סקירת מערכת הבישול החכמה Hestan Cue

מערכת בישול חכמה Hestan Cue

MSRP $549.99

פרטי ציון

"החימום המדויק של ה-Ce יעניק לטבחים מתחילים את הביטחון לנסות מתכונים חדשים ונועזים."

יתרונות

• סרטונים שימושיים מאוד
• המבער מתחמם במהירות ומחזיק היטב את הטמפרטורה
• מגוון מתכונים אקלקטי
• מקשה על טירונים להתבלבל

חסרונות

• יָקָר
• באמת יכול להשתמש בתרשים של טמפרטורות בישול
• מוגבל למה שאפשר לבשל במחבת

כמה חם צריך להיות הכיריים שלך כשאתה מכין ביצים מקושקשות? ה-Hestan Cue רוצה להגיע עד הרמה, לא רק בינוני-נמוך. (או שזה נמוך-בינוני?) המערכת מורכבת ממחבת עם קפסולה התומכת בלוטות' בידית ומבער אינדוקציה שמתקשר עם המחבת. אם משטח המחבת חם או קר מדי, המבער מגיב בהתאם. באמצעות אפליקציה, אתה שולט במבער כאשר סרטונים של שף מראים לך כל שלב להכנת ביצי מיגאס. איך פועל השילוב כביכול חסין תקלות של מבער ומחבת עם שליטה מדויקת בטמפרטורה כשזה מגיע לסטייק, רוטב קרמל ולביבות? סקירת Hestan Cue שלנו חושפת הכל.

מפעיל את ה-cue

דיסק בגודל 12.5 אינץ' כסף ושחור, המבער של Hestan Cue עשוי להיראות כמו מכשיר שיחת ועידה עתידני אם הוא היה קטן יותר. הוא שוקל כ-4.5 פאונד ויש לו שני כפתורים משני צידי שלט-שקופית המאפשר לך להגדיר ידנית את הטמפרטורה. עם הממדים האלה, סביר להניח שהוא לא יתאים לארונות מטבח רבים. כשהוא נדלק, זה נשמע כמו מאוורר פליטה ומדי פעם יש רעש זמזום, שלדברי הסטן אופייני לאינדוקציה. מחבת הנירוסטה בגודל 11 אינץ' לא נועדה להיכנס למדיח כלים או לתנור ואינה מיועדת לשימוש על כיריים מסורתיות. הידית מכילה את הקפסולה החכמה הניתנת להסרה, הפועלת על סוללת AAA אחת.

משתמש ב iOS אוֹ דְמוּי אָדָם אפליקציה, אתה בוחר מתכון. לפני שתתחיל בבישול, האפליקציה תנחה אותך ללחוץ על לחצן ההפעלה, שנמצא משמאל לבקרת הטמפרטורה. ואז אתה לוחץ על כפתור "הבא", בצד השני של סרגל הבקרה. המחבת מתחממת מהר מאוד, בדרך כלל תוך מספר דקות.

סיאנורה, תנור?

נכון לעכשיו, ה-Hestan Cue מלמד את המשתמשים לבשל - אבל הוא מורה להם להשתמש בסט מתכונים מאוד ספציפי. בואו ניקח ביצים מקושקשות, למשל. אם רציתם להכין אותם עם המערכת, הדבר הכי קרוב הוא מתכון לביצי מיגס. כאשר סקרנו לראשונה את ה-Ce, זה אומר שעליך ללחוץ על הוראות לגבי חיתוך בצל ואז להמתין בזמן שהמחבת חשבה שזה טיגון נקניקיות. לא הייתה דרך לדלג על השלבים האלה. עדכון אפליקציה אחרון מאפשר לך כעת להחזיק את כפתור "הבא" כדי לדלג על שלב - מועיל במיוחד אם אינך מחכה שעתיים למרינדת העוף. העדכון גם מאפשר ללחוץ על כפתור החזרה אם שכחת כמה שום להוסיף.

לאחר שעוברים על המתכון פעם אחת ותציינו את הזמן והטמפרטורה המוצעים לבישול הביצים, תוכלו להשתמש ב- תכונת מצב בקרה, המאפשרת לך לבחור את רמת הכוח או הטמפרטורה דרך האפליקציה מבלי לעבור דרך א מתכון. ובכל זאת, עבור א מערכת בישול מודרך, הייתם חושבים שיהיו בו מתכונים בסיסיים יותר המיועדים למתחילים.

זה יהיה מועיל עד כדי גיחוך אם היה איפשהו טבלה עם זמני הבישול המוצעים, הטמפרטורות ורמות ההספק עבור מזונות נפוצים. מיקס אנד מאץ' מאפשר לך לבחור חלבון (חזה עוף, צלעות חזיר, צדפות צרובה במחבת וכן הלאה) רוטב (בורבון וסוכר חום, זיגוג דבש שרוף, מסאלה פטריות) ומערבבים אותם, נותן קצת יותר רבגוניות. אפשר להכין גם בלי לבחור רוטב נלווה, אבל זו לא בדיוק רשימה ממצה.

התלבטות נוספת שיש לנו עם האפליקציה היא שאתה לא באמת יכול להוסיף זמן לשלב הבישול. זה דווקא מעניין, כי לפי הנתונים של עצמה, הסטן יודע שיכול לקחת לאנשים שונים בין כמה שניות עד דקה להעיף חתיכת אוכל. יום אחד האפליקציה עשויה להתאים אוטומטית בהתאם ליכולת שלך עם מרית, אבל לעת עתה אתה רק צריך להשאיר את העוף לטגן לפני שתלחץ על כפתור "הבא".

המקום שבו האפליקציה זורחת, עם זאת, הוא הוראות הווידאו שלה. לכל שלב יש הדרכה מלווה עם השף פיליפ טסייר. כשתפתח מתכון, תראה את זמני ההכנה והבישול. אתה יכול לשנות את מספר המנות משתיים לארבע ועבור מתכונים מסוימים, אתה יכול לבחור כמה נדיר אתה רוצה את הבשר שלך. אם אתה תוהה כמה קשים יהיו שלבים מסוימים במתכון, אתה יכול לגלול מעבר לרשימות הרכיבים והציוד כדי לראות את כל הסרטונים לפני שתשיק את המתכון. למרבה הצער, אם הסרטון יתנגן סאונד נראה לנו להיט או חסר, בעיקר בקטגוריית הסרטים האילמים, ללא כתוביות.

אופן הצגת המתכונים מעוצב גם כן. הם עוקבים אחר ה Mise en place מערכת. המונח הצרפתי ל"להכניס למקום" אומר בעצם שאתה לא מתחיל לבשל עד שכל המרכיבים שלך מונחים, מוכנים וקצוצים. המתכונים מקובצים בכמה אופנים, כמו מהיר וקל או גורמה, צרפתי או מקסיקני, ארוחת ערב או חטיפים, ללא גלוטן או פסקטארי. יש גם סרגל חיפוש.

תעשה את זה (כל הכבוד).

מכיוון שה-Cu מתחמם כל כך מהר, מצאנו את עצמנו משתמשים במצב הידני לעתים קרובות. זה אומר שאינך צריך את האפליקציה כדי לשלוט במבער. למרות שהמחבת החכמה עדיין מומלצת, המבער יעבוד עם כלי בישול אחרים תואמי אינדוקציה. כל דבר שהוא מגנטי אמור לעבוד. החלקת האצבע על כפתור הבקרה מאפשרת לך להגדיר את רמת ההספק מ-1 (5 אחוזי הספק, או 80 וואט) ל-10 (100 אחוזי הספק, או 1,600 וואט). נדרשו קצת ניסוי וטעייה כדי להבין את ההגדרות הנכונות, אבל המבער מחזיק היטב את הטמפרטורה ומפיק תוצאות אחידות.

זה יהיה נחמד אם תוכל לראות מה הטמפרטורה על המבער עצמו ולהגדיר אותה ידנית. בדרך זו, אם אתה יודע שאפליקציית Hestan מגדירה את עצמה ל-312 מעלות פרנהייט למשך דקה להכנת ביצים, אתה יכול לעשות זאת בקלות מבלי לשלוף את הטלפון שלך. אנחנו תמיד אומרים שמה שמייצר או שובר מכשירי בישול חדשניים זה באיזו קלות אנשים יכולים להמיר את המתכונים שלהם לשיטה החדשה. עם משהו כמו ה סיר מיידי, קהילה גדולה ונלהבת עשתה עבורך הרבה מהעבודה. עם Hestan Cue, המידע קיים, אתה רק צריך לחפור אחריו.

הכללת סרגל עם הסטאן קיו שלך עשויה להיות מבלבלת בהתחלה, אבל בפעם הראשונה שאתה מעלה מתכון לסלמון, אתה תקבל אותו. בדיוק כמו בחירת מספר המנות, המתכון מאפשר לך להזין את עובי הדג שלך ואת העשייה המועדפת עליך. Hestan Cue ממליץ לך למדוד בנקודה העבה ביותר, אז ברור שיהיו לך חלקים מבושלים יותר אם הפילה שלך לא אחיד.

דבר אחרון שמגביל את השימושיות של ה-Hestan Cue הוא המחבת בגודל 11 אינץ'. זה טוב לטיגון ולצריבה, אבל עד שהסטאן יוצא עם סיר חכם או ווק חכם, אתה לא יכול לבשל בצורה חכמה את כל הרפרטואר שלך.

הסטן שיתף לאחרונה פעולה עם מחזור הטבילה ג'ול. אתה יכול לבחור מתוך כמה מתכונים כדי ששני המכשירים יעבדו יחד. זה שילוב נחמד, כי בישול נתח בשר סו-וידאו משנה את אופן השימוש במבער ובמחבת. אם עשית את זה נכון, הבשר צריך להיות מבושל מבעוד מועד ורק צריך צריבה. כשהשניים עובדים יחד, אתה לא צריך לתקשר את זה להסטן קיו. עם זאת, תצטרך לפתוח כל אפליקציה בנפרד.

אַחֲרָיוּת

ה-Hestan Cue מגיע עם אחריות לשנה.

התפיסה שלנו

במקור 650 $, ה-Hestan Cue זמין כעת וויליאמס-סונומה ואתרים אחרים ב-$500. זה ממש מגניב ואולי אפילו מייצג את עתיד הבישול. אבל כן, אתה יכול לקבל א טווח בגודל מלא - שלם עם תנור אבל מינוס החכמות - תמורת 150 דולר יותר.

מהן האלטרנטיבות?

ה כיריים אינדוקציה של פרגון ($299) פועל באופן דומה ל-Hestan Cue, אבל אתה יכול להשתמש בכלי הבישול הקיימים שלך תואמי אינדוקציה. לאפליקציה שלה יש גישה יותר חשופה; אין את סרטוני העומק, אבל זה נותן לך דרך מהירה וקלה לבשל סטייק, סלמון ועוד מבלי לעבור קודם על מתכון שלם. Buzzfeed בדיוק התחברה לצוות GE First Build עבורו Tasty One Top ($149), המשתמשת בטכנולוגיה דומה לפראגון. פנטליגנטי ($129) נוקט בגישה ההפוכה: זו מחבת חכמה שאתה משתמש בה על הכיריים שלך.

כמה זמן זה יימשך?

במהלך הבדיקה, קיבלנו שלוש מחבתות מהסטן קיו מכיוון שהיו בעיות בשתי הראשונות. הראשון היה נושא ידוע, אבל השני היה תעלומה. עם זאת, לא היינו צריכים ליצור קשר עם תמיכת הלקוחות - הם פנו אלינו תוך שעה מהאפליקציה ואמרו שהיא לא יכולה להתחבר למחבת. אפילו קיבלנו מהם מייל בשבת. הכנסת המחבת בטעות למדיח הכלים היא טעות של 250 דולר. העובדה שהסטן היא יצרנית גדולה של דברים כמו גריל ומכשירי חשמל מסחריים פירושה שיש פחות סיכוי (אבל לא לא אפשרי) זה ימשוך תמיכה ל-Cue כמה שנים בהמשך הדרך, וישאיר אותך עם מבער אינדוקציה יקר מאוד.

האם כדאי לקנות אותו?

אם אתה אוהב גאדג'טים יקרים לבישול ויש לך כסף לשרוף (אבל לא רוצה לשרוף את הסטייקים שלך), ה-Hestan Cue בהחלט ישדרג את המשחק הקולינרי שלך. עם זאת, עבור אלה עם תקציב, אולי תרצה להסתכל על אחת מהאפשרויות מתחת ל-$200.

עודכן ב-26/10/2017: עודכן כדי לשקף שינויים באפליקציה.

המלצות עורכים

• מיטב הגאדג'טים למטבח החכמים לטבחים חדשים
• SimpliSafe דופקת 50% הנחה על כל מערכות האבטחה של בית חכם לבלאק פריידי
• Eve Systems מציגה ארבעה מוצרי בית חכם חדשים ב-IFA 2019