המרנג בקירור שומר אותו טרי לשימוש מאוחר יותר.
הכנת מרנג בבית קלה רק עם חלבונים וסוכר מגורען. הכינו מרנג מבעוד מועד ואחסנו אותו במקרר, כך שתוכלו לקבל את הפינוק האוורירי בהישג יד ליום של הכנת פשטידות וקינוחים. הידיעה איך לקרר את המרנג בצורה נכונה מונעת ממנו להיפרד ולחלחל, מה שהורס את המרקם שלו.
שלב 1
מערבבים עמילן תירס עם מים חמים כדי להמיס אותו.
סרטון היום
שלב 2
יוצקים את התמיסה החמה לתוך תערובת המרנג הביתית, הלא מבושלת. המתכון של מרנג ביתי קל, וניתן למצוא וריאציות שונות של המתכון בספרי בישול ובאינטרנט. בין אם אתה משתמש בפורמולה תוצרת בית, או שאתה מערבב אחת מתערובת מיידית, מתכון המרנג בפועל לוקח את תמיסת עמילן התירס. תמיסת עמילן התירס מקשיחה את המרנג. זה מקל על החיתוך כשהוא מבושל וגם מונע ממנו לחלחל.
שלב 3
מקציפים את התערובת על גבוה במשך דקה אחת כדי לפזר את מי עמילן התירס לאורכה. טכניקה זו מונעת מהמרנג להתכווץ, ליפול או להיפרד במקרר.
שלב 4
מותחים יריעת ניילון נצמד היטב על הקערה המכילה את תערובת המרנג. מוודאים שכל פתח הקערה מכוסה בעטיפה כדי לא להכניס אוויר לתערובת.
דברים שתצטרכו
4 כוסות תערובת מרנג טרי
מערבל ידני
1 כף. עמילן תירס
1/2 כוס מים חמים
2 qt. קערת זכוכית
ניילון נצמד
עֵצָה
ספרי בישול ואתרי מתכונים מכילים מגוון מתכוני מרנג, אם כי הכנת מרנג מאפס פשוט כרוכה בהקצפה של החלבונים והסוכר יחד עד שהוא מתנפח. יוצקים את המרנג הלא מבושל על הפשטידה שלך, או השתמשו בתור כל קינוח אחר לבחירה תוך יומיים. קולים את המרנג על פאי במשך 5 עד 7 דקות כדי להשחים ולהקשיח אותו. אופים את המרנג על תבנית של עוגייה במשך 10 דקות להכנת עוגיות מרנג.
