אנחנו יודעים, הודו מטוגן בשמן עמוק נשמע טעים. בנוסף, טיגון בשמן עמוק הוא אחת הדרכים הטובות ביותר להשיג ציפור עם עור פריך במיוחד ובשר עסיסי מבלי לקחת יותר מדי זמן. אבל הבעיה היא שתרנגול הודו הוא ציפור גדולה מאוד - וזה מקשה על טיגון עמוק ועלול להיות מסוכן. אם אתה רוצה לעשות את זה, אתה צריך להיות מוכן. הנה מה שאתה צריך לדעת.
תוכן
- בפנים או בחוץ?
- אסוף את כל הציוד שלך
- מכינים את הודו
- מנקים הכל ומחממים את השמן
- מנמיכים את הודו ומבשלים משם
- הסר את תרנגול ההודו להכנה סופית
(כשאנחנו אומרים מסוכן, אנחנו מתכוונים לזה. היזהר מאוד בעת טיגון תרנגול הודו. נקוט באמצעי זהירות, לעולם אל תשתה בזמן הטיגון, והרחיק את כולם (במיוחד ילדים וחיות מחמד) מהתהליך.)
סרטונים מומלצים
בפנים או בחוץ?
יש גם וגם מטגנים הודו. אם אתה מטגן ציפור קטנה בתוך הבית, יש לך גם אפשרות להשתמש ב-, אם כי זה יהיה קשה יותר - אבל הרבה פחות יקר אם אין לך עדיין מטגן.
קָשׁוּר
- איך בונים מטבח חכם
- כיצד להיפטר מנורות
- כיצד אוכל לנקות את המסנן האלחוטי של Dyson?
היתרון לעשות זאת בחוץ (אם מזג האוויר מאפשר זאת) הוא שאתה יכול להשתמש בטיגון גדול יותר עבור ציפורים גדולות יותר ולקבל תוצאות טובות יותר. אתה גם נמנע לתפוס יותר מדי מקום במטבח, או מפגיעה בחומרים קרובים עם שמן חם.
אסוף את כל הציוד שלך
- הודו: תרנגולי הודו קטנים יותר אידיאליים לטיגון עמוק. נסה לבחור ציפור במשקל 10-13 פאונד עבור הפרויקט הזה, ואל תעלה על 15-16 פאונד אם אתה יכול לעזור לו.
- התיבול האהוב עליך או שפשוף הודו
- שמן בוטנים: שמנים אחרים עובדים, שמן בוטנים נחשב לספק את התוצאות והטעם הטובים ביותר. ניתן להשתמש גם בשמני תירס וחמניות. אתה כנראה הולך להזדקק, אז הצטיידות היא קלה.
- וו אחיזה לטיגון, קולב או מתלה: ודא שיש לטיגון שלך דרך להוריד ולהרים בבטחה את הודו בזמן הטיגון.
- ת: מדחום מסוג זה שמודד את הטמפרטורה של השמן עצמו. לחלק לטיגונים יש את היכולת הזו מובנית, אבל אם לא, תזדקק לאחד.
- : כריות חימום כנראה לא מספיקות לעבודה הזו.
- מטף כיבוי אש: בטיחות ראשונה!
- דלק: לעתים קרובות יש צורך בפרופאן לטיגונים עמוקים, במיוחד בגרסאות החיצוניות.
- מדחום לבשר: כדאי להוציא את הודו מהטיגון ו(בזהירות רבה) לבדוק את הטמפרטורה הפנימית כדי לוודא שזה באמת נעשה. תזדקק למדחום נפרד משלך בשביל זה, לא גרסה קופצת.
מכינים את הודו
- חקור את החללים. הסר את הגיבולים ואת כל העטיפה, מנעולי הרגליים והטיימרים המובנים. שימו לב היטב לכל נתחי קרח, אפילו קטנים. כשהם נמסים למים, אלה יוצרים מיני פיצוצים במטיגון העמוק שיכולים לגרום לך לבלות את חג ההודיה בחדר המיון.
- להפשיר את זה החוצה. או לאחסן אותו במקרר לכמה ימים או להפשיר אותו במים קרים.
- שטפו ושפשפו את הציפור. לפני מריחת השפשוף, הקפד לייבש היטב את תרנגול ההודו. זכור, אין כיסי מים. אל תמלא את הודו.
- מוודאים שההודו בטמפרטורת החדר. זה עשוי לדרוש קצת סבלנות נוספת.
מנקים הכל ומחממים את השמן
נקו היטב את הקולב/הוו והטיגון. לאחר מכן יבש אותו היטב - וודא שלא יישארו טיפות מים.
לטיגון העמוק שלך יהיה קו מילוי מקסימלי לשמן. מלא אותו רק עד השורה הזו או מתחת. לסירי מלאי יש גם קו מילוי מקסימלי שבו אתה יכול להשתמש. אם לסיר שלכם אין קו מילוי, תצטרכו להיות זהירים מאוד בזמן המדידה והמזיגה, לכן אנו מציעים למצוא סיר שכן. ככלל, אל תמלאו סיר מלאי מסורתי יותר מחצי מלא בשמן.
כעת התחל את מקור החימום שלך ומדוד את טמפרטורת השמן. השמן יהיה מוכן כאשר הוא יגיע ל-350 מעלות פרנהייט. עבור ציפורים ומטגנים גדולים יותר, 375 מעלות פרנהייט הוא יעד טוב.
הערה: זכור להיות זהיר בעת מיקום הטיגון. אין להשתמש בטיגון חיצוני על עצים או דשא.
מנמיכים את הודו ומבשלים משם
כשהשמן מגיע לטמפרטורה הנכונה, הכנס את הוו/מתלה שלך דרך ההודו, וודא שיש לו אחיזה יציבה, והורד את הציפור לתוך השמן. השתמש בכפפות שלך בשביל זה, הרחק את הפנים שלך היטב, והשתדל שלא יראה עור. אפשר לצפות לקצת קצף ויריקת שמן חמה. לטיפול נוסף, כבה את המבער לפני שאתה מוריד את תרנגול ההודו פנימה כדי לתת לשמן הזדמנות להירגע מעט, ואז הפעל את המבער בחזרה לאחר מכן. אם מעט מההודו מופיע מעל השמן, זה בסדר.
כעת הגדר טיימר. כלל האצבע הכללי הוא 3 דקות לכל קילו, בתוספת 5 דקות בסך הכל. אם טמפרטורת השמן עולה מעבר ל-375 במהלך תקופה זו, כבה את המבער ותן לו להתקרר מעט, או קצר את זמן הבישול.
בגלל שמטגנים עמוקים מבשלים תרנגולי הודו מהר מאוד, זה בסדר להוציא את הודו קצת מוקדם כדי לראות אם הוא מוכן. זה המקום שבו מדחום הבשר הזה יכול להיות שימושי: ככלל אצבע, בשר כהה צריך להיות ב-180 מעלות F, ובשר לבן ב-170 מעלות.
הסר את תרנגול ההודו להכנה סופית
כאשר ההודו מוכן, כבה את המבער והרם בזהירות את ההודו. זה חכם שיהיה אזור מוכן מראש להנחת הודו. שמן חם יטפטף מההודו, והדרך הטובה ביותר להתמודד עם זה היא א מִגרָשׁ של מגבות נייר ופח אשפה סמוך.
השאירו את תרנגול ההודו להתקרר כ-20 דקות לפני שתנסו לגלף אותו. יש אנשים שמכסים את תרנגול ההודו בנייר כסף במהלך הזמן הזה כדי למנוע ממנו להתייבש ולהתקרר. כשתהיה מוכן, הכינו את הפרוסות הראשונות ונסו מבחן טעימה.
לא בטוחים אם יש לכם זמן לכל זה? אתה יכול לנסות בישול ארוחת חג ההודיה ב סיר מיידי. או שאתה יכול אפילו להזמין ערכת ארוחת חג ההודיה כדי להקל על הדברים.
המלצות עורכים
- מבצעי הטיגון האוויר הטובים ביותר: צמצמו את צריכת השמן שלכם וטגנו בריא יותר מ-$30
- כמה זמן אני מפעיל את מטהר האוויר שלי?
- כיצד לאפס להגדרות היצרן תרמוסטט חכם של Nest
- כיצד להגדיר ולהתקין את Google Nest Doorbell (סוללה)
- כיצד לחבר את אלקסה לאורות
שדרג את אורח החיים שלךמגמות דיגיטליות עוזרות לקוראים לעקוב אחר עולם הטכנולוגיה המהיר עם כל החדשות האחרונות, ביקורות מהנות על מוצרים, מאמרי מערכת מעוררי תובנות והצצות מיוחדות במינן.
