החקלאות עברה דרך ארוכה במאה האחרונה. אנחנו מייצרים יותר מזון מאי פעם - אבל המודל הנוכחי שלנו אינו בר קיימא, וכאוכלוסיית העולם במהירות מתקרב לרף 8 מיליארד, שיטות ייצור מזון מודרניות יזדקקו לשינוי קיצוני אם יישמרו לְמַעלָה. אבל למרבה המזל, יש מגוון של טכנולוגיות חדשות שעשויות לאפשר את זה. ב הסדרה הזו, נחקור כמה מהפתרונות החדשים והחדשניים שחקלאים, מדענים ויזמים עובדים עליהם כדי לוודא שאף אחד לא רעב בעולם ההולך וצפוף שלנו.
אוכל הוא הטכנולוגיה האולטימטיבית.
אולי אין לו מעגלים, מסכי מגע או חנות אפליקציות, אבל מכל הטכנולוגיה שאי פעם פיתחנו כבני אדם, שום דבר אחר לא השפיע כל כך ישירה ומשמעותית על ההתקדמות שלנו כמין.
החקלאות - גידול דברים אכילים - היא שאיפשרה לבני האדם להתקדם משבטים של ציידים-לקטים נוודים ולפתח יישובים, ערים וציוויליזציה בכלל. מאוחר יותר, התקדמות בטכנולוגיה החקלאית - דברים כמו אחסון תבואה, מחרשות פלדה ודשים מכניים - אפשרו לנו לייצר עודפי מזון, לתמוך באוכלוסיות גדולות יותר ולהתיישב בכל פינה בעגול העשיר הזה כוכב לכת. אוכל הוא ללא ספק אחד ההישגים הטכנולוגיים הגדולים ביותר שלנו.
אילו שינויים נצטרך לעשות כדי להבטיח שלא נהיה רעבים בעתיד?
עם זאת, זו חרב פיפיות. ההצלחה החקלאית שלנו הביאה את האנושות לנקודת מפנה. אוכלוסיית העולם צפויה לגדול בלמעלה משליש (כ-2.3 מיליארד בני אדם) בין 2009 ל-2050. כדי להאכיל את כל הפיות הרעבים האלה, ייצור המזון העולמי יצטרך להגדיל בגדול. בעולם שבו האוקיינוסים כבר דגים יתר על המידה, השטחים הניתנים לעיבוד נדירים יותר ויותר, ושינויי האקלים גורמים לתשואות היבול ללא יציבות ובלתי צפויות, זה כמעט בוודאות יהיה קרב בעלייה.
כיצד אנו מגבירים את הייצור כדי לענות על הביקוש הגובר של כדור הארץ למזון מבלי להחמיר את הבעיות שהחקלאות המודרנית כבר מתמודדת איתה? האם נוכל להמשיך במסלול הנוכחי שלנו מבלי להרוס את המערכות האקולוגיות ולדלדל את המשאבים המקיימים אותנו? אילו שינויים נצטרך לעשות כדי להבטיח שלא נהיה רעבים בעתיד?
אין תשובה פשוטה לשאלות הללו, אבל כמו תמיד, החידושים הטכנולוגיים האחרונים מספקים גרעין של תקווה. בדיוק כפי שהמצאות כמו הטרקטור, הממטרות ודשנים כימיים עזרו לחקלאים לעמוד בביקוש הגובר בעבר, טכנולוגיות חדשות עשויות לעזור לנו בעתיד. כרגע מדענים בכל רחבי העולם ממנפים דור חדש של כלים טכנולוגיים - דברים כמו עריכת גנים, בינה מלאכותית ורובוטים מעופפים - כדי להבטיח שעתיד המזון שלנו יהיה לבטח.
- 1. בני אדם משתמשים בשינוי גנטי במשך מאות שנים - אבל הודות לכלים חדשים כמו CRISPR, מדענים כעת דוחפים את התרגול לטריטוריה חדשה ונועזת. התכונן ליבולים עמידים לבצורת, חסיני מחלות, עם תשואה גבוהה במיוחד.
- 2. חוות מקורות יכולות לייצר כמויות גבוהות של תוצרת טרייה מבלי להסתמך על קוטלי עשבים, חומרי הדברה או נוכחות השמש. הם יכולים גם לצמצם את פליטת הפחמן על ידי גידול מזון ישירות בתוך אזורים עירוניים, במקום לייצר אותו באזורים כפריים ולשלוח אותו לצרכנים תושבי העיר.
- 3. חקלאות בעלי חיים היא הגורם מספר אחת להרס סביבתי בעולם - אבל אף אחד לא רוצה להפסיק לאכול בשר. כדי לתקן את הבעיה הזו, מדענים דוהרים לפתח חלופות בשר שגודלו במעבדה בעלות טעם זהה לדבר האמיתי, אך אינן דורשות גידול/שחיטה של בעלי חיים.
- 4. כחלק מהמרדף הבלתי נגמר שלהם אחר יעילות מוגברת, חקלאים רבים פונים כעת לרובוטים חקלאיים כדי לצמצם את עלויות התפעול ולהשיג יותר עם כוח אדם קטן יותר
רבים מהפתרונות שאנו עובדים עליהם נשמעים כאילו הם נלקחו ישירות מדפי רומן מדע בדיוני. גרמניה פיתחה רובוט קוטל עשבים שקוטף בצורה חכמה עשבים בודדים כדי להפחית את ההסתמכות על קוטלי עשבים. לטוקיו יש חווה אנכית המשתמשת בנורות LED והידרופוניקה כדי לייצר אלפי ראשי חסה בכל יום. בארצות הברית יש לפחות חצי תריסר סטארט-אפים שמתמודדים כדי ליצור בשר שגדל במעבדה.
במהלך השבועיים הקרובים, Digital Trends ייקח אתכם לסיור בטכנולוגיות החדשות הללו, ויציע מבט פנימי על כמה מהרעיונות החדשניים ביותר בחקלאות כרגע. החל מהיום, נפרסם פיצ'ר אחד ליום - שכל אחד מהם ידגיש טכנולוגיה, טרנד או רעיון אחר שמעצב מחדש את עתיד האוכל. הסדרה הזו תכסה הכל, החל מחקלאות שרימפס ועד דבורים רובוטיות, והרבה ביניהן - אז לא תרצו לפספס אותה! הקפד להקיף בחזרה ל הדף הזה כל כמה זמן, או להירשם הניוזלטר שלנו אם אתה מעדיף שמאמרים יימסרו ישירות לתיבת הדואר הנכנס שלך. תהנה!
המלצות עורכים
- לכדור הארץ יש בעיית בזבוז מזון. האם מקררים ענקיים המופעלים על ידי שמש יכולים לעזור?
שדרג את אורח החיים שלךמגמות דיגיטליות עוזרות לקוראים לעקוב אחר עולם הטכנולוגיה המהיר עם כל החדשות האחרונות, ביקורות מהנות על מוצרים, מאמרי מערכת מעוררי תובנות והצצות מיוחדות במינן.
