חטיפי הדפסת תלת מימד מפסולת מזון? נשמע גס. זה בעצם מבריק

בעולם יש בעיית בזבוז מזון ולטכנולוגים יש להמציא כל מיני דרכים לפתור את זה. לזוג יזמים מהולנד, Elzelinde van Doleweerd ו-Vita Broeken, יש גישה יוצאת דופן יותר מרובם: הם רוצה לתת לאוכל ישן חיים חדשים (או, לפחות, חיי מדף חדשים) על ידי הפיכתו לחומר שניתן להשתמש בו להדפסת תלת מימד חדש מזון.

"עם הדפסת אוכל, אנו יוצרים חווית אוכל אטרקטיבית מאוכל שאחרת היה נזרק לפח", אמרו המייסדים השותפים ל-Digital Trends באימייל. "אנחנו משתמשים, למשל, בלחם ישן, בשילוב עם פירות וירקות. אנו יוצרים פירה שניתן להדפסה מאותם זרימות מזון שאריות ומדפיסים אותו בצורות יפות כדי לגרום לו להיראות שוב אטרקטיבי. לאחר ההדפסה, אנו אופים אותו ומייבשים אותו ליצירת מבנה פריך [עם] חיי מדף ארוכים. אפשר ליישם את האוכל יפה מאוד במנות, ואנשים יכולים לאכול אותו שוב".

החומר המודפס בתלת מימד עשוי מעל 75 אחוזים של זרימות מזון שיוריות, בנוסף לבחור מרכיבים נוספים ועשבי תיבול ותבלינים לטעם. באמצעות גישה זו, הם יצרו מגוון דגימות מזון מתוקות ומלוחות כאחד.

הרעיון לסטארט-אפ הגיע ממחקר שביצעה ואן דולווירד לתואר ראשון באוניברסיטת איינדהובן לטכנולוגיה. זה היה ניסיון לשלב את המחקר שלה על מזון בר קיימא עם טכנולוגיה חדשה - במקרה הזה, הדפסת תלת מימד. לאחר סיום לימודיו, הוזמן ואן דולוורד להשוויץ בפרויקט במספר תערוכות. לאחר מכן היא התחברה לחברה ושותפה עסקית Broeken כדי להשיק את הרעיון כסטארט-אפ משלה.

"כרגע אנחנו מתמקדים במסעדות יוקרתיות", המשיך הזוג והסביר את התוכניות העתידיות שלהם. "זהו שוק נישה, אבל התחלה די מעניינת עבורנו כי ייצור המזון יכול להתבצע במסעדות עם זרימות מזון שיוריות משלהן. הצעד הראשון שלנו הוא לשדרג את המדפסת, כדי להפוך את זה לצרוך פחות זמן עבור מסעדות ליצור מספיק דוגמאות מודפסות בתלת מימד עבור הקווסטים שלהן. בעתיד, אנחנו רוצים להתמקד גם בקמעונאות ובסיטונאים, להשפיע יותר ולהפחית יותר בזבוז מזון".

המלצות עורכים

• עוגת גבינה מודפסת בתלת מימד? בתוך המסע הקולינרי להכין משכפל אוכל של מסע בין כוכבים
• AMD Ryzen 7 5800X3D מנצח את קודמו, אבל AMD הבטיחה יותר
• AMD מתגרה בביצועים של שבב ה-V-cache התלת-ממדי המהפכני שלה
• Ryzen 7 5800X3D המוערם בתלת-ממד של AMD הוא 'מעבד המשחקים המהיר בעולם'
• צריכים תחפושת ליל כל הקדושים ברגע האחרון? בדוק את התמונות הניתנות להדפסה בתלת-ממד

שדרג את אורח החיים שלךמגמות דיגיטליות עוזרות לקוראים לעקוב אחר עולם הטכנולוגיה המהיר עם כל החדשות האחרונות, ביקורות מהנות על מוצרים, מאמרי מערכת מעוררי תובנות והצצות מיוחדות במינן.