כיצד להשתמש ב-Crock-Pot: 12 עשה ואל תעשה

סיר חרס (או בישול איטי) הוא חובה מכשיר קטן. המאפשר לכם להכין ארוחה באיטיות במהלך מספר שעות, המכשיר יוצא דופן בבישול מתכונים קלאסיים כמו צ'ילי, מרק, מספר סוגי בשר ועוד. מקיצ'נאייד והמילטון ביץ' ועד למפורסם בעולם קרוקפוט המותג, ישנם מאות דגמים לבחירה, כל אחד עם חבילת מאפיינים מרשימים משלו.

כשרוב האנשים חושבים על מתכונים לבישול איטי, הם חושבים על הוראות קלות שמאפשרות לך לזרוק מרכיבים לסיר ולהסתלק עד שמונה שעות. למרות שזה נכון בחלקו, ייתכן שהמזון שלך לא ייצא כמו שצריך אם לא תפעל לפי השיטות המומלצות בעת השימוש ב-crockpot שלך. אם אתה משתמש בסיר לבישול האיטי שלך בצורה לא נכונה, הארוחה שלך עלולה להתברר כחסרת תיאבון, אתה יכול להצית אש בבית שלך או לגרום למישהו לחלות.

עיין באוסף שלנו של פעולות ואל תעשה לבישול איטי, שיעזור להפוך את הבישול האיטי שלך לבטוח יותר ואת המתכונים שלך לטובים יותר.

תעשה…

חותכים בשרים גדולים ומשחימים אותם מראש

אם אתה רוצה צלי כל כך רך שהוא מתפרק, כנראה שלא תקבל אותו על ידי זריקת חתיכת בשר גדולה של 5 או 10 קילו לבישול האיטי שלך. אם אתה חותך את הבשר שלך לחתיכות קטנות יותר, זה יעזור להבטיח שתקבל את המרקם הרך והחוטי שאתה רוצה עם מאכלים כמו צלי סיר,

בקר משוך, או חזיר אסוף. חיתוך הבשר שלך גם עוזר לו להגיע לטמפרטורות בטוחות מהר יותר. לנתח בשר גדול יש סיכון גדול יותר לשבת באזור הסכנה.

בישול איטי יכול להפוך את הבשר שלך לרך, אבל אם לא צורבים אותו מראש, הבשר שלך עשוי להתברר חד מימדי. עם זאת, אם תקדישו רגע כדי לצרוב את הצלי שלכם לפני שאתם מכניסים אותו לבישול האיטי שלכם, זה ישפר את הטעם שלו ויעזור להעניק לו מרקם טוב יותר.

לטבול את הבשרים שלך לגמרי, אם אתה רוצה שהם יתפרקו

לטבול את הבשר שלך בנוזל לחלוטין אם אתה רוצה להשיג את סוג המרקם שמתפרק בקלות. אם אתה לא רוצה הרבה נוזלים במוצר הסופי שלך, אתה יכול לנקז את הנוזלים העודפים כשתסיים לבשל, ​​או שאתה יכול להוציא את הבשר ולגרס אותו עם מזלג. כך או כך, זה אמור להתפרק בקלות.

השתמש במרק במקום מים

אם אתה משתמש במרק בקר או במרק עוף במקום מים במרקים, בתבשילים ובצלים, הבשר שלך יהיה טעים יותר מאשר אם היית משתמש רק במים. אתה יכול אפילו להשתמש בקרוקפוט שלך כדי להקציף קבוצות המלאי שלך. לשם כך, שלבו שאריות עוף (פגר, עצמות וכו'), ירקות לבחירתכם (גזר, בצל, סלרי וכו'), ותבלינים עם סיר מלא של מים. כוונו את הכיריים למצב הנמוך ביותר והניחו לו לשבת במשך שמונה עד עשר שעות. לאחר שהמרק מוכן, אתה יכול אפילו להקפיא אותו לאכילה מאוחרת יותר (או מתכונים אחרים).

נקה את הסיר שלך עם חומר ניקוי לא שוחק או חומץ

ניקוי סיר בישול איטי יכול להיות כאב. רוטב אפוי נדבק לרוב לצדדים, וקשה מאוד להסיר אותו. עם זאת, ככל שתתפתו לקחת כרית ברילו לבישול האיטי שלכם, נסו לעמוד בפיתוי. רפידת ברילו בוודאי תסיר את החריכה העוגה מהסיר שלך, אבל יש סיכוי שהיא גם תשרוט את ציפוי המגן בחלק הפנימי של הסיר. לשאריות הקשות ביותר, לכו עם איזה חבר של בר שומרת. אלו הם מוצרים שתוכננו במיוחד להתמודדות עם כתמים קשים על מכשירי חשמל עדינים.

כדי לנקות כראוי את החרסית שלך, השרו אותו במים חמים וסבון, ולאחר מכן השתמש בסבון או בחומץ ובספוג כדי להסיר שאריות שאריות.

שים את בטיחות המזון במקום הראשון

עקבו אחר כל הנחיות הבטיחות והפשרו בשרים כראוי. כאשר אתה מבשל מזון איטי, אתה צריך להיות זהיר במיוחד כדי להימנע מהרעלת מזון. כדי להרוג חיידקים, מומלץ להתחיל עם הבישול האיטי שלך על ההגדרה הגבוהה ביותר למשך שעה, ואז להפחית אותו להגדרה שהמתכון דורש. זה יעזור לבישול האיטי שלך להגיע לטמפרטורה גבוהה מספיק מהר יותר. כמו כן, אם אינך בטוח אם האוכל שלך מוכן, השתמש במדחום. עופות צריכים להגיע לפחות 165 מעלות פרנהייט, בעוד שבשר בקר, חזיר, עגל וכבש צריכים להגיע לטמפרטורות של לפחות 145 מעלות פרנהייט.

אל תעשה…

הוסף בשר בקר טרי, ביצים גולמיות, פירות ים נאים או בשרים נאים אחרים

ייתכן שתבחין כיצד מתכונים לבישול איטי המשתמשים בבשר בקר טחון בדרך כלל מורים לך להשחים את הבשר הטחון מראש. הסיבה לכך היא שמאכלים גולמיים מסוימים - כמו ביצים גולמיות, שרימפס גולמיים ובשר טחון גולמי - אינם מסכימים עם הבישול האיטי שלך. הם לא יתבשלו כראוי, ואתה מסתכן שחלק מהמזונות האלה ייצאו לא מבושלים או יישבו בטמפרטורות מסוכנות לפרקי זמן ממושכים.

כדאי גם להימנע מהוספת אורז לא מבושל או פסטה לבישול האיטי שלך. גם אם הבישול האיטי שלך מבשל אותם במלואם, הם צפויים לצאת עיסתיים ולא מעוררי תיאבון. במקום זאת, השתמש ב- a מבשל אורז לשכלל את מנות האורז שלך.

מוסיפים חלב בהתחלה

מתכונים רבים דורשים מוצרי חלב, כגון שמנת כבדה, שמנת חמוצה או גבינת שמנת. עדיף להוסיף את החומרים האלה בסוף (בשעה האחרונה) כי אם תתנו להם לשבת ב-Crock-Pot שלכם במשך מספר שעות, הם עלולים להתכרבל או להיפרד.

התחל עם מזון קפוא

בזמן שאתה יכול לזרוק עוף קפוא בתוכך סיר מיידי, אתה לא רוצה לעשות את אותו הדבר עם סיר לבישול איטי. לפי ה-USDA, בישול איטי מתחיל בטמפרטורה נמוכה מדי כאשר מתחילים מחזורי בישול. זה מאפשר לחיידקים מזיקים להשתרש ולהישאר בבשרים, דגים ופריטי מזון אחרים. כשאתה משתמש בבישול האיטי שלך, עדיף לוודא שהבשר שלך מופשר לחלוטין לפני שאתה זורק אותם לסיר.

בדיקת טעם במהלך הבישול

עד כמה שזה יהיה קשה, הימנע מלפתוח את הסיר ולטעום את היצירה שלך באמצע הבישול. כאשר בשרים מכוסים ברוטב או במרק מתובל, זה יכול להיות קשה לדעת אם הם מבושלים לחלוטין או לא, כך שאתה עלול בסופו של דבר לטעום בשר לא מבושל. כמו כן, פתיחת הסיר מאפשרת לחום יקר לברוח, ולוקח זמן להחזיר את החום הזה בכל פעם שפותחים את המכסה. זה יכול לבלבל את המתכון שעבדת עליו כל כך קשה.

השתמשו בסיר לאחסון או כסוג אחר של כלי בישול

למטרות בטיחות מזון, אל תאחסן שאריות מזון בתוך החרס שלך, מכיוון שהם עלולים לא להתקרר כראוי. כדאי גם להימנע מחימום חוזר של שאריות בסיר שלך.

אם אתה רוצה להכין מראש מתכון כמו צ'ילי ואז לחמם אותו בסיר האיטי שלך במועד מאוחר יותר, אתה מוזמן לעשות זאת. עם זאת, לעולם אל תשתמש בתוסף הסיר שלך בתור כלי אחסון. עליך להשתמש רק בסיר שבתוך הסיר האיטי שלך כדי לבשל מאכלים שהוא מיועד להם. הימנע מלהכניס את הכלי לתנור, על הכיריים או למקרר.

השתמש בסיר בישול איטי סדוק או פגום

אם אתה משתמש בסיר בישול איטי סדוק או פגום, אתה מסתכן בהרס, התייבשות או שריפה שלו התוכן במקרה הטוב, ובמקרה הרע, חלחול שבא במגע עם כרית החימום עלולה להצית חשמל אֵשׁ.

השאר את התנור האיטי שלך ללא השגחה ליד שקעי חשמל

בישול איטי בדרך כלל מחממים את האוכל שלך ל-209 מעלות צלזיוס ומעלה תוך מספר שעות (אחרי שלוש עד ארבע שעות בחום גבוה ואחרי שש עד שמונה שעות בטמפרטורה נמוכה). הסיר שלך עשוי לשחרר אדים או טיפות מים מלמעלה, במיוחד לאחר שהמזון שלך התבשל במשך זמן הגון. מים אלו עלולים להזיק למשטחים (כמו משטחים), להיכנס לשקעי חשמל, לטוסטרים, למגני מתח ומקומות אחרים שעלולים להוות סכנה. סביר להניח שגם אתה לא הולך לשים עין על הסיר האיטי כל הזמן, אז זה חכם כדי להבטיח שיש רווח בשווי של רגל בין הסיר לחומרה חשמלית אחרת או קשרים. כמו כן, עקוב אחר הוראות היצרן לגבי נהלי בטיחות וטיפול.

המלצות עורכים

• הסירים המיידים הטובים ביותר לשנת 2022
• מהו סיר לחץ ואיך משתמשים בו?
• איזה סיר מיידי כדאי לקנות? כל הדגמים השוו
• כיצד למדוד את צריכת האנרגיה הביתית
• הנה איך לעשות בעצמך משטחי גרניט, שיש או קוורץ מזויפים בפחות מ-100 דולר