ציר זמן נפוץ של חווית האוכל בחוץ המודרנית כולל הזמנה ב-OpenTable, הגעה למסעדה, התייעצות עם Foursquare לקבלת המלצות על מנות, יצירת אינסטגרם של הצלחת שלך, אכילה, יציאה וכניסה ל-Yelp כדי לבדוק את ניסיון. זה מחזור חברתי שנועד לעזור לאחרים לגבש דעות על מסעדה לא מוכרת, אבל הפתיחות של האתרים האלה מקשה על הערות. אתה לא יכול לסנן ביקורות טובות מהמלצות בתשלום, בעוד שביקורות רעות מבוססות לרוב על חוויה קטנונית וחד פעמית.
מסעדת בוורלי הילס רפואה אדומה נמאס לו מהשטויות האלה. המדיה החברתית החזירה את הכוח לידיים של הצרכנים, אך לא מאפשרת לעסקים לשלוט בנוכחות האינטרנט שלהם או להכיר בכך שלפעמים, גם הלקוחות יכולים להיות אשמים. אז היא החליטה לשנות את הדרך שבה היא משתמשת במדיה החברתית כל הזמן הזה.
לפתע, הכוח הפך ל-Yelp הפוך. מסעדות כמו Red Medicine הבינו שגם הן יכולות לסקור לקוחות שעשו להן עוול.
סרטונים מומלצים
"רוב הסועדים לא מבינים את ההשפעה ששום הופעה עושה על מסעדה. אובדן שולחנות פריים רבים, מלבד פגיעה בעסק, אינו הוגן כלפי האורחים שלוקחים הזמנה מוקדמת או מאוחרת ממה שרצו במקור", אומר לי נציג רד רפואה. "אנחנו מבינים שמקרי חירום קורים, אבל סביר להניח שרוב הסועדים שלא הופנו לא חושבים על זה פעמיים. אנחנו רוצים שהם יבינו ששיחה קצרה אחת לביטול יכולה לעשות הבדל גדול".
יצרנו קשר עם כמה מסעדות OpenTable ברחבי המדינות כדי לראות אם הן מסכימות עם הטקטיקה הזו.
"בשם הבעלים של נופה ונופאליטו, אני יכול לדבר בשכנוע מוחלט באומרו שזה לא נוהג שאי פעם היינו נוקטים בו", אומר סטיבן סאטרפילד, המייצג את המסעדות בסן פרנסיסקו. "כאחד שמנהל כאן את המדיה החברתית, הגישה נראית קצת קטנונית ולוחמנית מדי. אנחנו מעדיפים למקד את האנרגיה שלנו בתוכן מרומם, חינוכי וקליל יותר".
Santos Uy, הבעלים של LA's Papilles Bistro, לא מסכים, משווה אי-הופעה לעמידה. "הרבה אנשים בלוס אנג'לס או בורים לגבי אוכל בחוץ או שפשוט אין להם כבוד למסעדות. מקומות קטנים כמונו ו-Red Medicine שהם נקודות יעד שלא מסתמכות על תנועה רגלית... השולחן האבוד הזה יכול היה לשלם את עלות העבודה שלך לאותו היום", אמר. לוס אנג'לס טיימס. "אני מברך על Red Medicine ואבזבז שם אפילו יותר מהכסף שהרווחתי קשה".
מסעדות אחרות נותרו מעורפלות. "כאן באוסטין אנחנו משתמשים בטוויטר למען שלום, אהבה ורוקנרול", אומר סקוט ווקר, סגן נשיא התפעול של טקסס קוֹנגרֶס.
"בין אם אנשים מסכימים עם התגובה שלנו, אנו מקווים שהיא תפנה את תשומת הלב לאופן שבו כל המסעדות מושפעות מאי-הופעה", אומר רד רפואה. במסעדה ציינו כי הדחת הציוץ לא תהיה מדיניות מתמשכת.
זו לא הדוגמה הראשונה לאופן שבו מסעדות מתחילות לקחת את סמכויות המדיה החברתית בחזרה לידיה; מוקדם יותר השנה, כמה מסעדות בניו יורק הטילו איסור על לקוחות לצלם את האוכל שלהם באינסטגרם, בטענה שצילום פלאש משפיע על חווית האוכל בבית. "אנחנו עולים על האנשים האלה מיד, אחרת זה כמו קרקס", מ-David Bouley בולי ניו יורק אמר את ניו יורק טיימס.
עם מסעדות שמתחילות להתייחס לרשתות החברתיות, הטרנד מותיר אותנו לתהות אם עכשיו מתחיל עידן האינטרנט העוין. אם אתה שומר לעצמו את הזכות להתלונן על עסק, גם עסקים יציגו אותך בגלל הדרכים הלא מתחשבות שלך. לפתע, הרשת אינה עוד מקום מועיל להמלצות מקומיות, אלא אוסף של מי לא להתעסק. זה גורם לנו לחשוב פעמיים על הטעם המר שאנו משאירים מאחור במשהו קטן כמו סקירת Yelp.
שדרג את אורח החיים שלךמגמות דיגיטליות עוזרות לקוראים לעקוב אחר עולם הטכנולוגיה המהיר עם כל החדשות האחרונות, ביקורות מהנות על מוצרים, מאמרי מערכת מעוררי תובנות והצצות מיוחדות במינן.
