האם הפה שלך דומם עם הסיכוי של סטייק עסיסי נחמד? מה דעתך על סטייק עסיסי ועסיסי בהדפסת תלת מימד, שנעשה באמצעות משחה המורכבת מחומרים על בסיס ירקות כמו אורז, אפונה ואצות? זה מה שסטארט-אפ ספרדי חדש, Novameat, עובד קשה כדי להביא לשוק.
"פיתחתי את סטייק הבקר הראשון בהדפסת תלת מימד על בסיס צמחי בזמן שעבדתי כחוקרת פוסט דוקטורט בהנדסת רקמות, וכעוזר פרופסור ב- אוניברסיטת UPC בברצלונה", אמר המייסד ג'וזפה סקיונטי ל-Digital Trends. "היה לי מזל... כי העיר הזו היא מרכז נהדר הן לחברות הדפסת תלת מימד והן למסעדות בעל שם עולמי."
סרטונים מומלצים
Scionti אמר שהוא התחיל את ניסיונותיו לייצר סטייק בקר ללא בשר על ידי בחירת מרכיבים המצויים בקביעות בחקלאות, שגידולם לא יהווה איום על הסביבה. הוא מנה שלושה יתרונות עיקריים למוצרי בשר מהצומח בהשוואה לבשר מן החי. אלה כוללים את הגורם האתי של אי שחיטת בעלי חיים, גורמים הקשורים לבריאות כמו חוסר כולסטרול וגורמים סביבתיים כמו פחות פליטת גזי חממה וללא כריתת יערות. המרכיבים הופכים לעיסה מיוחדת, לפני שהם הופכים לחומר הסטייק הגלם המוגמר. זה יכול להיעשות כביכול במהירות של יותר מרבע פאונד לשעה.
קָשׁוּר
- חלק ממעבדי Ryzen נשרפים. הנה מה שאתה יכול לעשות כדי לשמור את שלך
- AMD Ryzen 7 5800X3D מנצח את קודמו, אבל AMD הבטיחה יותר
- שבב 3D V-Cache המהפכני של AMD עשוי להשיק בקרוב מאוד
אבל איך זה הטעם? אחרי הכל, עבור צרכנים רבים, זו הולכת להיות השאלה העיקרית שהכל מסתכם בה - ללא קשר לשאיפות להצלת כוכבי הלכת מצד היוצר שלה.
"המוקד הראשון של החקירה שלי בפרויקט זה היה להשיג תחליף בשר על בסיס צמחי עם אותו מרקם, עקביות ושלמות של חתיכות הבשר הסיבי החיות", אמר סקיוני. "למעשה, למרות שחברות מסוימות כבר הצליחו לשחזר היטב את הטעם של בשר מהחי - [כגון] בורגר בלתי אפשרי והבורגר מעבר - לפני שהטכנולוגיה שלי קיבלה פטנט לא הייתה שיטה קיימת שיכולה לשכפל בו זמנית את המרקם, המורפולוגיה המיקרוסקופית, והמראה המקרוסקופי של נתח בשר סיבי כמו סטייק בקר, חזה עוף או סטייק טונה עם רמה כזו של מוּרכָּבוּת."
Scionti מקווה שמוצרי הבשר מהצומח של Novameat יהיו בשוק בשלוש עד חמש השנים הקרובות. עם זאת, יש עוד הרבה עבודה לעשות לפני כן.
"כרגע, המוצרים שלנו יכולים לחקות את המרקם ואת המראה הפשוט של ביפסטייק ובשר חזה עוף, אבל להשיג מוצרים שהם היכולת לחקות בו-זמנית את המרקם, המראה, הטעם והתכונות התזונתיות של נתחי בשר סיביים ספציפיים זה לא טריוויאלי", הוא אמר. "זה יהיה המוקד של Novameat מלכתחילה. אז זה יהיה בסיסי להגדיל את הייצור, להביא אותו לסופרמרקטים לאזורים הכפריים של כדור הארץ, שבהם נחוצים ביותר תחליפי בשר".
המלצות עורכים
- עוגת גבינה מודפסת בתלת מימד? בתוך המסע הקולינרי להכין משכפל אוכל של מסע בין כוכבים
- AMD מחזירה 3D V-Cache ל-Ryzen 7000 - אבל יש טוויסט
- פרטי AMD Ryzen 7 5800X3D דולפים, ויש כמה חדשות רעות
- AMD מתגרה בביצועים של שבב ה-V-cache התלת-ממדי המהפכני שלה
- נלחם בפציעות כדורגל עם רפידות מודפסות בתלת מימד בהתאמה אישית
שדרג את אורח החיים שלךמגמות דיגיטליות עוזרות לקוראים לעקוב אחר עולם הטכנולוגיה המהיר עם כל החדשות האחרונות, ביקורות מהנות על מוצרים, מאמרי מערכת מעוררי תובנות והצצות מיוחדות במינן.
