אם אתם נהנים מהנוחות של ערכות ארוחה במשלוח ביתי, אבל חווים צביטה של אשמה כשאתם משליכים את חומרי האריזה הרבים, לימוד על ידי אוניברסיטת מישיגן (U-M) אמור להקל על המצפון שלך.
לדברי חוקרי ה-U-M, כשהשוו ארוחות שהוכנו ממרכיבים שנקנו במכולת ערכות מחנות לארוחה, הארוחות בחנות המכולת הפיקו שליש יותר פליטת גזי חממה מהארוחה ערכות.
סרטונים מומלצים
במחקר U-M, שפורסם בכתב העת המדעי משאבים, שימור ומיחזור, סגל וסטודנטים לתואר שני מהמרכז למערכות בנות קיימא בבית הספר לאיכות הסביבה ו קיימות חישבה את טביעת הרגל הפחמנית המצטברת של כל שלב בייצור מזון וארוחות, מהחווה ועד המזבלה.
האשם בעבירה הסביבתית של הכנת ארוחה עם מרכיבי מכולת היא בזבוז מזון.
"ערכות ארוחה מיועדות למינימום בזבוז מזון", אומר שלי מילר, מחבר בכיר של המחקר. "אז, בעוד שהאריזה בדרך כלל גרועה יותר עבור ערכות ארוחה," המשיך מילר, "לא האריזה היא החשובה ביותר. בזבוז המזון והלוגיסטיקה התחבורה הם שגורמים להבדלים החשובים ביותר בהשפעות הסביבתיות של שני מנגנוני המשלוח הללו".
שלום טרי וכחול סינר היו בין החלוצים בשירותי משלוח ערכות ארוחה הביתה, תעשייה שצמחה בכמעט 22% למכירות מוערכות של 3.1 מיליארד דולר ב-2018, על פי חברת המחקר עובדות ארוזות.
חוקרי ה-U-M קנו את המרכיבים לחמש ארוחות של שני אנשים מ-Blue Apron ומחנות מכולת. המנה העיקרית לחמש הארוחות כללה סלמון, צ'יזבורגרים, עוף, פסטה וסלט. אומדני גזי חממה ממחקרים קודמים, שנמדדו בפליטות שוות ערך לפחמן דו חמצני לארוחה (CO2e/ארוחה), חושבו עבור כל ארוחה כולל אריזה. החישובים כללו ייצור חקלאי, ייצור אריזות, הפצה, הפסדי שרשרת אספקה, צריכה וייצור פסולת.
היה הבדל של 33% בין הפליטות מארוחות שהוכנו עם ערכות מזון ומרכיבי חנות מכולת. הארוחה הממוצעת בערכת המזון קיבלה ציון של 6.1 ק"ג CO2e לארוחה, והארוחה הממוצעת בחנות מכולת מדדה 8.1 ק"ג CO2e לארוחה.
בזבוז מזון ביתי היה גבוה יותר עבור ארוחות בחנות מכולת מאשר בערכות הארוחה שהוגשו מראש, אך הייתה יותר פסולת אריזה מערכות הארוחה.
"בדקנו מקרוב את הפשרה בין הגדלת האריזות והפחתת בזבוז המזון עם ערכות ארוחה, והתוצאות שלנו צפויים להפתיע רבים, מכיוון שערכות ארוחה נוטות לקבל ראפ סביבתי רע בגלל האריזה שלהן", אמר טוֹחֵן.
"למרות שזה נראה כאילו ערימת הקרטון שנוצרה ממנוי כחול סינר או מנוי Hello Fresh היא רעה להפליא עבור הסביבה", המשיך מילר, "החזה עוף הנוסף שנקנה מהמכולת שנשרף במקפיא ולבסוף מקבל לזרוק זה הרבה יותר גרוע, בגלל כל האנרגיה והחומרים שהיו צריכים להיכנס לייצור חזה העוף הזה בהתחלה מקום."
פליטת הקילומטר האחרון מביאה גם את העלות הסביבתית הנמוכה יותר עם ערכות ארוחה. ערכות ארוחה שנמסרו לבתים באמצעות משאיות במסלולים עם משלוחים רבים מפצלים את עלות המשלוח תוך כדי מכולת טיולים בחנות עם רכבים אישיים מביאים לכך שהמרכיבים שנרכשו בחנות ישאו בכל העלות של טיול.
המלצות עורכים
- סקירת ערכה ללא בשר Ramen Hero: ראמן מהיר וטעים
- ערכות ארוחות חג ההודיה הטובות ביותר
שדרג את אורח החיים שלךמגמות דיגיטליות עוזרות לקוראים לעקוב אחר עולם הטכנולוגיה המהיר עם כל החדשות האחרונות, ביקורות מהנות על מוצרים, מאמרי מערכת מעוררי תובנות והצצות מיוחדות במינן.
