סקירת סיר לחץ מיידי Pot DUO60: מכשיר קסם או לא?

סיר לחץ Instant Pot DUO60

MSRP $99.95

פרטי ציון

"זה מתבשל מהר, אבל תצטרכו קצת סבלנות כדי ללמוד את הפרטים והיציאות של הסיר המיידי."

יתרונות

• תכונות בטיחות מעולות
• מגוון
• מכין מנות רבות בצורה מהימנה
• הרבה מתכונים זמינים באינטרנט

חסרונות

• לא אינטואיטיבי
• יכול להיות שקשה למשתמשים להתאים את המתכונים שלהם

רוב הסיכויים שיש לך חבר או קרוב משפחה שפשוט ישמח לדבר איתך על ה-Instant Pot שלהם. זה נותן השראה לפרוזה נלהבת קבוצת הפייסבוק שלה, שם תמצאו טיפים כיצד לנקות את ה-IP (כפי שהוא ידוע בחיבה), מבטיחה שהבעלים החדשים יאהבו אותו ושלא יפחדו ממנו, אינספור תמונות של אוכל, ולפחות אדם אחד שמתייחס אליו כ"יקיריה". החברים שם צוחקים בינם לבין עצמם על כך שהם לא צריכים עוד תנור. מצאנו שרשור באתר אחד שבו משתמש התוודה בהתנצלות שהוא מעדיף לצלות ברוקולי בתנור, נראה חושש מאוד שמשתמשי ה-IP יפעילו אותם.

האם מכשיר ה-7 ב-1 בשווי 100$ הוא קוסם או שרלטן? בדקנו את זה בעצמנו כדי לגלות.

שישה ליטר עד יום ראשון

יש כמה דגמים שונים של הסיר המיידי וחלקם מגיעים בגדלים שונים. לאחת יש אפילו יכולת בלוטות', אז זה עובד עם אפליקציה. ה-IP-DUO60 שבדקנו הוא שישה ליטר ויש לו שבע פונקציות, כולל בישול בלחץ, בישול איטי, בישול אורז, אידוי, הקפצה, הכנת יוגורט וחימום.

לכל הפונקציות הללו יש כפתור משלהן בחזית ה-Instant Pot, ויש גם כמה פקדים נוספים. זה בהחלט לא מכונה שאתה יכול פשוט לצלול ישר להשתמש בו אם אתה לא מכיר סירי לחץ. ראשית, יש כפתור קטן בחלק העליון שיש לסובב אותו למצב האיטום כדי לבנות לחץ. הפיכתו לפתח אוורור משחררת את האדים, כך שבוודאי תרצו את ידכם בכפפת תנור מגינה מתאימה לפני שתנסו. ישנה גם אפשרות פורקן "טבעית", כלומר הסיר דואג לשחרר את האדים בעצמו, מה שיכול לקחת עד 15 דקות. אתה תדע שזה בטוח לפתוח את המכסה כאשר שסתום הציפה הכסוף הקטן שליד הכפתור לחוץ.

פנים הנירוסטה של ​​הסיר מקבל את עיקר בלגן הבישול, והוא גם בטוח במדיח כלים. המכסה לא, עם זאת. יש לו מספר תכונות בטיחות: כשהוא נפתח ונסגר וכאשר מוציאים אותו, הסיר משמיע קולות צ'ינג'ינג מוזיקליים. ישנם גם ווסת בקרת טמפרטורה כדי לשמור על פעולת המכשיר בטווח בטוח.

ארוחת ערב במהירות הבזק?

תוהה למה אתה צריך סיר לחץ? זה יכול להציע תוצאות של בישול איטי הרבה יותר מהר. בכל רחבי האינטרנט, תראה הבטחות של אספרגוס של 2 דקות או פסטה של ​​10 דקות. אלו זמני בישול ואינם כוללים את הזמן שלוקח למכונה להצטבר ולשחרר לחץ. לוקח יותר מ-10 דקות עד שה-IP מגיע ללחץ, תלוי בכמות האוכל שאתה מכין. זה גם לא כמו לחמם תנור מראש - תזדקק לכל מה שאתה מכין להיות בסיר כשהוא בלחץ.

לניו יורק טיימס יש א מתכון לחמין צדפות זה לוקח שעה על הכיריים. המתכון של אינסטנט סיר לא אומר לך כמה זמן זה ייקח, אבל תצטרך לטגן בייקון ובצל, לאדות יין, מבשלים בלחץ במשך חמש דקות, מכינים בינתיים רוקס על הכיריים, מוסיפים אותו לסיר הלחץ ומאדים במשך חמש. דקות נוספות. זה לא נשמע כאילו זה חוסך לך המון זמן. כאשר אתה מביא בחשבון את זמן בניית הלחץ וזמן השחרור עבור שיבולת שועל חתוכה מפלדה, תִזמוּן נראה יפה דוֹמֶהגם.

אז מה קורה כאן? למרות הדוגמה הזו, יש הרבה מאוד מתכונים של סיר מיידי שאינם דורשים מכשיר נוסף. למרות שלעולם לא תשחמו את בשר הבקר שלכם בתבשיל האיטי שלכם, פונקציית ההקפצה של ה-IP עושה זאת ממש טוב - אם כי בכמה מנות, מכיוון שגודל הסיר יכול להיות חסר. ראינו תלונות רבות על כך שפונקציית ההקפצה אינה פועלת היטב, אך נראה כי טעות נפוצה היא שאינך יכול לשנות את רמת החום. למעשה, אם תלחץ על כפתור התאם לאחר לחיצה על Sauté, תוכל לעבור בין פחות, רגיל ועוד. שינוי הזמן דומה; לאחר בחירת התוכנית, תלחץ על כפתור התאם והשתמש במקשי הפלוס והמינוס כדי להוסיף או לגרוע דקות. (זה קצת חיסרון - שאתה לא יכול להוסיף 30 שניות לזמן הבישול.)

בנוסף ליכולות הסיר האחד שלו, זה הרבה יותר - סיר אורז, יוצר יוגורט, סיר אדים וכו'. הכנו אורז כמה פעמים, ומצאנו שה-IP מאוד אמין. בספר המתכונים יש טבלה ממש מקיפה של יחסי מים לתבואה וזמני בישול לסוגים שונים של אורז, קטניות ושעועית, יש לו טבלאות דומות לבשר, ירקות ופירות, אבל מצאנו שהן פחות שימושיות. ראשית, השפה הייתה לפעמים מבלבלת ("בדרך כלל יש למנת פירות דרישה מדויקת המרקם של הפרי.") עבור אחר, זה לא הזכיר אם אנחנו צריכים להשתמש גבוה או נמוך לַחַץ. כשפעלנו לפי ההוראות של אספרגוס, השתמשנו בלחץ גבוה במשך דקה וחצי (פעם אחת כשהיכולת של 30 שניות הייתה שימושית), והם הפכו לעיסה.

עוגת גבינה: אתה יכול, אבל צריך?

ניסינו להכין חבורה של מנות ב-IP, בנוסף לאורז ושעועית. קפצנו עם מנה לא ידועה כדי להתחיל - מתכון שמצאנו באינטרנט למנת עוף. למרות שקראנו את המדריך, לא צפינו בסרטונים. לאחר שהזלפנו מעט שמן זית בסיר עם הגדרת ההקפצה כרגיל, עד מהרה היה לנו מכשיר מטבח שירק עלינו כמו חתול אצל הוטרינר. כשהגיע הזמן להתחיל ממש בבישול בלחץ, הידקנו את המכסה, סובבנו את הכפתור כדי לאטום, קבענו את הטיימר, וברחנו מהמטבח, ליתר ביטחון. לאחר מכן, התחלנו בהכנעה את תהליך הלמידה שלנו על ידי הכנת כמה ביצים קשות.

ג'ני מקגראת'/טרנדים דיגיטליים

מנות הבשר שלנו תמיד יצאו ממש טוב, במיוחד קרניטות העוף - למרות שהיינו צריכים לסיים אותה בתנור. גילינו שמנות מסורתיות בבישול איטי לרוב מסתדרות היטב בסיר הלחץ. אלה צלעות קוריאניות קצרות - שעשינו בשיטת הבישול האיטי הארוך והקפדני - יצא נהדר באותה מידה ב-IP. הקהילה החזקה של הכיריים היא גם נכס עצום וגם חיסרון. יש כמה מתכונים פנטסטיים בחוץ, אבל אתה עלול לסיים כמה תוצאות לא נעימות כשאתה מפריד בין הגורמה לבלתי מובן.

אחת הבעיות הגדולות ביותר שמצאנו ב-Instant Pot היא שלפעמים היה קל לשכוח לסובב את הכפתור לאיטום. עשר דקות ילכו לקנות ללא לחץ. זה קרה פעם כשהכנו פסטה, וכשסוף סוף תיקנו את הבעיה, מים עמילניים התחילו לגהק החוצה עם האדים. כשזמן הבישול הסתיים, הפסטה הייתה מבושלת כמו שצריך אבל עדיין היו המון מים בסיר, אז רוב הפסטו שהיינו אמורים להוסיף הלך איתו.

בזמן שבדקנו את ה-IP, הטמפרטורה בחוץ טיפסה לכ-85 מעלות פרנהייט, חם מדי מכדי להפעיל את התנור. למה לא להשתמש במכשיר כדי ליצור א עוגת גבינה, לאחר מכן? אפשר לעשות את זה, אבל זה לא משהו שהיינו מגישים לאורחים מתנשאים. דבר אחד צריך תבנית קטנה מהרגיל שתתאים לסיר, ולצד שני הייתה בריכת נוזלים על גבי העוגה לאחר שהרמנו את המכסה מהעיבוי.

יש הרבה דברים שה-Instant Pot מתאים להם, אבל זה לא יגרום לנו לוותר הטווח האהוב עלינו. לפונקציית Sauté יש רק שלוש הגדרות טמפרטורה, דבר אחד, והסיר עצמו מגביל את הכמות שאתה יכול להשחים בכל פעם. סיר מיידי מספק רק כ-30 מתכונים בחוברת הכלולה שלו, אז זה נהדר שהקהילה אימצה את המכשיר והכינה כל כך הרבה מתכונים משלה. זה בהחלט מעלה את התועלת של המכשיר הזה, כי כנראה ייקח זמן עד שטבחים רבים ירגישו בטוחים בהתאמה של המתכונים שלהם.

אַחֲרָיוּת

Instant Pot מציע א אחריות לשנה על המכשירים שלה.

התפיסה שלנו

הסיר המיידי הוא מכשיר אהוב ובמחיר סביר שמאפשר לבשל כל מיני דברים. רק אל תיסחפו ותחשבו שהוא יכול להחליף מטבח שלם - אם כי הוא עשוי להחליף את התנור שלכם כאשר הוא חם מדי לבישול.

האם יש אלטרנטיבה טובה יותר?

אם אתם מחפשים קצת יותר דיוק, Instant Pot מציע גם דגמים אחרים, כולל אוּלְטרָה, מה שנותן לך בקרת טמפרטורה טובה יותר. ויש עוד רב-כיריים בשוק, כגון ה-T-Fal 10-in-1, שמצאנו שהוא עושה מגוון רחב של מנות טוב מאוד - וגם נמכר במאה דולר בלבד. Ninja הציגה לאחרונה את נינג'ה פודי, שעושה כמעט כל מה שה-Instant Pot יכול לעשות, חוץ מזה שהוא גם אייר פרייז. עם זאת, זה קצת בזבזני, החל מ-$190.

כמה זמן זה יימשך?

עם החלק החיצוני והקערה שלו מנירוסטה, הסיר המיידי הוא מכשיר משטח יציב למדי שאמור לספק כמה שנים של בישול ללא בעיות.

האם כדאי לקנות אותו?

כן. אנו יכולים לראות את זה עובד מצוין עבור אנשים שעדיין אין להם מכשירי עבודה משטחי דלפק, כי זה מחליף את הצורך בחבורה של מכשירים בודדים. עם זאת, אם הדלפק שלך כבר עמוס בסיר אורז, סיר לבישול איטי וכן הלאה, אולי לא בהכרח תרצה להוסיף לבלגן. רק זכור שלמצטרפים חדשים עשויים להיות כמה כשלים לפני שהם לומדים את דרכם סביב סיר הלחץ.

עודכן ב-7 בדצמבר 2018 כדי לציין שקיימים סירים מיידיים אחרים כמו גם מתחרים אחרים בשוק.

המלצות עורכים

• מבצעי ה-Instant Pot הטובים ביותר לדצמבר 2022
• הסירים המיידים הטובים ביותר לשנת 2022
• סירי הלחץ הטובים ביותר לשנת 2022
• הבעיות הנפוצות ביותר ב-Instant Pot וכיצד לתקן אותן
• מתכוני הסיר המיידי הטובים ביותר שאתה צריך לנסות