשפה הליכון חדש, אחרי הכל.
האם תנור ה-Brava Pure Light יכול לקבל מחיר פרימיום דומה ולזכות לתהילה כזו? אני יודע שאני מעריץ - ורק אכלתי ארוחה אחת. והצעת הערך ברורה: "אנחנו מבשלים את האוכל הרבה יותר מהר, בלי לחמם את האוויר כל כך, ובלי לחמם את התנור כל כך הרבה", הסביר צ'נג. "ארוחה זוגית - חלבון, פחמימות וירקות, הכל על מגש אחד - והיא צורכת פחות אנרגיה ממה שנדרש כדי לחמם מראש תנור."
שתוק וקח את הכסף שלי - ותעביר את הסלמון.
המלצות עורכים
- GE Lighting משיקה נורות חבל צבעוניות הניתנות להתאמה אישית עם מיקרופון מובנה
- GE Lighting מציגה נורות חכמות חדשות וראוותניות בתערוכת CES 2023
- האורות החכמות הטובות ביותר של CES 2022
- התנור החכם Whirlpool שלך יכול כעת לשמש גם כמטגן אוויר
- GE מרחיבה את מערך האור החכם של Cync, מוסיפה בקרת אקלים, מצלמה
