סקירת Vorwerk Thermomix TM5

Vorwerk Thermomix TM5

MSRP $1,899.99

פרטי ציון

בחירת עורכי DT

"אם אתה מתכוון למסור את שטח הדלפק שלך לגאדג'ט מטבח, זה יכול להיות גם אחד שעושה הכל."

יתרונות

• מגוון
• גורם לבישול מהיר
• קל לשימוש
• נהדר עבור שפים מתחילים
• הרבה מתכונים

חסרונות

• יָקָר
• לא נמצא בחנויות

לחג ההודיה הכנתי פירה, לימונדה, עוגת גבינה, קצפת ואספרגוס - הכל במכונה אחת.

ה-Thermomix הוא גאדג'ט נחשק שקיים כבר עשרות שנים באירופה ובאוסטרליה, אך הפסיק להיות זמין בארה"ב ב-2004. עכשיו הוא חזר למדינה, מוכן להקצפה, לקוביות ולערבב, יחד עם עוד כ-10 פונקציות. כמו יצור בסרט מדע בדיוני, הוא שואב את החיים ממכשירי השיש האחרים שלך: למה לשלוף את מטחנת הקפה, כשאני יכול להשתמש בתרמומיקס? מי צריך בלנדר כשיש לי את התרמומיקס שלי?

לא תמצאו את המכונה של $1,299 בחנות; במקום זאת, עליך לעבור לאתר ולהגדיר הדגמה. אזהרה: ברגע שאתה נותן ל-Thermomix להיכנס, ייתכן שלא תרצה שהוא ייצא.

הפרעת התקשרות?

כל מי שקנה ​​מיקסר סטנד של KitchenAid יודע שאין סוף לתוספות שאתה יכול לקנות: וו בצק, קערת גלידה וקולפן ירקות הם רק ההתחלה. Thermomix של Vorwerk נוקט בגישה שונה: כל מה שאתה צריך כדי לבצע את 12 הפונקציות שלו (שקילה, תזמון, הקפצה, התכה, אידוי, ערבוב, מתחלב, הקצפה, קיצוץ, מיזוג, טחינה ולישה) מגיע ב- קופסא.

ה-Thermomix עשוי לעשות יותר מהבלנדר הממוצע שלך - וב-13.4 על 12.8 על 12.8 אינץ' ו-17.5 פאונד, הוא גם גדול יותר מאחד. הבסיס הלבן שלו כולל קנה מידה, כמו גם מסך מגע וכפתור. בצד יש חריץ לשבב מתכון. יש גם גוף חימום פנימי. כד נירוסטה (או קערת ערבוב) מתאים בתוך הבסיס. הוא מכיל בערך 74 אונקיות של מזון ויש לו ארבעה להבים - שניים מהם כמעט מגרדים את תחתית הקערה, בעוד שני האחרים מזדקרים כלפי מעלה. צד אחד של כל להב חד, לקיצוץ, ואילו השני עמום, לערבוב. מכסה פלסטיק עם "כוס מדידה" שנכנסת לחור שלו יושב מלמעלה וננעל בעצמו לפני שהלהבים מתחילים להסתחרר.

יש עוד כמה אביזרים בנוסף לבסיס ולקערה: "וורומה" מפלסטיק תלת חלקים היא גיגית שיושבת על המכסה לאידוי ירקות. יש גם סל מבעבע שנכנס לתוך הקערה, לאוכל שלא תרצו לבוא במגע עם הלהבים. מקצף הפרפר עובד להקצפה, ומרית עוזרת לגרד אוכל מדפנות הקערה.

בנוסף ללחצן הגדול והעגול שליד המסך, ישנם ארבעה כפתורים בתחתיתו: אחד מחזיר אותך ל מסך ראשי, אחד מעלה את קנה המידה, אחד מפעיל את מצבי הטורבו או הבצק, ואחד הופך את הלהבים ל"ערבוב" פוּנקצִיָה.

לומדים לבשל בדרך התרמומיקס

מכשירי מולטי בישול תמיד מגיעים עם עקומת למידה מסוימת. לעתים קרובות, תקבל ספר עם כמה מתכונים, ואחרי שתשלוט בהם, תוכל להסיק משם כשמגיע הזמן לנסות מנות שאינן נכללות. לתרמומיקס יש שפה משלו כשזה מגיע למתכונים, אבל יש לו גם כמה דברים כשזה מגיע ללמד אותך לדבר אותו.

ראשית, המסך מקל מאוד לעקוב אחר המתכונים הכלולים. יש יותר מ-150 מתכונים על הצ'יפ, מקטשופ ועד רוטב בשמל, גספאצ'ו, לזניה, פירה תפוחי אדמה, פאי מרנג לימון ועד גלידת שוקולד. כאשר אתה מפעיל את המכונה על ידי לחיצה על כפתור החיוג הגדול, אתה מועבר למסך עם שלושה עיגולים: זה משמאל הוא לזמן, האמצע הוא לטמפרטורה, וזה מימין הוא עבור מְהִירוּת. אם אתה לא רוצה לעקוב אחר מתכון - אם אתה רק רוצה לחתוך בצל, למשל - אתה יכול להשתמש בחוגה כדי להגדיר את הפרמטרים האלה. כדי להמיס חמאה, אתה מוריד את החמאה פנימה ומגדיר את הזמן לשלוש דקות, את הטמפרטורה ל-212 מעלות פרנהייט ואת המהירות ל-1. ברגע שאתה מניח את המכסה, הוא ננעל במקומו, והלהבים מתחילים להסתובב, גוף החימום נלחץ והזמן מתחיל לספור לאחור.

כדי לעקוב אחר מתכון, לוחצים על כפתור התפריט במסך המגע, ועוברים לספר בישול. אתה יכול למצוא את מה שאתה רוצה לפי רשימה בסדר אלפביתי או לפי קטגוריה. ברגע שאתה לוחץ על המתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס, אתה מועבר לרשימת מרכיבים. לחץ על כפתור "הבא" במסך, ותעבור כל שלב. מחממים את התנור, מרפדים את דפי העוגיות - הכל שם. כשאומרים לך להוסיף 5 אונקיות של שוקולד, מופיע סמל של קערת ערבוב קטנה, ולידו 0.0 אונקיות. כשתוסיף את הנתחים, תראה בדיוק כמה אונקיות אתה מוסיף. למרבה הצער, זה לא מספיק חכם להתאים את המתכון אם אתה מוסיף 6 אונקיות במקום 5. לאחר שסיימתם את השלב הזה, לחצו על הכפתור הבא והוא יגיד לכם לשים את המכסה, ואז הוא יגיד לכם את הזמן והמהירות המדויקים (שלוש שניות ו-6) שייקח לקצוץ את השוקולד. זה ממשיך משם.

ביל רוברסון/טרנדים דיגיטליים

שלבי ההמשך מקשים למדי לדפוק את המתכונים הכלולים, אבל הם גם ניתנים להתאמה אישית. אם אתה רוצה לדלג על שלב, אתה פשוט לוחץ על הבא, וזה לא ישמיע לך קול או משהו. כשהשוויתי את המשקל של Thermomix לכמה מאזני מטבח אחרים, הוא החזיק מעמד - אם כי לא כאשר בטעות הנחתי אותו על החוט של עצמו. זה לא יימדד עד כפית או כף, אז עדיין תצטרך להיתלות על הכלים האלה.

Thermomix פופולרי מאוד במדינות רבות ברחבי העולם, מה שפועל גם לטובת החדשים. לא הייתי מרוצה ממתכון הקצפת בספריית השבבים של Thermomix (הוא אמר לי לשים אותו על מהירות 3 ולהימנע מהקצפת יתר ללא הצעה לזמן), אבל מצאתי אחד באינטרנט מיד, וזה הסתדר בצורה מושלמת. בין מאות המתכונים המקוונים, הצ'יפ והתרשימים למדריכי אידוי וקיצוץ כלול בספר הבישול המצורף, אתה אמור להיות מסוגל להבין מה המכונה שלך יכולה - וכן לא יכול - לעשות. זה עושה Miracle Whip אבל לא ניסים. אתה יכול להכין מרק או בצק פיצה, אבל התרמומיקס לא הולך לצרוב את הסטייק שלך או לאפות קרום.

קערת הערבוב ניתנת למדיח כלים, אבל בעיקר מצאתי את עצמי משתמש בשיטת הבלנדר הישנה של כביסה - שמה בה כמה סנטימטרים של מים ונותנת לה להתנקות בעצמי במהירות 10 למשך כמה שניות.

מילת אזהרה

ל-Thermomix היו כמה בעיות עם דגם ה-TM31 שלה; מספר לקוחות נכוו קשות עקב בעיה בטבעת האיטום של המכונה. נציג של החברה הבטיח לי שהדגם הזה מעולם לא נמכר בארה"ב, אבל הוא כן גרם לי לשים לב במיוחד לאמצעי הבטיחות. המכונה לא תתחיל להסתובב אם המכסה אינו פתוח, אך היא עדיין תפעל ללא כוס המדידה בחור. זה בתכנון, מכיוון שחלק מהמתכונים המחוממים צריכים מקום לפרוק את הקיטור; לפעמים המתכון ינחה אותך לשים את הסלסילה המבעבעת על גבי המכסה כדי למנוע ניתז של נוזל חם החוצה.

התפיסה שלנו

מהסורבה תותים דרך המוחיטו ועד הריזוטו, כל מה שהכנתי בתרמומיקס היה קל וטעים. אני לעולם לא רוצה לחתוך בצל עם סכין שוב.

האם יש אלטרנטיבה טובה יותר?

אין המון מכונות שיכולות לעשות את כל הדברים שתרמומיקס יכולה, לפחות בארה"ב. מכונת בישול קנווד ($1,000) דומה, מכיוון שהוא למעשה מחמם מזון, בניגוד לרבות משאר "מכונות המטבח" שדומות יותר למיקסר עם יותר חיבורים. יש multicookers, כמו דגם $400 מ עזרי מטבח, שיכול להתמודד עם הרבה מהמשימות בשבריר מהמחיר, אבל אתה לא מקבל את אותה הוראה שלב אחר שלב.

כמה זמן זה יימשך?

כשמשהו עולה כמו תרמומיקס, אתה בהחלט רוצה שהוא יחזיק מעמד. למרות שהוא מגיע עם הרבה מתכונים, אין לו Wi-Fi. זה אולי לא עניין גדול לעת עתה, אבל עם דברים כמו משקל המטבח Drop המשולב עם מכשירי חשמל, זה יכול להפוך אותו לקצת פחות מתקדם כְּבִישׁ.

האם כדאי לקנות אותו?

אם יש לך אפס גאדג'טים למטבח אחרים ואין לך הרבה מקום בדלפק, ה-Thermomix יכול להיות פשוט המכשיר המומלץ, החל בשייק הבוקר שלך וכלה בכוס הקקאו שלך בלילה.

המלצות עורכים

• Thermomix מציגה מכשיר קטן שיכול לעשות הכל