סקירת Anova Precision Cooker Wi-Fi: לעולם אל תבשל בשר על הכיריים שוב

סקירת Anova Precision Cooker Wi-Fi: לעולם אל תבשל שוב בשר על כיריים

MSRP $199.99

פרטי ציון

בחירת עורכי DT

"קל ללמוד את טכניקת הבישול הצרפתית סו-וידאו עם הסיר Precision Cooker העדכני ביותר של Anova."

יתרונות

• מכין אוכל נהדר
• אפליקציה מלאה במתכונים
• מחזיק היטב את הטמפרטורה

חסרונות

• אין אפשרות לאמבטיית קרח

בזמנו - כמו 2014 - לסירקולרי טבילה מסוג sous vide לא היה Wi-Fi. לחלקם אפילו לא היו אפליקציות. איך אולי בישלנו את הסטייקים שלנו בתנאים כל כך פרימיטיביים? מהר קדימה כמה שנים וחברות כמו Anova ו-Nomiku הורידו את המחיר וכללו תכונות נוספות במכשירי הסו-ויד שלהן. ה Anova Precision Cooker Wi-Fi יש קישוריות לאינטרנט, כפי שהשם שלה מרמז, כלומר אתה יכול לשלוט בו באמצעות אפליקציה אפילו מחוץ לבית.

האנובה הקודמת הייתה בלוטות' בלבד, ואנחנו נבדק זה חזרה לפני שהאפליקציה שלו הייתה זמינה. גרסה זו של הכיריים נראית כמעט זהה, אבל תוספת של קישוריות Wi-Fi ואפליקציה מעמיקה הם בהחלט שינויים מבורכים. אלקטרולוקס נרכש אנובה - סימן נוסף לכך sous vide הולך למיינסטרים. (לא בטוח מה זה סו-וידאו? הנה המסביר שלנו.)

האם הכיריים מוסיפים משהו מעבר לקישוריות? לקח לנו כמה שבועות טעימים לבדוק את הפונקציונליות המלאה שלו כדי לגלות בעצמנו.

למה Wi-Fi?

האנובה כנראה נראית כמו שום דבר אחר במטבח שלך. מסור אותו למישהו שמעולם לא ראה מכשיר סו-וידאו והוא כנראה לא יידע איך לעבוד עליו. גובהו של קצת פחות מ-15 אינץ', לסירקולטור יש פיר ארוך ותחתית מעוגלת. מסך ה-LCD שלו נמצא בחלק העליון העגול של המכשיר, שמגיע עם מנגנון הידוק שמחזיק אותו כמעט לכל סיר בארון שלכם. טמפרטורת המים זוהרת בתצוגה, וטמפרטורת היעד מתחלפת עם זמן הבישול.

קווי מינימום ומקסימום על הגוף הכסוף של האנובה מציינים היכן כדאי לשמור על מפלס המים. גלגל גלילה מואר LED בחזית מאפשר לך לבחור ידנית את הטמפרטורה, אם אינך רוצה לפתוח את האפליקציה, ויש כפתור להפעלה ועצירה של המכשיר בתצוגה. וזה בערך.

הגרסה החדשה יותר של ה-Anova מתחברת לרשת ה-Wi-Fi שלך, והמנוע שלה הוא 900 וואט, בהשוואה ל-800 וואט של דגם ה-Bluetooth. שניהם משתמשים באותה אפליקציה, המציעה למשתמשים מדריכים ומתכונים לשימוש באנובה. למרות שיש רק מדריך וידאו בודד באפליקציה, ההגדרה קלה למדי. ברגע שתורידו את האפליקציה ותחברו את ה-Anova, האפליקציה תעביר אתכם לאורך השלבים. אם אתה רוצה לוותר על זה לגמרי, אתה יכול פשוט להדביק את המכשיר לסיר שלך עם המהדק, הוסף מים לרמה הרצויה שלך בין הקווים המינימליים למקסימום, והשתמש בגלגל הגלילה כדי להגדיר את טֶמפֶּרָטוּרָה. זה יצפצף כשהמים יתחממו כראוי.

יישומי אפליקציה

האפליקציה מציעה למעלה מ-1,000 מתכונים, לפי Anova, ותוכלו להשתמש בפונקציית החיפוש או לסנן לפי קטגוריות. יש לו גם מדריך שימושי שאומר לך את הגדרות הזמן והטמפרטורה עבור מזונות שונים - כגון תירס, סטייק, עוף וסלמון. לרובם יש יותר מאפשרות אחת, כך שאם אתה אוהב מדיום, זה ייתן ערכים שונים מאשר אם אתה מעדיף מדיום-רייר. כאשר אתה מוצא מתכון או מדריך שאתה אוהב, פשוט הקש על כפתור באפליקציה כדי להתחיל את החימום המקדים של Anova. ברגע שהמים שלכם מגיעים לטמפרטורה, המכשיר עצמו יצפצף, ותקבלו התראה מהאפליקציה שהגיע הזמן להוסיף את האוכל שלכם.

קשה להבין עד כמה מתכון יעבוד עד שהוא יסתיים, למרבה הצער. לכל אחד יש דירוג כוכבים, אבל אין דרך לראות כמה אנשים דירגו מתכון או אם הם דירגו הציעו הערות שיכולות לעזור למתחילים או למישהו שמעולם לא הכין עוגת גבינה דרך סו-וידאו לפני.

גם ההגדרה קצת מוזרה; החלק של הסוס וידיאו מופיע תחת כיוונים, אבל אם אתה צריך לצרוב סטייק אחרי או להכניס משהו לתנור, הוא רשום תחת לשונית שנקראת גימור. למרות שחלון קופץ עשוי להנחות אותך לסיים את המתכון כאשר הטיימר של ה-Anova פועל, לפחות פעם אחת שכחנו לחלוטין שלבים נוספים במתכון, כפי שהם היו רשומים בכרטיסייה הנפרדת. זה דבר נוסף שצריך לזכור עם סו-וידאו - לעתים קרובות זו לא ארוחה בסיר אחד. כנראה שתצטרך לטגן את הסטייק הזה כמה דקות כדי לקבל את זה תגובת מיילארד הולך, פוסט-אנובה.

בועת קלחת

במהלך הבדיקה הכנתי מגוון של אוכל עם האנובה, כולל סטייק, עוף, אספרגוס, חזיר, סלמון וביצים מקושקשות ועלומות, ואפילו הפך וודקה לג'ין תוך 10 דקות בערך. זה לקח בערך 32 דקות כדי לקבל 12 כוסות (96 אונקיות) של מים מ-49.4 מעלות פרנהייט (9.67 מעלות צלזיוס) ל-150 מעלות פרנהייט (65.56 מעלות צלזיוס). בישלתי בסיר ציר מתכת. כשהיא עלתה לטמפרטורה, היא נעה במעלה שלמה, אבל ברגע שהיא הגיעה ל-150, מדדתי תנודות של 0.2 מעלות.

יש הרבה המלצות לבישול סו-וידאו, וזו הסיבה שמדריך מובנה באפליקציה הוא כל כך שימושי. זה יהיה נחמד אם זה יכלול אפילו יותר קטגוריות; למען האמת, זה קל מאוד על ירקות, כשההמלצה היחידה שאינה בשר (או ביצה) היא על תירס. כמו כל גאדג'ט חדש למטבח, לאנובה צריך קצת להתרגל, במיוחד כשהסטייק שלך יוצא מתיק שנראה אפור מבחוץ. ייתכן שיידרשו קצת ניסויים כדי לגלות איך אתם אוהבים את הסלמון שלכם כשהוא מבושל באמצעות סו-וידאו, אבל האפליקציה מציע תיאורים במדריכים שלו, כגון "שקוף ומתחיל להתקלף" לעומת "לח מאוד, רך, ו קַשׂקַשִׂי."

התפיסה שלנו

בעוד שסירקולטור הטבילה של Anova לא תופס המון מקום בארון, הוא יכול להשפיע די גדול על אופן הבישול. הגאדג'ט מקל למדי להתחיל, גם אם אתה טירון סו-וידאו.

האם יש אלטרנטיבה טובה יותר?

חלל הסו-וידאו מתפוצץ, ויש הרבה אפשרויות אם אתם מחפשים לחקור. אם אתה לא רוצה Wi-Fi, של Anova גרסת בלוטות' הוא זול יותר בכ-70 דולר, בתור התחלה. במחיר של 200 דולר, הטייק של ChefSteps על סירקולטור הטבילה, ה ג'אוּל, קטן וחזק יותר מהאנובה. החיסרון העיקרי שלו הוא היעדר תצוגה ובקרות במכשיר בפועל - כלומר עליך להשתמש באפליקציה כדי להגדיר את הטמפרטורה שלך. גדול יותר, מגושם יותר נומיקו הוא 250 דולר, ואנחנו מצאתי האפליקציה שלה קצת מגושמת. סירקולטור הטבילה Accu Slim של Instant Pot יחזיר לכם כ-80$ ויש לו ביקורות מצוינות עד כה.

כמה זמן זה יימשך?

האנובה מעוצבת היטב ועשויה מפלסטיק איכותי ונירוסטה. מכיוון שהוא תומך ב-Wi-Fi, הוא יכול לקבל תכונות חדשות שנדחפו אליו - כמו עם ה-Jole, שעובד כעת עם אמזון אלכסה. צפו שהגאדג'ט יחזיק מעמד, אבל הוא עשוי להיות מיושן מוקדם מהרצוי.

האם כדאי לקנות אותו?

כן. אם חיפשתם להיכנס לסוס וידיאו, האנובה היא דרך מצוינת להתחיל. האפליקציה שלה קלה לשימוש ויש לה המון מתכונים לבחירה. המנוע שלו לא החזק ביותר בשוק, אבל המכשיר מחזיק טמפרטורה טוב מאוד. אתה יכול לבטל את הטלפון שלך ולשלוט בו ידנית, מה שנותן לו יתרון של הג'ול.

עודכן ב-23 בפברואר 2019 כדי לשנות את סעיף החלופות.

המלצות עורכים

• נתבי ה-Wi-Fi הטובים ביותר לשנת 2023
• כיצד לחבר את הרמקולים הביתיים של Google Nest ל-Wi-Fi
• אמזונס מורידה את המחירים של מרחיבי טווח Wi-Fi TP-Link
• אמזון מורידה את מחירי Black Friday עבור מערכות Wi-Fi של Eero Mesh
• חוקרים מצאו דרך להרחיב את טווחי ה-Wi-Fi בכמעט 200 רגל