תנור בראווה מוציא את כל החשיבה מהבישול

תנור בראווה

MSRP $995.00

פרטי ציון

"תנור Brava יאפשר לך ללחוץ על כמה כפתורים ולהגיש ארוחה טעימה, אבל הוא לא נועד ללמד אותך איך לבשל."

יתרונות

• הבראווה אינטואיטיבית, במיוחד עבור טבחים מתחילים
• בישול לפי מספרים מבטיח תוצאות עקביות
• יש שילוב טוב של מתכונים בסיסיים ועוד הצעות ייחודיות יותר

חסרונות

• הבראווה יקר יותר מהמתחרים
• המצלמה אינה תחליף להסתכלות בפועל על האוכל בזמן שהוא מבשל

תנור Brava ($995) מושווה לעתים קרובות לתנור Easy Bake. אחרי הכל, הוא משתמש בנורות כדי לבשל אוכל. אבל זה יותר כמו בישול לפי מספרים. הקש, על מסך התנור, עקוב אחר ההוראות, המתן כ-20 דקות, ויש לך ארוחה מלאה מוכנה לבטן.

בזמן שהכנו קצת עוף לבראבא, הקשבנו לסאמין נוסרט (המחבר של מלח, שומן, חומצה, חום) עַל אוויר צח מדברים על חוסר עקביות של תנורים, אז טבחים צריכים להשתמש בחושים שלהם כדי להבטיח שהכל ישחים כמו שצריך. ה-Brava מחליף את דלת הזכוכית המסורתית של התנור במצלמה, כך שתוכל לעקוב אחר האוכל שלך בזמן הבישול. באמצעות שש מנורות, מתכונים מתוכנתים מראש ובדיקת טמפרטורה, ה-Brava אמור לבשל הכל לשלמות, ולבטל כל ניחוש מהמשתמש.

אור בהיר (ואז עמום, ואז כהה)

שווה בערך לזה שיש מיקרוגל משטח, מבחינת גודל (11.3 על 14.1 על 16.7 אינץ'), ה-Brava נראה יותר כמו שייך למעבדה מאשר למטבח. אולי זה החלק החיצוני הכסוף וחסר החלונות שמזכיר לנו צנטריפוגה. מה שמתרחש בפנים מסתורי לא פחות. מסך המגע כולל תצוגה של מצלמת עין הדג, ואתה מקבל הבזקים של תמונות כשהנורות נכבות, נדלקות ומשנות את העוצמה. זה אומר שבכל רגע נתון, אתה יכול להסתכל על קופסה שחורה, או התרנגולת שלך שטופה בגוון ספיה, או אור לבן אמיתי יותר. אף אחד לא באמת תחליף לפתיחת הדלת ולבחון את עצמך.

בתוך תא הבישול (6.4 על 13 על 12.5 אינץ') שני חריצים למיקום המגש העליון והתחתון. ה-Brava אינו משתמש במתלים מסורתיים. במקום זאת, תכניס מגש מתכת או זכוכית בכל אחד מהמצבים, בהתאם למתכון. המגשים תוכננו במיוחד עבור ה-Brava עם אזורים 1, 2 או 3 מסומנים עליהם. הבשר בדרך כלל נכנס לאזור 1, בעוד שאתה יכול לשים את הירקות ב-2 ו-3. הכנסנו חצי קילו של ירכי עוף וראש ברוקולי על מגש המתכת, אבל אפילו לא ניסינו להכניס את הודו לחג ההודיה שלנו לחלל.

בחלק השמאלי העליון של החלל יש חריץ לבדיקת הטמפרטורה של הבראווה. זה לא רק מדחום אלא מודד את הטמפרטורה בחמש נקודות לאורך הגשושית. יש לו גם סימונים שיעזרו לך למדוד את עובי הסלמון שלך, מה שמאפשר לך לתת לתנור מושג טוב יותר כמה זמן ייקח לבשל.

חלבון בתוספת ירקות

סקרנו מכשירי חשמל מסובכים בעבר שזורקים חדשים לקצה העמוק עם מתכונים מתקדמים מדי בשביל ללמוד מכונה חדשה. ה-Brava שומר על דברים פשוטים עם מגוון ארוחות משולבות. ברוקולי וסלמון. עוף וכרובית. צלעות חזיר ובטטה. הארוחות האלה לשניים מנצלות את מה שה-Brava עושה הכי טוב: לבשל שני פריטי מזון שונים מאוד בו-זמנית באופן ששניהם יוצאים נהדרים.

בהתבסס על מה שאתה מבשל, התנור מתאים את תדירות האור. תדר נמוך יותר, אורכי גל ארוכים יותר יחדרו עמוק יותר לתוך המזון, בעוד אורכי גל בתדר קצר יותר, בעלי אנרגיה גבוהה יותר, לא יגיעו רחוק יותר. מכיוון ששש הנורות מסודרות על פני האזורים השונים, הן יכולות לפלוט תדרים שונים זו מזו. כך, הברוקולי שלך לא נחרך בזמן שהעוף שלך אופה. זו הסיבה שהנורות משנות את צבען. התמונות בגוון ספיה מציגות את התנור פולט אורך גל בתדר נמוך יותר. זה קצת כמו בישול עם מנורת חום מבוקרת במדויק.

יש מצב פרו שזמין בגרסת בטא ב-Brava, אבל לא ממש נראה שהתנור מוגדר ללמד משתמשים איך לבשל. מכיוון שאינך מחייג לטמפרטורות ספציפיות (אלא אם כן אתה משתמש במצב האפייה גם ב-Beta), קשה להעביר ידע בין Brava לתנור קונבנציונלי. כמו כן, אין הרבה גמישות לבצע שינויים במתכונים המוגדרים מראש, למשל. השילובים נבחרים מראש, במקום לאפשר לך לבחור את החלבון והירקות בנפרד, למשל. כאשר מתכון דרש ירכי עוף עם עצם, לא יכולנו לומר לתנור שהירכיים שלנו למעשה חסרות עצמות.

כמו כן, החלפנו את הברוקולי בגזר. זה הוביל לכך שזמן הבישול נמתח מ-15 דקות ל-30 כשהתנור ניסה להבין מה לעזאזל קורה. מסך המגע הראה את הטמפרטורה הנוכחית של הגשושית בהשוואה לטמפרטורת היעד של העוף, 185 מעלות פרנהייט. לאחר שהגיע ל-183 מעלות, התנור צלצל. העוף עדיין היה עסיסי, והשתמשנו במדחום כדי לבדוק. זה היה הרבה מעל 165 מעלות המומלצים על ידי USDA בכל המקומות שבהם דחפנו. הברוקולי הושחם קלות מלמעלה אך צבעו כהה ומושך יותר במקום בו הוא בא במגע עם מגש המתכת. אולי באחת הפעמים שפתחנו את דלת התנור כדי להציץ בעוף, היינו צריכים לנער את המגש כדי לקבל תוצאות אחידות יותר עם הברוקולי.

השאריות

מלבד התקלה הזו, הבראווה בדרך כלל די מהירה. נראה שרוב המתכונים נמשכו לא יותר מ-20 דקות בתנור, ללא זמן חימום מוקדם. מה לא היה מהיר? מנסה למצוא מתכון באפליקציה, שבה אין פונקציית חיפוש. המתכונים מופרדים לקטגוריות, כמו ארוחת ערב ומשולבת, אבל הניסיון לגלות שמתכון ירך עוף מרוקאי בפעם השנייה לקח נצח. ברגע שעשינו זאת, סימנו את זה, והוא הופיע אוטומטית מתחת לכרטיסייה הזו במסך המגע. מאז שבדקנו לראשונה את התנור, Brava עדכנה את האפליקציה כך שתכלול פונקציית חיפוש.

בנוסף לשלל מתכונים, האפליקציה גם מאפשרת לך לעקוב אחר הטיימר של התנור ולראות מה קורה בפנים באמצעות המצלמה. אתה יכול גם להזמין ערכות ארוחה ספציפיות ל-Brava, שנעות בין 28 ל-45 דולר לשתי מנות. הכנו כמה, שלכולם לקח פחות מ-30 דקות להכין והתברר שהם טעימים למדי. ובכל זאת, 30 דולר לסטייק טאקו לשניים היו די יקרים, במיוחד מכיוון שאנחנו היינו אלה שעשינו את הבישול והניקיון.

מסך המגע הוא קצת יותר קל לניווט מהאפליקציה, עם מאכלים מחולקים לקטגוריות, כמו דגים, עוף, ירקות וכו'. ישנם כמה מצבים אחרים, כמו חימום חוזר לשאריות, צריבה וטוסט. הטוסט נותן הוראות ברורות מאוד - נותן לנו לבחור לפי סוג הלחם ורמת השחמה המועדפת - אבל היינו קצת מרותקים מהחימום החוזר. ניסינו לחמם את שאריות חג ההודיה שלנו, אבל לא היה לנו מושג כמה זמן לכוון את הטיימר. דקה אחת? חָמֵשׁ? התחלנו עם אחד ובסופו של דבר הפסקנו בסביבות ארבע דקות. הודו היה פשוט חם.

מסך המגע הוא גם המקום שבו תקבלו את עיקר ההוראות בפועל עבור המתכונים, כמו באיזה מיקום המגש שלכם צריך להיות ובגובה הירקות שלכם צריכים להיות נערמים. (הם באמת צריכים לשמור על פרופיל נמוך.) משם, אתה לוחץ על כפתור ההתחלה, נסוג אחורה ומחכה שהתנור יתקלקל. למרות שה-Brava הוא חכם להפליא, אנחנו מניחים שסאמין נוסרט עדיין ירצה שתפתח את הדלת מדי פעם ותן לחושים שלך להיות המדריך שלך.

אַחֲרָיוּת

לתנור Brava יש אחריות מוגבלת לשנה.

התפיסה שלנו

יש הרבה מה לאהוב בתנור בראווה אם אתה אוהב לאכול בבית אבל לא ממש מתעניין בבישול. אמנם יש מקום להתנסות פוטנציאלית עם טבחים ותיקים יותר, אבל הבראווה לא נותן הרבה הדרכה שניתנת להעברה לתנור קונבנציונלי יותר. ובכל זאת, זה יגרום לכם לארוחה מרושעת של בשר ופטריות, הכל בו זמנית.

מהן האלטרנטיבות?

שניהם 349$ טובלה ו-$599 יוני הם תנורים חכמים זולים פחות מה-Brava $ 995. יוני משתמש במצלמה ובתוכנה כדי לזהות בדיוק מה אתה מבשל מבלי שתצטרך לספר זאת, בעוד שהטובלה משתמשת בקיטור לכמה תוצאות ייחודיות. המתכונים הכלולים של ה-Brava מגוונים יותר ממה שהטובלה נותנת לך לעבוד איתו. בינתיים, ליוני אין ערכות ארוחות משלו, אבל יש לו שיתפה פעולה עם Whole Foods עבור הגדרות מתוכנתות מראש עבור חלק מהמזונות המוכנים למחצה של חנות המכולת.

כמה זמן זה יימשך?

אנחנו תמיד דואגים שחברה תצא מהעסק ותשאיר למשתמשים מכשיר יקר וחכם שלא עובד יותר. יש להניח שה-Brava עדיין יכול לתפקד כתנור, גם אם החברה כבר לא תמכה באפליקציה. עם זאת, כל הפקדים נמצאים על מסך המגע, מה שמותיר אותו עם פוטנציאל להחשיך לצמיתות.

האם כדאי לקנות אותו?

ל-Brava יש הרבה טכנולוגיה מגניבה ומוציאה הרבה מהניחושים בבישול לטירונים. עם זאת, זה די יקר עבור תנור משטח, ופונקציית האפייה עדיין בגרסת בטא, אז אולי הקונים הפוטנציאליים צריכים לחכות לכמה עדכונים והמחיר יירד.

המלצות עורכים

• מבצעי הטיגון האוויר הטובים ביותר: צמצמו את צריכת השמן שלכם וטגנו בריא יותר מ-$30
• גאדג'טים למטבח חכמים ראויים לבילוי
• מיטב הגאדג'טים למטבח החכמים לטבחים חדשים
• מכונות הסו-ויד הטובות ביותר לשנת 2022
• 7 גאדג'טים לבית חכם למנגל