מגיעים רובוטים שאופים לחם, מכינים סלט ומספקים אוכל

רובוטיקה של דובים — מייקל וולף, מייסד הבלוג הטכנולוגי של The Spoon ו-Smart Kitchen Summit, צופה ברובוט המשלוחים של Bear Robotics באירוע ArticulATE רובוטיקה מזון בסן פרנסיסקו ב-16 באפריל 2019.הכף

כולנו התרגלנו לרובוטים שיכולים לנקות רצפות ולהפוך את הייצור לאוטומטי. אבל האם הם יכולים להשתלט על העבודה המסובכת לעתים קרובות של הכנה, הגשה ואספקת מזון?

התשובה, מלהקה של יזמים בפסגת הרובוטיקה של Articulate Food בסן פרנסיסקו בתחילת השבוע, הייתה כן מהדהד. רובוטים שיכולים להסיע שולחנות, לזרוק סלטים ולאפות לחם (בין שאר המשימות) תפסו את מרכז הבמה באירוע. היוצרים ואנשי ההון סיכון שתומכים בהם מאמינים שהם יכולים לחולל מהפכה במגוון רחב של מזון עסקים. זו הייתה הפעם הראשונה שחברות סטארט-אפ של רובוטיקה התערבבו עם רשתות מזון גדולות ושחקנים אחרים בתעשייה לדון כיצד רובוטיקה יכולה לעשות את ההבדל בכל מה שקשור לשירותי מזון, אמר מייקל וולף, מייסד שֶׁל הבלוג של Spoon food tech והאירוע Articulate.

רובוט קפה בריגו — רובוט הקפה של Briggo מגיש ג'אווה ב-Dell ובכמה עסקים נוספים.Briggo, Inc.

הרובוטים הגלויים ביותר, לצרכנים, עשויים להיות אלו הכוללים הכנת מזון ומשלוח. לדוגמה,

בריגובריסטות הרובוטים של הרובוט מכינים משקאות קפה לפי דרישה, בדרך כלל בסביבות ארגוניות: הם נמצאים בשימוש ב-Dell. אתה מזמין ומשקה בהתאמה אישית באמצעות Briggo's סמארטפון האפליקציה, ואז אסוף אותה באופן אישי.

סרטונים מומלצים

בית קפה של בריגו יכול להכין כ-100 משקאות בשעה ולשרת 10 לקוחות בכל פעם, אמר מייסד החברה והמנהל הטכני הראשי צ'אס סטדור בכנס. אבל מכורים לקפה היזהרו: המכשיר יכול לאסוף נתונים רבים על הרגלי הקפה של המשתמשים. (חובבי קפה יכולים ליהנות משירות רובוט בריסטה דומה ב- בית קפה BBox בברקלי, קליפורניה.)

סאלי יצרנית הסלטים

עוד מוצגים באירוע: סאלי הרובוט, מכונה אוטומטית המוציאה סלטים טריים זרוקים לפי דרישה. נוצרה על ידי רדווד סיטי, Chowbotics שבסיסה בקליפורניה, סאלי כבר פרוסה בכ-50 מקומות ברחבי הארץ.

הוא (היא?) כולל תצוגת מסך מגע נאה שבה אתה יכול לבחור סלט סטנדרטי או ליצור משלך ממרכיבים המאוחסנים ביחידה הקירור. לאחר מכן תוכל לראות את סאלי זורקת את הקיבועים, זורקת אותם עם חבישה (שאפשר גם להתאים אישית), ולספק את הכל לקערת קרטון, בערך כמו שמכונות אוטומטיות מספקות בדרך כלל משקאות חמים.

סאלי יצרנית הסלטים הרובוטית היא מכונה אוטומטית המאפשרת לבחור בין מרכיבים טריים ורוטב.צ'ובוטיקה

משלוח מזון הוא תחום נוסף שבו הרובוטים חודרים. שתי חברות ב-Articulate הדגימו גישות שונות מאוד למשלוח מצרכים ו/או הזמנות לקחת. קיווי מעצב רובוטים חשמליים זעירים בסגנון באגי שמתגלגלים לאורך מדרכות העיר במהירות של כ-4 מייל לשעה ומחזיקים כמה שקיות של מצרכים.

קיוויבוטים זולים בהרבה מרחפנים, וכבר הם מרכיבים ב-UC Berkeley, שם מייסדי החברה פיתחו את הטכנולוגיה. הלקוח אוסף את תכולת הקיוויבוט על ידי הפעלת אפליקציית סמארטפון הסורקת בהצלחה את קוד ה-QR במכשיר.

קיוויבוט

AutoX, לעומת זאת, מגיעה עם כלי רכב מלאים המסוגלים במהירות כביש מהיר ומסוגלים להכיל 20 עד 30 שקיות מכולת, מה שמאפשר משלוחים מרובים בהרצה אחת. בסופו של דבר, החברה מצפה שרכבי משלוח אלה יהיו נוהגים בעצמם.

מסעדות עשויות גם לנצל את היתרונות של טכנולוגיה חדשה כדי להוריד מעבודות רעות. רדווד סיטי, קליפורניה מבוסס רובוטיקה של דוב, למשל, יצר רובוט בשם Penny שיכול לשרת שולחנות אוטובוס. "כולם אהבו לראות את הרובוט במסעדה", אמר מנכ"ל Bear Robotics, ג'ון הא.

בתשובה לשאלה האם מלצרים אנושיים מתרעמים על חברם הרובוטי לעבודה, הא אמר שהם מעריכים שלא צריך להניף את המגשים הכבדים ביותר.

בתשובה לשאלה האם מלצרים אנושיים מתרעמים על חברם הרובוטי לעבודה, הא אמר שהם מעריכים שלא צריך להניף את המגשים הכבדים ביותר. הם גם גילו ששיעורי הטיפים עלו מכיוון שלמלצרים היה יותר זמן לשירות לקוחות.

סן קרלוס, קליפורניה מבוסס רובוטיקה של דישקראפט, בינתיים, עובד על רובוטים מאחור עבור זרועות רובוטיות להכנת מזון וכדומה. (ראינו מלצרים רובוטים אחרים, כמו ג'ינג'ר נוצר על ידי טכנולוגיית Paaila של נפאל.)

טכנולוגיית ג'ינג'ר רובוט פאילה — ג'ינג'ר, המלצר הרובוטטכנולוגיה של פאילה

סופרמרקטים בוחנים גם אוטומציה מעבר לדלפקי התשלום העצמיים שכבר מותקנים בחנויות רבות. אלברטסון, למשל, שיתפה פעולה עם Waltham, מסצ'וסטס טכנולוגיות להמראה להשתמש ברובוטים במרכזי מימוש מיקרו המטפלים בהזמנות מקוונות.

לאחר ניסויים מבטיחים (כולל ניסוי מתמשך בוואלה, וושינגטון), מ-Coeur d'Alene, איידהו חברת האפייה של וילקינסון מתכוננת לפרוס את האופים הרובוטים Breadbot שלה בשלוש או חמש רשתות הסופרמרקטים המובילות, אמר המנכ"ל רנדל וילקינסון.

מתקן גדול שמזכיר קצת את יצירת רוב גולדברג, Breadbot יכול לייצר שש כיכרות לחם בשעה, או בערך 90 ביום, באמצעות מרכיבים שהועמסו בלילה הקודם, אמר וילקינסון. לקוחות יכולים לאסוף כיכר לחם טרי ולהשתמש במכונה אחרת כדי לפרוס אותו לפי הזמנה (דק, בינוני או עבה).

Wilkonson breadbot — ה-BreadBot מקווה להפוך את משימת אפיית הלחם לאוטומטית.חברת האפייה של וילקינסון

וילקינסון אומר של-Breadbots יש פוטנציאל להביא קונים שאחרת עשויים לרכוש את כל המצרכים שלהם חזרה מקוונת לחנויות לבנים וליהנות מהריח של אפיית לחם ומהיכולת להתאים אישית את פרוסות. "אנשים אוהבים ליצור אינטראקציה עם האוכל שלהם", אמר.

אז...האם נראה את הרובוטים האלה במסעדות ובחנויות מכולת בקרוב? והאם בסופו של דבר הם יחליפו את בני האדם בתעשיית המזון? לא כל כך מהר, אמר וולף. בעוד רובוטים נמצאים בשימוש נרחב יותר במקרי בדיקה, עדיין אין אימוץ אוניברסלי. מסעדות עשויות להתעניין ברובוטיקה לפעילויות רוטינות כמו חיתוך ירקות או עבודה בטיגון, אבל תמיד יהיה צורך בבני אדם בתעשייה.

"בשנת 2019 כנראה נוכל לראות את הדברים האלה מתרחבים יותר", אמר וולף ל-Digital Trends. "אנחנו בהחלט לא במקום שבו מסעדות יכולות פשוט להסיר בני אדם. הקונצנזוס הוא שאנחנו עדיין לא שם, וגם לא רוצים להיות".