עם מספר הסטארט-אפים שיוצרים הכל שרימפס העשויים מאצות אדומות שהונדסו במיוחד לחתיכות של בשר עשוי אורז, אפונה ואצות, אפשר לסלוח לך על המחשבה שאף אחד כבר לא אוכל חיה מתה ומיושנת. הוספת שמה לקולקטיב ההולך וגדל הזה של חברות טכנולוגיות מזון הוא Jet-Eat, סטארטאפ ישראלי שמקווה להשיק לעולם את הסטייק הטבעוני שלו בהדפס תלת מימד מתישהו ב-2020.
"הדיון על הדפסת תלת מימד כטכנולוגיה פוטנציאלית ליצירת הדור הבא של בשר קיים כבר שנים", אמר אשכר בן שיטרית, מייסד ומנכ"ל Jet-Eat, ל-Digital Trends. "שאלנו את עצמנו שאלה פשוטה: מה צריך כדי שהדפסת תלת מימד תהפוך לחלופה לבעלי חיים בייצור בשר?"
סרטונים מומלצים
השאלה הזו היא, כמובן, שאלה המשותפת לכל הסטארט-אפים שעובדים במרחב הזה. אבל Jet-Eat פיתחה טכנולוגיה קניינית משלה כדי לנסות וליצור מוצר "בשר" טבעוני בהדפסה תלת-ממדית המסוגל לשטות אפילו באוכלי הבשר צמא הדם ביותר. מאמצי החברה, על פי הדיווחים, תואמים את המרכיבים המבניים של הבשר (השריר, השומן, המיוגלובין ורקמת החיבור), אך גם מבטיחים למסמר את הטעם.
קָשׁוּר
- עוגת גבינה מודפסת בתלת מימד? בתוך המסע הקולינרי להכין משכפל אוכל של מסע בין כוכבים
- כך תוכלו להרוג בטעות את המעבד הטוב ביותר של AMD למשחקים
- AMD Ryzen 7 5800X3D מנצח את קודמו, אבל AMD הבטיחה יותר
"הטכנולוגיה הייחודית שלנו משלבת תוכנה המגדירה בקובץ דיגיטלי את המאפיינים הרצויים של הבשר המודפס, מדפסת מיוחדת שיוצרת מורכבות מאוד מבני מזון המבוססים על הקובץ הזה, וניסוחים על בסיס צמחי המכילים אלמנט מהטבע שמתקרב לאלו המצויים בבשר", שיטרית נמשך. "המטרה היא ליצור מחדש מוצר טבעי - בשר בקר - במכונה דיגיטלית שלא רק מספקת מעולה מוצר, אבל [יכול לעשות זאת] באופן שניתן להגדיל בעתיד כדי לייצר כמויות גדולות בסבירות עלויות."
גורם העלות הזה הוא דבר אחד ששיטרית חושב שיכול לתת למוצר שלו יתרון. בעוד שהאנשים האיכותיים מספר 1 יחפשו בבשר הוא טעם, סביר להניח שהעלות תהיה במקום השני קרוב. לשם כך, הוא אמר שהוא פועל ליצירת מוצר זול ש"אולי אפילו זול יותר מבשר בקר מבעלי חיים".
האם הוא יצליח למשוך את זה? נצטרך לחכות ולראות. עם זאת, בעוד שכמות התחרות בתחום זה כנראה מקשה על סטארטאפים לבלוט, היא מבשרת טובות עבור הצרכנים.
"אנחנו מקווים להתחיל במבחני שוק באמצע 2019, אבל הדרך למוצר טוב במחיר הנכון עוד ארוכה", המשיכה שיטרית. "האסטרטגיה שלנו היא להתמקד תחילה במוצר ספציפי עם מקרה שימוש ספציפי. אנחנו מגדירים את זה היום בעזרת לקוחות פוטנציאליים - שפים וקצבים - כמו גם השותפים שלנו. מוצר מסחרי צפוי לצאת במהלך 2020".
המלצות עורכים
- שבב ה-V-Cache האחרון של AMD מוכיח שהוא זול, מהיר ומושלם למשחקים
- חלק ממעבדי Ryzen נשרפים. הנה מה שאתה יכול לעשות כדי לשמור את שלך
- AMD מחזירה 3D V-Cache ל-Ryzen 7000 - אבל יש טוויסט
- שבב 3D V-Cache המהפכני של AMD עשוי להשיק בקרוב מאוד
- AMD מתגרה בביצועים של שבב ה-V-cache התלת-ממדי המהפכני שלה
שדרג את אורח החיים שלךמגמות דיגיטליות עוזרות לקוראים לעקוב אחר עולם הטכנולוגיה המהיר עם כל החדשות האחרונות, ביקורות מהנות על מוצרים, מאמרי מערכת מעוררי תובנות והצצות מיוחדות במינן.
