השף הרובוטי הזה הוא עוזר המטבח האישי שלך

"האידוי, שזו פעולה פשוטה מאוד, שונה בין אם אתה עושה את זה עם, למשל, חתיכת דג, חתיכת תפוח אדמה גדולה, חתיכה קטנה של תפוח אדמה, עם אורז", אמר מארק אוליניק. "כל אלה מאוד שונים, תאמין לי. אתה צריך תזמון שונה, כלים שונים, כדי לעשות את זה נכון. אתה צריך רובוט שיכול לבשל בצורה מהימנה את המתכונים השונים האלה - ועוד."

כשאתה שומע על האתגרים של אידוי דגים, ייתכן שהמחשבה הראשונה שלך אינה "רובוט יכול לפתור את זה". שוב, אתה לא המייסד והמנכ"ל של מולי רובוטיקה, חברה שבילה את השנים האחרונות בבניית רובוט קולינרי כזה. בוירטואלי השנה CES, החברה ביצעה הדגמות חיות של הרובוט Moley Kitchen כשהיא מגבשת שפע של מתכונים לציבור הסטרימינג.

במחיר של 335,000 דולר מאיר עיניים, מולי לא זול. שף רובוט שעולה כמו בית משפחה במקומות רבים עשוי להיחשב קצת מוגזם. אבל אוליניק, מתמטיקאי ומדען מחשבים רוסי, ניהל את המספרים ומאמין שהרובוט יוכל יום אחד להיות מיוצר בהרבה פחות מזה. ולעת עתה, איזה זכויות התרברבות טובות יותר יש לקונים עשירים מאשר לקבל את ג'וני 5 (או להכניס התייחסות רובו פיקטיבית אחרת) כשף האישי שלהם?

"[הרובוטים שלנו] יוצרים מחדש את כל התהליך של בישול ארוחה כמו ששף היה מכין ארוחה", אמר אוליניק ל-Digital Trends. "אותם מרכיבים, אותם מכשירי חשמל, אותם כלי בישול, אותו תזמון, אותן טמפרטורות, הכל אותם פרמטרים. צריך לעשות את זה בצורה מאוד מאוד אמינה, כי אם יש לך רצף של 25 פעולות ורק אחת מהן נכשלת, גם המנה כולה נכשלת".

זה מה שאוליניק אמר עושה את מולי שונה מאינספור הדגמות הרובוטים שראו את זרועות הרובוט מכינות אוכל. זרועות רובוט בדרך כלל מעולות בכל משימה שעליהן לחזור מספר פעמים. זה יכול להיות כל דבר, החל מעזרה בהרכבה על קו מפעל ועד, למשל, הנחת חתיכת תוצרת במחבת, המתנה של דקה, ולאחר מכן היפוך או הסרה שלה לגמרי.

אבל הרבגוניות הדרושה לזרוע רובוט כדי לבצע כל שלב במתכון היא משהו אחר לגמרי. זה לוקח את זה ממכונה מונו-פעולה שנועדה לבצע משימות מוגדרות מראש, ובכן, לטבח.

בחר את המתכון שלך, שב והמתן

רובוט Moley Kitchen לא נקרא רק Moley Kitchen כדי להבהיר לאיזה חלק בבית שלך הוא נכנס. הרעיון הוא שזה פחות או יותר מטבח מלא בפני עצמו - או, לפחות, ייצוג עתידני כלשהו של מטבח שאולי היה קיים פעם בפרק של בני הזוג ג'טסונים. החלקים העיקריים הם שתי ידיו וזרועות הרובוט, שכל אחת מהן יכולה "לשכפל את תנועותיה של יד אנושית" במיומנות מרשימה.

אבל הוא מורכב גם מארונות מובנים, יחידת קירור, מערכת לכידת תנועה, סט מלא של מכשירי מטבח אופטימליים, ו- תצוגת ממשק משתמש גרפית מחוברת שהופכת את בחירת הארוחה שלך לא יותר מדי מורכבת מאשר משיכת פריט אמזון לקנייה האייפד שלך.

המשתמש מתחיל בבחירת הארוחה שהוא רוצה לאכול מתוך מאגר מידע הולך וגדל של, נכון לעכשיו, כ-100 מנות. ניתן לחפש ולסנן את זה בכל הדרכים שהייתם מצפים, בין אם לפי מרכיבים, ארץ מוצא ("אני רוצה איטלקית מתכון, אני רוצה לקבל מתכון צרפתי, מתכון וייטנאמי, מתכון יפני," אמר אוליניק), קלוריות, אלרגנים או כל מספר אחר של אפשרויות. לאחר מכן, התצוגה מציגה את המידע על המרכיבים שתזדקק להם, שניתן לשלוח ישירות לטלפון שלך או להזמין באינטרנט.

ברגע שיש לך את המרכיבים, אתה פורס את הכמויות הנכונות, ולאחר מכן יחד עם הדגמות וידאו כמו מפגש פלוטון גסטרונומי. לאחר מכן אתה מחליט מתי תרצה לאכול את המנה, לחץ על "לוח זמנים" ועזוב את מולי להמשיך בעבודתו.

"אחרי זה, אתה לא עושה כלום כי הרובוט יעשה הכל", אמר אוליניק. "זה ייקח את כלי הבישול מאחסון כלי הבישול, שהוא אוטומטי לחלוטין. הוא ישים אותו על כיריים אינדוקציה וידליק אותו. הוא יכניס את המים לכלי הבישול באופן אוטומטי. הוא ייקח מרכיבים מהמקרר. הוא יוסיף את החומרים. הוא יאחסן, הוא יתמזג, הוא יערבב, הוא ירסק. אם יש צורך, הוא יכניס את כלי הבישול לתנור ויפעיל אותו. עד סוף המתכון צריך לעשות אפס”.

לדברי Oleynik, רובוט Moley Kitchen שהוזמן כעת יסופק ויותקן באמצע 2021.

היכנס ל-iWondercook

כפי שמתברר, Moley Robotics היא לא חברת רובוטי האוכל היחידה שמפרגנת את הדברים שלה ב-CES. סטארט-אפ אחר, iWondercook, השתמש ב-CES של השנה כדי להציג את מוצר השף הרובוט שלו.

"אנחנו עושים הצגה וירטואלית, אבל למרבה הצער, זה מאוד קשה לעשות וירטואלי טְעִימָה", מייקל למברג, היוצר של iWondercook, אמר ל-Digital Trends. "זה יצטרך התקדמות בטכנולוגיה לפני שנוכל להעביר אוכל מהמחשב שלי למחשב שלך."

החזון של למברג עבור iWondercook הוא, במובנים מסוימים, צנוע יותר מזה של מולי. במובן הרחב, iWondercook מבטיחה לעשות את אותו הדבר כמו מולי. אבל גם ארוחת בוקר במסעדה עם כוכבי מישלן וארוחת בוקר במזללה המקומית שלך עושות את אותו הדבר, לפחות ברמה מסוימת. זה לא שף רובוט שיוצא ישר מסרט מדע בדיוני. זה יותר מכשיר - חשבו על Instant Pot עם תוספת רובו טק. בעוד שמולי מגיע עם תג מחיר שנכנס היטב לשש הספרות, iWondercook מתאים יותר לקניית מקרר חדש. (חשבו איפשהו בין $500 ל$1,000.)

בשביל זה, אתה מקבל מכונה שולחנית שתוודא את תאריך התפוגה של המרכיבים, תוסיף מרכיבים אחד בכל פעם, תתאים את טמפרטורות הבישול ופעמים בהתאם, הוסיפו רטבים ותבלינים, בצעו מגוון פעולות כמו ערבוב, ואז תודיעו לכם ברגע שהארוחה מוכנה עבורכם. ב. שוב, לא תידרש השתתפות משתמשים, אמר למברג.

בריא יותר מאשר אוכל לקחת

מה שמפריד בין השניים, ועוזר להסביר את ההבדל בתג המחיר, הוא הדרך שבה הם עושים את הכנת האוכל בהתאמה. עם iWondercook, המשתמש קונה קופסאות מתכונים מיוחדות, בדומה לאלו מתוצרת Hello Fresh או Blue Apron, אשר נעשו קריאות במכונה וניתנות להכנה.

הן מרובוטיקה והן מ-A.I. פרספקטיבה, זה מגביל מאוד את הבעיה: אין צורך ראיית מכונה דומה, שליטה בעשרות טכניקות, היכולת לבשל כל דבר מהמשתמש משאלות. במקום זאת, הרעיון הוא לספק ארוחות מזינות (למברג מכנה אותן "מחסניות מזון") שיכולות לעבוד בגבולות מה שהרובוט מסוגל לעשות. זה הנדסה לאחור של הכנת מזון.

"הכל [נמסר] לצרכן בחבילה אחת", אמר למברג. "[המשתמש] פשוט מחליק אותו פנימה, לוחץ על כפתור, והמכונה דואגת לכל השאר. זה מה שהצלחנו להגיע אליו. פיתחנו במיוחד מתכונים דיגיטליים שהשף הרובוטי שלנו מסוגל לבצע שלב אחר שלב".

אז במה זה שונה, למשל, לקנות ארוחה מוכנה ולהכניס אותה לתנור למשך השעה הטובה ביותר? גם זה יקנה למשתמש צלחת של אוכל חם במינימום מאמץ. התשובה, אמר למברג, מסתכמת בתזונה.

"[כל הארוחות המוכנות] שאתה קונה בסופר מבושלות מראש", אמר. "כשאתה מכניס את זה לתנור ל-45 דקות, אתה לא מבשל את זה; אתה מחמם מחדש משהו שבושל בעבר, ואז סביר להניח שהוקפא. בכל פעם שאתה עושה את זה, מקפיא משהו ואז מחמם אותו מחדש, אתה מאבד חמישית מהערך התזונתי. עם הארוחות הנמכרות בסופרמרקטים, כנראה שבסופו של דבר אתה מקבל 25 אחוז מהערך התזונתי לעומת ארוחה שהיית מבשל בעצמך מאפס".

עם iWondercook הוא אמר, הארוחות שונות. "במקרה שלנו, האוכל מבושל רק פעם אחת - רגע לפני שאתה אוכל אותו. זה מוכן טרי מחומרי גלם טריים. בגלל זה אתה שומר על כל הערך התזונתי של חומרי הגלם".

למברג אמר כי iWondercook תקווה לצאת לשוק עד סוף 2021. ארוחות תואמות לו מתוכננות למכירה במחיר של 8 עד 12 דולר, מה שמביא אותו בקנה אחד עם שירותי משלוח קופסאות מתכונים אחרים.

שוק בשל להפרעה

העולם הקולינרי משתנה בגדול הודות לטכנולוגיה. יש חוות אנכיות שמסוגלות לחתוך עלים ירוקים כל השנה בעזרת חקלאים רובוטים ולדים. יש חברות שעושות בשר שגדל במעבדה ו מַחלָבָה, המספקים את אותו חומר מזון בדיוק אך ללא גידול ושחיטה של ​​כל בקר ממשי. ואז יש חברות רובוטי משלוח כמו Starship Technologies, הכנת המבורגרים אוטומטית באדיבות מיסו רובוטיקה, ואפליקציות שמאפשרות לך להזמין כמעט כל ארוחה שאתה יכול לחשוב עליה סמארטפון.

אבל עד עכשיו, הפעולה של הכנת ארוחה פיזית בבית שלך לא השתנתה יותר מדי. Moley Robotics ו-iWondercook הם שני סטארט-אפים בתחום הזה שמקווים ללכוד אפילו חלק קטן משוק שבושל להפרעה. יזמים מחפשים כל הזמן תחומים שבהם דברים גוזלים זמן יקר או מכילים מרכיב של מה, עבור רובנו, עשוי להיחשב כעבודת פרך. זה, אחרי הכל, חלק גדול מהסיבה שרבים מאיתנו אוכלים במסעדות או מזמינים טייק אאוט.

"[אני מסכים] שאנשים אוהבים לבשל לעצמם מדי פעם, אבל לא כולם רוצים לבשל לעצמם ולמשפחותיהם שלוש פעמים ביום, שבעה ימים בשבוע", אמר למברג. "אנחנו לא אומרים להפסיק לבשל. זו לא המטרה שלנו. אם אדם אוהב לבשל, ​​נהדר. אבל אם אותו אדם אוהב לבשל פעם בשבוע, אבל עדיין צריך לאכול שבע פעמים בשבוע, זה משאיר לנו שישה ימים נוספים שבהם הם יכולים להזמין את הארוחות שלנו."

בקרוב למטבח הקרוב אליך

זהו נדל"ן מעולה עבור החברה הנכונה לעבור לגור בה. יש סיכוי שהחברה לא תהיה מולי ולא iWondercook, כמובן. CES מתפקד כאופנת מסלול לטכנולוגיה חדשה. חלק מזה פשוט מוזר ולעולם לא יגיע רחוק יותר מהמקבילה לבלוגי אופנה מרימים גבות. אבל בפעמים אחרות, הוא נותן הצצה מוקדמת לטכנולוגיה מהפכנית שבסופו של דבר תהווה את המרקם הבלתי ראוי לציון של חיי היומיום שלנו.

טכנולוגיה מתקדמת פירושה שאנו יכולים כעת לעבוד מהבית מבלי שנצטרך לבקר פיזית במשרד (עתיד העבודה מוזר ומרתק!). מכוניות בנהיגה עצמית פירושה שבקרוב נוכל להתרכז בדברים אחרים בזמן שאנחנו כן צריכים לנסוע לאנשהו. כל מספר של אפליקציות וחברות טכנולוגיה מאפשרות לנו לבצע משימות - מחיפוש בבנקי המידע בעולם ועד הזמנת הקניות שלנו - במינימום התעסקות.

בקרוב, איזו חברה הולכת להתמודד עם האתגר להכין לנו ארוחות טריות ומזינות בבית מבלי שנצטרך לעבוד על תנור. גם אוליניק וגם למברג מסכימים שלא יעבור זמן רב עד שגרסה כלשהי של הטכנולוגיה הזו תמצא במספר רב של בתים ברחבי העולם. אם המדגם הקטן של סטארט-אפים במאמר זה, וב-CES של השנה, הוא משהו שצריך ללכת לפיו, זה הולך להיות שטח שנוי במחלוקת לוהטת.

ואנחנו, כבני האדם שמקבלים ארוחות טריות ואיכותיות, צריכים להיות אלה שקוצרים את כל היתרונות הטעים.

המלצות עורכים

• אמזון חושפת את המדע מאחורי אסטרו, הרובוט הביתי החדש שלה
• ה-iRobot Roomba 694 החדש הוא שואב האבק הרובוטי שתרצו לקנות ב-2021
• מטבחים חכמים עושים הכל מלבד לבשל, ​​ועכשיו סמסונג אפילו תעזור בזה
• Samsung JetBot 90 A.I.+ הוא שואב רובוט דמוי טנק עם מצלמה
• האם שואבי אבק רובוטים יבצעו את הקפיצה לחיטוי ב-CES 2021?